ما در پست های قبل عواقب مصرف گوشت ، لبنیات ، تخم مرغ و محصولات حیوانی را از منظر آسیب به محیط زیست و همچنین از منظر اخلاقی بررسی کردیم در این پست تاثیرات مصرف محصولات دامی و حیوانی از منظر آسیب بر سلامتی بررسی خواهد شد.
متاسفانه ما در زمینه تغذیه و همچنین نیازهای بدنمان دارای باورها و عقایدی اشتباه هستیم هر چند که کنار آمدن با این مسئله و تغییر عادات غذاییمان میتواند کمی سخت باشد اما از ادامه دادن در راه اشتباه و آسیب رساندن به سلامتی بهتر است ما منابع غذایی بسیار ناسالم و غیر ضروری ای همچون انواع گوشت ها ، لبنیات ، تخم مرغ و... را منابع غذایی ای ضروری و مفید برای بدن میدانیم طوری که اکثر ما فکر میکنیم بدون آنها نمیشود زندگی کرد. در واقع این باور آنچنان به ذهن ما تحمیل شده که هرچقدر هم این مواد غذاییِ ناسالم گران باشند به شکل تاسف آوری در صف آنها می ایستیم.
اما حالا وقت آن است که کمی به عقاید قدیمی خودمان شک کنیم و از خودمان چند سوال بپرسیم.
آیا تا بحال به خوراکی که بر سفره مان هست دقت کرده ایم و درباره آنها فکر کرده ایم؟
آیا همه چیز خواری ، رژیم غذایی ای است که ما با آگاهی برای خودمان انتخاب کرده ایم یا وقتی سن کمی داشتیم از طریق خانواده به ما تحمیل شده؟
آیا خانواده ما همه چیز خواری را با آگاهی انتخاب کرده اند یا به آنها هم تحمیل شده؟
آیا لاشه ای که در زمان کشتار پر از ترس ، استرس و نفرت و همچنین پر از آنتیک بیوتیک و هورمون بوده ، میتواند برای انسان مفید باشد؟
آیا شیری که گاو برای گوساله اش ترشح میکند میتواند برای انسان هم مفید باشد؟ یا اصلاً این درست است که تمام عمر شیر بنوشیم؟
و سوالات بسیاری که ما تاکنون از خودمان نپرسیده ایم و به آنها شک نکرده ایم. اما خداوند را بسیار سپاس گوییم که فرصتی شده تا به این موضوعات شک کنیم و درباره آنها تحقیق کنیم.
حالا بهتر است که به یکسری نتایج که طی تجربیات و همچنین تحقیقات علمی بدست آمده است سری بزنیم.
_اول اینکه آیا ما انسان ها طبیعتاً همه چیز خوار هستیم یا گیاهخوار؟
در جواب این موضوع باید به چند دلیل علمی و کامل توجه کنیم:
۱- انسان مانند ساير گياه خواران آب را می مكد در حالی كه گوشت خواران ليس ميزنند.
۲- انسان مانند ساير گياه خواران بدون حركت دادن سر می تواند فك خود را علاوه بر بالا و پایين به چپ و راست هم حركت دهد درحالی كه گوشت خواران فقط به بالا و پايين قادرند.
۳- انسان مانند ساير گياه خواران دارای دندانهای صاف و مسطح است در حالی كه دندان گوشت خواران تيز و شمشيری است.
۴- گياهان به آهستگی مواد مغزی خود را پس می دهند از اين رو براي جذب آنها نياز به روده بلند است انسان دارای روده كوچك( ۷ متری) و روده بزرگ( ۱٫۵ متری) است، مانند ساير گياهخواران. در عوض گوشت به علت فساد پذيری بالا نبايد مدت طولانی در بدن بماند از اين رو نياز به روده كوتاه است و تمام گوشت خواران روده های كوتاه دارند.
۵- عضلات معده انسان ظريف و نرم است در حالی كه عضلات معده گوشت خواران خشن و پولادين است برای هضم و حل كردن گوشت و استخوان ،
برای همين است كه انسانهایی كه گوشت غذای اصلی آن هاست بيشتر اوقات دچار بيماری يبوست می باشند و يبوست عامل بيشتر بيماريها است.
۶- ترشحات معده و لوزالمعده انسان بر روی گوشت بسيار كم اثر است در حالی كه ترشح معده گوشت خواران گوشت، رگ، پيه و استخوان را نيز حل ميكند.
۷- گوشت دارای ازت زيادی است كه دفع آن برای بدن انسان بسيار سخت است و باعث نقرس و بيماريهای كبدی می شود بوی بد دهان و بعضی از سردردها دلايل وجود ازت زياد در مايعات بدن است.
۸- گوشت خواران برای تامين تمام مواد مورد نياز بدن خود گوشت، پوست، چربی و استخوان شكار خود را ميخورند انسان نمی تواند.
۹- چاك دهان انسان و گياه خواران كوچك در حالی كه چاك دهان گوشت خواران بسيار باز است.
۱۰- از دلایل گیاهخوار بودن این که چربی گوشت به زحمت از بدن انسان دفع می شود و دارای کلسترول بد است. از اين رو چربی سرگردان در شكم ، پهلوها ،سينه ،باسن و…انباشته شده و انباشت آن در رگها انسداد و تصلب شرائين را به همراه دارد.
۱۱- حيوانات گوشت خوار قادرند به سرعت بدوند و حيوان در حال گريز را گرفته و بدرند ولی انسان برای بالارفتن از درختان و چيدن ميوه ها و دانه ها توانا است.
۱۲- چشم گوشت خواران می تواند در شب ببيند در ضمن زاويه گشاد و تنگ شدن مردمك چشم آنها عمودی است در گياه خواران اين چنين نيست.
۱۳- پروتیین موجود در گوشت سخت تر از پروتیین گياهان در بدن انسان جذب می شود از اين رو بدن مجبور به كار طاقت فرسا است.
۱۴- گوشت خواران می توانند بوی حيوانات ديگر را از فاصله های دور حس كنند انسان قادر به چنين كاری نيست.
۱۵- گوشت خواران ميتوانند ساعت ها بی حركت باقی بمانند و منتظر نزديك شدن شكار باشند در حالی كه انسان نمی تواند يك جا بند شود.
۱۶- طبع انسان چون گياه خوار است از ديدن، بوئيدن و چشيدن ميوه ها و سبزيجات خوشش می آيد همان گونه كه گوشت خواران از گوشت و خون، انسان از منظره مرگ و خون غمگين و ناراحت می شود. انسان و ميوه خواران دوست دارند ميوه ها را به صورت خام مصرف كنند در حالی كه نه ميل دارند و نه می توانند گوشت را خام بخورند.
۱۷- گیاهان خام از خواص شديد شفا بخشی و دفع سموم برخوردار است، بر عكس آنها گوشت و فراورده های حيوانی ناقل بسياری از بيماري ها، انگلها ، كرمها و ميكروبها است.
۱۸- پرندگان و چرندگان و حيوانات گياه خوار يكديگر را می شناسند و در كنار هم با مهربانی زندگی می كنند و هر وقت حيوان درنده ای نزديك شود به طور غريزی می گريزند اين حالت در انسان هم ديده مي شود.
۱۹ – انگشتان دست انسان دليل بر گياه خوار بودن انسان دارد در غير اين صورت بايد ناخنهای تيز و برنده می داشت.
۲۰- گياه خواران برای كنترل دمای اضافه بدن خود عرق ميكنند ولی گوشت خواران زبان را بيرون آورده و به سرعت نفس می كشند.
۲۱- گوشت خواران ۱۰ برابر گياه خواران در بدن جوهر نمك توليد می كنند كه بيشتر برای هضم استخوان كاربرد دارد.
۲۲- انسان توانایی هضم قند شیر گاو به نام لاکتوز را ندارد و سبب مشکلات گوارشی می شود.
دلایل گیاهخوار بودن انسان را دانشمندان و طبیعت شناسان به روشنی تایید کرده اند و این چیزیست که در غریزه و فیزیولوژی انسان وجود دارد.
در طب قدیم هم از گیاهان استفاده می شده و هیچ کجا تاکیدی بر گوشت و مواد حیوانی نشده است.
حالا ، نقل قول‌هایی از قسمت‌های مختلف کتاب «پژوهش چین»:
دکتر کالین کمبل
«افرادی که بیشترین میزان مصرف محصولات حیوانی را دارند، بیشتر از همه به بیماری‌های مزمن مبتلا می‌شوند. حتی با اضافه‌کردن مقدار نسبتاً کمی غذاهای حیوانی به برنامهٔ غذایی می‌توانستیم پی‌آمدهای بد را مشاهده کنیم. افرادی که بیشترین میزان مصرف غذاهای گیاهی را داشتند، سالم‌ترین بودند و به‌ندرت اثری از بیماری‌های مزمن در آنها دیده می‌شد.»
«کدام پروتئین بدترین و ماندگارترین اثر در ایجاد سرطان را داشت؟ کاسئین، که ۸۷ درصد پروتئین شیر گاو را تشکیل می‌دهد، تأثیر به‌سزایی در پیشرفت سرطان در تمام مراحل داشت. کدام پروتئین حتی در دوزهای بالا باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان نمی‌شد؟ پروتئین‌های بی‌خطر، پروتئین‌های گیاهی مانند پروتئین گندم و سویا بودند.»
«غذاهای حیوانی باعث افزایش میزان پیشرفت تومورها می‌شدند در حالی که غذاهای گیاهی باعث کاهش میزان پیشرفت تومورها می‌شدند.»
«در تحقیقات مشاهده شد که رابطهٔ تنگاتنگی میان تغذیهٔ پر از پروتئین و چربی حیوانی و اشباع‌شده، با هورمون‌های جنسی و یائسگی زودرس وجود دارد که هر دو عامل خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهند.»
«در پژوهش چین، رابطهٔ انکارناپذیری میان میزان مصرف پروتئین حیوانی و نرخ ابتلا به سرطان در خانواده‌ها وجود داشت.»
«کسانی که بیشترین مصرف پروتئین حیوانی را دارند، بیشتر از همه به بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت مبتلا می‌شوند.»
_ تأثیرات و شمار تلفات بیماری های منتقل شده توسط حیوانات در قرن گذشته که بصورت پاندمی و اپیدمی درآمدند (آمار تقریبی) :
آنفولانزای اسپانیایی (۱۹۲۰ – ۱۹۱۸):
حدود ۵۰۰ میلیون مورد ابتلا
و ۱۰۰ - ۵۰ میلیون کشته
همراه با ضرر اقتصادی
بیش از ۳ میلیارد دلار.
.
آنفولانزای آسیایی (۱۹۵۸ – ۱۹۵۷):
بیش از ۵۰۰ میلیون مورد ابتلا
و ۴ - ۱ میلیون کشته
و با ضرر اقتصادی بیش از ۹ میلیارد دلار
.
آنفولانزای هنگ کنگی (۱۹۶۹ – ۱۹۶۸):
بیش از ۵۰۰ میلیون مورد ابتلا
و ۴ - ۱ میلیون کشته
با ضرر اقتصادی بیش از ۳۴ میلیارد دلار.
.
ایدز (از دهه ۷۰ میلادی تا کنون):
تقریبا ۷۹.۳ میلیون مورد و
۳۶.۳ میلیون کشته تا به امروز
که همچنان بیشتر میشود.
ضرر اقتصادی
۱۴۴ میلیارد دلار که همچنان بیشتر میشود.
.
کووید-۱۹ (از ۲۰۱۹ تا به امروز):
تقریبا ۲۱۱.۷ میلیون مورد ابتلا و
۴.۴۳ میلیون کشته تا تاریخ ۲۲ آگوست ۲۰۲۱
داشته و این تعداد همچنان افزایش می یابد.
این پاندمی هزینه ای
در حدود ده ها تریلیون دلار برای
اقتصاد جهان داشته است.
در واقع دکتر ها و دانشمندان بسیار زیادی به این نتیجه رسیده اند که مصرف مواد حیوانی برای بدن مضر است و سپس تصمیم گرفتند تا مصرف آنها را قطع کنند. و در مورد مضرات آنها و همچنین فواید بازگشت به تغذیه طبیعی و سالم کتاب ها و مطالب زیادی به نگارش در آورده اند.
با وجود این همه مزایا در رژیم غذایی وگان و این همه مضرات در همه چیز خواری ، کار بسیار خردمندانه ای است که تمام محصولات حیوانی را ترک کرده و به تغذیه طبیعی خودمان روی آوریم ، تا بدنمان در معرض خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها قرار نگیرد و با این رژیم غذایی سالم از سلامتی خودمان حفاظت کنیم.
تمام منابع مورد نیاز بدن در رژیم غذایی وگان وجود دارند و قابل تامین هستند ، در پست بعدی به این موضوع نیز خواهیم پرداخت. حتی اگر شما خیلی نگران این موضوع باشید هم میتوانید از مکمل های طبیعی و وگان استفاده نمایید.
