امروزه برای تناسب اندام و لاغری از کینوا استفاده می کنند مصرف این گیاه به دلیل فیبر و خواص زیادی که دارد به لاغر شدن بسیار کمک می کند ضمن این که برای سلامتی و تناسب اندام هم بی نظیر است . خوب است بدانید که کینوا غله‌ای است که آن را به‌خاطر دانه‌های خوراکی‌‌اش کشت می‌کنند.
کینوا مواد مغذی بسیاری دارد و طبیعی است که این ماده‌ی غذایی باعث تنظیم سوخت‌و‌ساز بدن هم بشود. این مورد باید دقیق‌تر مورد مطالعه قرار بگیرد، ولی تحقیقاتی وجود دارند که تأثیرات کینوا روی سوخت‌و‌ساز را بررسی می‌کنند در یکی از این بررسی ها که بر روی انسان‌ها انجام شد، از کینوا به‌جای نان‌ها و پاستای معمولی بدون گلوتن استفاده شد. در این تحقیق، قندخون، انسولین و تری‌گلیسیرید تا حد زیادی کاهش پیدا کردند. در تحقیق دیگری که روی مو‌ش‌ها انجام شد، مشخص شد که اضافه کردن کینوا به رژیمی که فروکتوز بالایی دارد، باعث می‌شود تأثیرات منفی فروکتوز کاملا از بین بروند برای لاغر شدن، مقدار کالری‌ای که دریافت می‌کنیم باید کمتر از کالری‌هایی باشد که می‌سوزانیم می‌دانیم برخی غذاها ویژگی‌هایی دارند که در این فرایند به ما کمک می‌کنند. این غذاها یا باعث افزایش سوخت‌و‌ساز بدن می‌شوند (موجب سوزاندن کالری می‌شوند) یا منجر به کاهش اشتها می‌شوند جالب است که کینوا این ویژگی را دارد کینوا پروتئین زیادی دارد که می‌تواند هم سوخت‌و‌ساز را افزایش بدهد و هم تا حد زیادی اشتها را کاهش بدهد. این ماده همچنین فیبر زیادی دارد که به ما احساس سیری می‌دهد و باعث می‌شود در کل کالری کمتری دریافت کنیم.
همانطور که بارها توضیح دادیم آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند. محققان اعتقاد دارند این مواد پیری را به تعویق می‌اندازند و با خیلی از بیماری‌ها مبارزه می‌کنند تحقیقی درمورد آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سه نوع غله، سه نوع شبه‌غله و دو نوع سبزیجات انجام و مشخص شد میزان آنتی‌اکسیدان موجود در کینوا، از همه‌ی آنها بیشتر است. دانه‌ها وقتی جوانه می‌زنند، آنتی‌اکسیدان‌شان بیشتر هم می‌شود.
خوب است در این قسمت و بعد از گفتن از خواص بیشمار کینوا تعدادی غذا که می توانید با این ماده ی مفید تهیه کنید را به شما معرفی کنیم البته شما می توانید با خلاقیت خود از این ماده ی مفید استفاده کنید .
خوب است با روش پخت کینوا بیشتر آشنا شوید . برای پخت کینوا ۱ پیمانه از آن را برای ده الی پانزده دقیقه در دو پیمانه آب خیس کنید تا لایه‌ی تلخ آن از بین برود. بعد آب آن را بریزید و آب‌کشی کنید. دانه‌ها را در قابلمه بریزید و یک‌ونیم پیمانه آب و نصف قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا محتویات قابلمه به جوش بیاید، بعد درِ آن را بگذارید. شعله را کم کنید و اجازه بدهید پانزده دقیقه بجوشد. بعد شعله را خاموش کنید و اجازه بدهید پنج دقیقه همانطور بماند. می‌توانید کینوا را با کمی روغن یا کره، نمک، فلفل و ادویه‌های دیگر طعم‌دار و به‌عنوان غذا میل کنید همچنین کینوا را برای صبحانه با میوه‌های خشک، دارچین، شیر، شیره انگور یا عسل بخورید. کینوا به‌همراه فلفل قرمز، سبزیجات سرخ‌شده، لوبیا و کاری عالی می‌شود. کینوا را می‌توان به‌جای برنج استفاده کرد. به‌عنوان غذای اصلی، می‌توانید از آن برای درست کردن همبرگر بدون گوشت، خورشت و سالاد استفاده کنید. کینوا را می‌توانید در شیرینی‌پزی هم استفاده کنید و با آن نان‌ها و شیرینی‌های خوشمزه‌ای درست کنید.
مواد لازم برای تهیه‌ی این سالاد رژیمی عبارتند از :سه‌چهارم پیمانه کینوای خام؛ نصف پیمانه کلم قرمز خردشده؛ یک عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده؛ نصف یک پیاز قرمز کوچک خردشده؛ یک پیمانه هویج رنده‌شده؛ نصف پیمانه گشنیز خردشده؛ یک‌چهارم پیمانه پیازچه خردشده؛ نصف پیمانه بادام‌هندی یا بادام‌زمینی؛ یک پیمانه نخودسبز یا نخود
اما مواد لازم برای تهیه ی سس سالاد :یک‌چهارم پیمانه کره‌ی بادام‌زمینی طبیعی؛دو قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل تازه؛سه قاشق غذاخوری سُس سویا؛یک قاشق غذاخوری عسل؛یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز؛ یک قاشق چای‌خوری روغن کنجد؛ یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون؛
برای تهیه ی این سالاد باید : کینوا را بپزید. برای تهیه‌ی سُس، کره‌ی بادام‌زمینی و عسل را مخلوط و به‌مدت بیست ثانیه در مایکروویو گرم کنید. زنجبیل، سس سویا، سرکه و روغن‌های کنجد و زیتون را با آن مخلوط کنید و هم بزنید تا یک‌دست شوند. اگر می‌خواهید مخلوط‌تان کمی رقیق‌تر شود، کمی آب یا روغن زیتون به آن اضافه کنید اول کمی از سُس را به کینوا اضافه کنید، در این صورت طعم سُس کاملا به خوردِ کینوا می‌رود. بعد فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، کلم، هویج و گشنیز را به آن اضافه کنید و با بادام‌هندی و پیازچه تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه ی این غذا عبارتند از :سه عدد بادمجان بزرگ؛یک پیمانه کینوای خشک؛سه پیمانه آب مرغ یا سبزیجات؛یک عدد پیازچه خردشده؛دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛پنج پر سیر خردشده؛یک پیمانه گوجه‌فرنگی له‌شده؛دو قاشق چای‌خوری آویشن؛یک قاشق چای‌خوری فلفل؛یک قاشق چای‌خوری نمک؛یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل؛یک‌چهارم قاشق چای‌خوری ادویه مخلوط؛یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر کاری؛یک‌چهارم پیمانه نعناع
اما طرز تهیه ی این غذای خوشمزه :ابتدا باید بادمجان‌ها را از طول نصف کنید. با استفاده از یک قاشق، بیشترِ گوشت بادمجان را بردارید و خُرد کنید. بخش‌های دانه‌دار را دور بیندازید و بقیه را کنار بگذاریدکینوا را آماده کنید فر گرم کنید. در یک ماهیتابه با شعله‌ی متوسط، پیاز‌ها را با روغن زیتون تفت بدهید. بعد سیر، بادمجان خردشده، گوجه‌فرنگی له‌شده و همه‌ی ادویه‌ها و گیاهان خشک‌شده را به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید و اجازه بدهید ده دقیقه بجوشد. یک‌چهارم سیر را بردارید و آن را در مرکز یک تکه فویل بگذارید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی آن بپاشید و بعد فویل را محکم بپیچید و کنار بگذارید وقتی ده دقیقه تمام شد، نعناع تازه و کینوا را اضافه کنید و از روی شعله بردارید. بادمجان‌ها را روی یک سینی فر بگذارید، به‌طوری‌که طرف خالی آنها رو به بالا باشد. بادمجان‌ها را با مخلوط کینوا پُر کنید و بقیه را در سینی فر دور بادمجان‌ها بریزید. یک پیمانه آب مرغ و یک پیمانه آب را در سینی بریزید و آن را در فر بگذارید. سیری را که در فویل پیچیده بودید، در فر کنار سینی بگذارید. اجازه بدهید بپزد.
