برخی از مردم احساس می کنند که باید با استعداد آشپزی به دنیا بیایند تا در آن مهارت پیدا کنند. اما اینطور نیست با آموزش آشپزی می توانید به چیزی تبدیل شوید که فکرش را هم نمی کردید. این مقاله می تواند به شما کمک کند تا مهارت های خود را توسعه دهید و اعتماد به نفس خود را در آشپزی افزایش دهید.
آشپزی یک هنر است. همچنین یک فعالیت عملی و روزمره است. این ترکیب ممکن است دلیل محبوبیت فوق العاده برنامه های آشپزی تلویزیونی، کتاب های آشپزی و کلاس های آشپزی باشد. دستور غذاها بخشی از میراث منتقل شده در خانواده ها هستند. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند ماجراجویی های آشپزی خود را گسترش دهید و مهارت های آشپزخانه خود را ظرافت بخشید.
اگر برای شخص مهمی آشپزی می کنید، از دستور غذا و مواد جدید استفاده نکنید. مطمئن شوید که غذا را ابتدا برای خانواده خود تمرین پخته اید، با آن بازی کنید تا مطمئن شوید که همانطور که می خواهید است.
یک نکته خوب در هنگام پخت و پز و تهیه غذا این است که تمام مواد لازم که نیاز دارید را از شب قبل تهیه کنید، به این ترتیب وقتی صبح می شود، در مورد آنها استرس نداشته باشید. این به شما کمک می‌کند تا روی کاری که در دست دارید، یعنی تهیه غذا به بهترین شکل ممکن تمرکز کنید.
مطالعه بیشتر: با استراتژی های درست کاهش وزن به بدن ایده آل خود برسید
برای پختن سبزیجات خود از روش بخارپز استفاده کنید. این روش به سبزی ها کمک می کند رنگ و مواد مغذی خود را حفظ کنند و غذای سالم تری برای خانواده شما فراهم کند که جذاب به نظر برسد. به ویژه کودکان شما، اگر سبزی‌هایشان زیبا به نظر برسد، احتمال بیشتری دارد که سبزیجاتشان را بخورند.
به جای استفاده از سس های سنتی خریداری شده در فروشگاه در هنگام تهیه سالاد، سعی کنید وینیگرت خود را درست کنید. یک وینگرتی که خانگی است حاوی مواد کمتری نسبت به نمونه های خریداری شده در فروشگاه است و فاقد مواد نگهدارنده است. این باعث می شود وینگرت طبیعی تر و طعم بهتری داشته باشد. به سادگی مواد را در ظرف در بسته تکان دهید و لذت ببرید.
علاوه بر مواد اولیه، چاشنی ها و چاشنی ها، آشپزخانه خود را با غذاهای سالم و راحت و اقلامی که سریعاً درست می شوند، پر کنید. یک آشپزخانه بدون استرس باید شامل تخم مرغ و لبنیات، میوه ها، سبزیجات، نان، محصولات پخت، کنسروها و بطری ها، غلات، اقلام یخچال و فریزر و چاشنی ها باشد. وقتی محصولی تمام شد، فراموش نکنید که آن را یادداشت کنید تا در آینده در صورت نیاز به آن غافل نشوید.
هنگام سرخ کردن غذاهای منجمد، گاهی اوقات بهتر است اجازه دهید یخ زدایی شوند. هنگامی که آب با روغن داغ ترکیب می شود، به شدت جرقه می زند، و از آنجایی که غذاهای یخ زده معمولاً دارای یخ یا آب یخ زده در خارج خود هستند، تعامل این دو، یخ و روغن، می تواند بسیار خطرناک باشد. مگر اینکه مسیرها به صراحت خلاف این را بیان کنند همیشه اجازه دهید همه چیز با یکدیگر به دمای متوسط برسند.
برای پخت غذای کم چرب، مطمئن شوید که روغنی را که در دستور پخت خود استفاده می کنید اندازه بگیرید. اگر فقط آن را از بطری بریزید، به راحتی می توانید به طور تصادفی مقدار زیادی روغن در ظرف اضافه کنید. با اندازه گیری آن، کنترل بسیار بیشتری بر روی مقدار روغنی که می توانید استفاده کنید به خود می دهید، که به شما کمک می کند تا ظروف خود را سالم تر نگه دارید.
برای غذاهایی که زمان پخت طولانی تری دارند، باید ادویه ها و گیاهان خود را حدود یک ساعت یا بیشتر قبل از غذا اضافه کنید. اگر این ادویه ها بیش از حد پخته شوند، ممکن است طعم های به دست آمده خیلی قوی باشند. علاوه بر این، بهتر است آن را ساده نگه دارید و از بیش از سه گیاه یا ادویه در هیچ ظرفی استفاده نکنید.
چاقوی تیز هنگام تهیه غذا ضروری است. چاقوهای کند برش را سخت تر می کنند و استفاده از آنها خطرناک تر است.
برای کاهش چربی و کالری در دستور غذایی که نیاز به سس مایونز زیادی دارد، کافی است نیمی از سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید. از آنجایی که سس مایونز در بسیاری از این دستور العمل ها عمدتاً یک هدف بافتی دارد، جایگزینی آن با خامه ترش با بافت مشابه، همان بافت را با طعمی سبک تر و سالم تر به شما می دهد.
اگر قرار است از سبزی های تازه مانند شوید یا جعفری در وعده غذایی خود استفاده کنید، آنها را کنار هم قرار دهید تا خوشه ها شکل بگیرند و از قیچی برای بریدن آنها استفاده کنید. خرد کردن گیاهان اغلب باعث خیس شدن و پژمرده شدن گیاهان می شود. استفاده از قیچی به گیاهان شما ظاهری سبک و کرکی می دهد.
در اینجا یک نکته آشپزی وجود دارد که زندگی شما را در شب ها و آخر هفته ها آسان تر می کند. هنگام پخت و پز، سس های باقی مانده از پخت را با ریختن آنها در قالب های یخ داخل فریزر بگذارید تا هنگامی که نیاز به استفاده از مکعب های سس دارید، به سادگی آنها را از سینی بیرون بیاورید و دوباره آنها را در یک ماهیتابه گرم کنید تا سس سریع و بدون زمان پخت به دست آید.
وقتی در حال درست کردن تخم‌مرغ‌های عید نوروز هستید، وقتی تخم‌مرغ‌ها می‌ترکند، دردناک است، زیرا رنگ به تخم‌مرغ واقعی نشت می‌کند. برای جلوگیری از این امر می توانید مقداری سرکه به آب در حال جوش اضافه کنید. این کمک می کند تا تخم مرغ داخل پوسته بسته شود و همه آن در یک تکه بماند.
روی ظروف و ابزار پخت و پز با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید. این لزوماً به این معنا نیست که شما باید به دنبال گران‌ترین آنها باشید، اما کیفیت تفاوت بزرگی در مورد آنچه که برای آشپزی استفاده می‌کنیم ایجاد می‌کند. یک ماهیتابه با کیفیت بالا می تواند گرمای بالاتر را بدون تاب برداشتن تحمل کند. ابزارهای باکیفیت می توانند کار خود را طولانی تر و موثرتر از مارک های ارزان انجام دهند. قبل از خرید اقلام جدید برای آشپزخانه خود، نظرات را بررسی کنید.
خنده دار به نظر می رسد، اما برای اینکه آشپز بهتری باشید، باید مطمئن شوید که آشپزخانه به اندازه کافی بزرگ دارند. برخی از آشپزخانه ها، به زبان ساده، به اندازه کافی بزرگ نیستند که بتوانند یک آشپز خوب را در خود جای دهند. هرچه فضای بیشتری داشته باشید، احساس آزادی بیشتری خواهید داشت. هر چه آزادتر باشد، کمتر محصور، درهم و برهم و غیر خلاق احساس خواهید کرد.
هنگامی که قصد دارید یک وعده غذایی بزرگ بپزید، سعی کنید همه غذاهای خود را از روز قبل آماده کنید. این به شما کمک می کند در زمان صرفه جویی کنید و همچنین تمیز کردن بعد از شام راحت تر باشید. تمام سبزیجات را خرد کرده و تمام گوشت خود را برش دهید و به طور مناسب نگهداری کنید.
گوشت کبابی با سبزیجات یک وعده غذایی همه کاره و آسان است. فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. یک ماهیتابه را با فویل بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، ادویه های دلخواه و روغن زیتون یا کره ذوب شده را با هم ترکیب کنید. تکه های گوشت و سبزیجات درشت خرد شده را اضافه کنید. یکنواخت بپوشانید. مخلوط را در ماهیتابه بریزید و روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت بپزید. از یک وعده غذایی تابه ای خود لذت ببرید!
وقتی غذا را به آرام پز اضافه می کنید، مطمئن شوید که در نیم ساعت آخر سبزیجات نرم مانند قارچ، نخود، ماهی و کدو را اضافه کنید. این مهم است زیرا اضافه کردن آنها خیلی زود باعث ناپدید شدن آنها در ظرف می شود. شما قادر خواهید بود مزه کنید.
قبل از پختن غذاها را مزه دار نکنید. اغلب چاشنی ها با پختن یک ماده غذایی تشدید می شوند. اضافه کردن بیش از حد ادویه در اوایل، حتی اگر در ابتدا به نظر می رسید ترکیب خوب باشد، ممکن است باعث شود غذا بیش از حد شور یا تند شود. در عوض، فقط کمی چاشنی اضافه کنید و در حین پخت مزه کنید. اگر احساس می‌کنید طعم به اندازه کافی قوی نیست، همیشه می‌توانید بعداً چاشنی بیشتری اضافه کنید، اما اگر زیاد بود، نمی‌توانید چاشنی را حذف کنید.
قبلاً گفته شد که لازم نیست با استعداد آشپزی متولد شوید. این چیزی است که می توانید خود را در مورد آن آموزش دهید و یاد بگیرید که در طول مسیر از آن لذت ببرید. امیدواریم این مقاله به دانش شما افزوده باشد و لذت نهایی شما را از آشپزی افزایش داده باشد.
