استان فارس مهمترین استان تولید کننده انجیر دیم در ایران است که بیش از 90 درصد تولید انجیر کشور را در اختیار دارد. بیش از 50 درصد سطح زیر کشت باغات انجیر دیم استان فارس در شهرستان استهبان قرار دارد که این میزان حدود 17 درصد کشت انجیر دیم در جهان را شامل می شود.
شهرستان استهبان در جنوب شرقی استان فارس و در فاصله 170 کیلومتری شهر شیراز قرار دارد. این شهرستان از اطراف به شهرستانهای فسا ، داراب ، نی ریز ، بختگان و خرامه منتهی می شود. این شهرستان با دارا بودن بیش از 2 میلیون اصله درخت انجیر در بیش از ۲۴ هزار هکتار زمین زیر کشت انجیر به صورت دیم به عنوان بزرگترین انجیرستان دیم جهان شناخته می شود. قدمت برخی از درختان انجیر این شهرستان به بیش از 400 سال نیز می رسد.
بیشتر باغ‌های انجیر دیم استهبان در دامنه‌های شیبدار و ارتفاعات قرار گرفته است. مردم استهبان باغات انجیر را به عنوان یک گنجینه گرانبها و میراث نیاکان خود حفظ کرده اند. باغداران منطقه تجربیات ارزشمندی در زمینه کاشت، برداشت و نگهداری انجیر دیم دارند و هنوز هم باغ ها را به روش های سنتی کشت و نگهداری می کنند.
همانطور که گفته شده استان فارس به تنهایی تولید بیش از 90 درصد انجیر خشک کشور را به خود اختصاص داده است. در این میان شهرستان استهبان با تولید متوسط 15 هزار تن در سال بزرگترین تولید کننده انجیر خشک استان است. بیشتر انجیر این شهر به خارج از کشور صادر می شود ولی بخشی نیز در داخل مصرف می شود.
عمده محصول انجیر شهرستان استهبان از نوع انجیر سبز بوده ولی گونه های انجیر سیاه ، شاه انجیر ، انجیر متی ، کشکی و رونو از دیگر درختان این شهرستان است. در سالهای اخیر خرید و فروش انجیر این شهرستان پای خود را به دنیای اینترنت باز کرده و افراد زیادی از نقاط مختلف کشور اقدام خرید انجیر استهبان از طریق سایتهای آنلاین کرده اند.
محصول انجیر در استهبان یک محصول مهم و استراتژیک بوده و معیشت حدود 70 درصد از مردم به طور مستقیم و غیر مستقیم به این محصول وابسته است. بنابراین در صورت کاهش میزان تولید محصول انجیر شهرستان به دلیل کاهش بارندگی و خشکسالی و یا دیگر عوامل طبیعی مثل سرما ، تگرگ و .... می تواند تاثیرات زیادی بر معیشت و اقتصاد مردم شهرستان بگذارد.
میانگین بارندگی سالانه این شهرستان حدود 250 میلیمتر است که متاسفانه در سالهای اخیر به دلیل کاهش میزان بارندگی درختان انجیر منطقه با مشکل کم آبی مواجه شده اند. به همین دلیل آبیاری کمکی درختان انجیر امری ضروری و لازم تلقی می شود. ولی نداشتن دانش کافی و آبیاری به روش سنتی باعث مصرف بی رویه آبهای زیر زمینی شده است.
در نتیجه جمع آوری آب باران و استفاده آن کمک زیادی به کاهش مصرف آبهای زیرزمینی و افزایش راندمان تولید محصول می کند. آبیاری درختان انجیر در شهرستان استهبان به روشی منحصر به فرد برای مدیریت آب و خاک انجام می شود.
شکل و ساختار سیستم های جمع آوری آب باران در باغ انجیر به گونه ای طراحی شده است که آب باران بتواند به سمت ریشه درخت جریان یابد. این روش جمع آوری آب احتمال فرسایش خاک در باغات انجیر دیم را به حداقل می رساند.
آب باران در انجیرستانهای شهرستان استهبان به 4 روش جمع آوری می شود :
1- ایجاد آبگیرهای اطراف درخت و انتقال آب باران به طرف درخت. 2 - ساخت پشته های نسبتا بلند در اراضی هموار و انتقال آب به سمت درخت 3 - سکوبندی اراضی شیبدار 4 - انحراف آب از آبراهه های کوچک و انتقال آب به سوی درخت
