امروز میخوایم در مورد دم آوری قهوه بروش کمکس با شما مطلب به اشتراک بذاریم.
کِمِکس نوعی دم آوری قهوه میباشد و همانطور ک گفتیم در قسمت قهوه های دمی همچون فرانسه،ترک و دله عربی قرار میگیرد.
کمکس خود یک شیشه خمیده شکل با اصالتی آلمانیست که در آن زمان و دما از ملاکهای اصلی میباشند و برخلاف قهوه اسپرسو فشار در آن بسیار کم و پایین بوده ولی زمانش بسیار بالاتر.
همانطور ک میدانیم طعم قهوه در شرایط مساوی و باریستا یکسان به دانه قهوه و مقدار رُست و برشته شدن دون آن مربوط است،با این حال طعم قهوه کمکس بسیار لذیذ و دلچسب میباشد ولی برخلاف اسپرسو و قهوه ترک و همچون قهوه فرانسه به لیوان احتیاج دارد نه فنجان :/
کمکس دستگاهیست شیشه ای معمولا بدون دسته و همراه با حفاظی چرمی ویا معمولا چوبی بدور آن برای جلوگیری از آسیب زدن حرارت به دستان،همراه با فیلتری کاغذی،آهنی و یا پارچه ای که به فیلتر فلزی و پارچه ای آن تقریبا میتوان نام دائمی داد.
دمآوری قهوه بروش کمکس سادست،فیلتر را باز کرده،درجای خود یعنی بالای دستگاه قرار داده و کمی با آب خیسش میکنم تا به دیواره ها بچسبد،حال قهوه را که با درجه آسیاب متوسط مایل به بزرگ آسیاب شده را در جای خود میریزیم و به آرامی هرچه تمامتر آبجوش ✓مناسب را،بصورت دورانی بر روی آن میریزیم،چه بهتر که اگر از کتری مخصوص آن یعنی کتری گردن غازی استفاده بکنیم.
از قهوه لذیذ خود لذت ببرید.
