تفاوت چندانی بین گوشت مرغ و بوقلمون وجود ندارد و نمی‌توان گفت حتما بوقلمون بهتر است اما گرایشی که مردم به سمت گوشت بوقلمون پیدا کرده‌اند به دلیل تفاوت در تولید آن‌هاست. مرغ بصورت صنعتی پرورش پیدا می‌کند و از هورمون‌ها و موتدغذایی خاصی برای افزایش رشد مرغ‌ها استفاده می‌شود که ممکن است برای بدن انسان مضر باشند و سلامت بدن مصرف کننده را به خطر بیاندازد.
به همین دلیل مردم به سمت غذاهای طبیعی و مواد ارگانیک رفته‌اند که گوشت بوقلمون هم به دلیل شرایط طبیعی پرورش بوقلمون طرفدار پیدا کرده است. هم‌چنین چربی موجود در گوشت بوقلمون کمتر است. برای بالا بردن وزن مرغ‌ها ترکیباتی به خوراک آن‌ها اضافه می‌شود که چربی بدن حیوان را بالا می‌برد اما اگر حیوان به طور طبیعی پرورش یابد بدلیل فعالیت و تحرک طبیعی که دارد چربی کمتری در بدنش وجود دارد و به بدن مصرف‌کننده هم منتقل نمی‌شود.
بدین ترتیب چربی کمتر گوشت بوقلمون تایید می‌شود، گوشت بوقلمون نسبت به قسمت‌های دنده و قلوه گاه گوسفند چربی كمتری دارد و از این لحاظ منبع پروتئینی سالم‌تری محسوب می‌شود. افرادی كه رژیم‌های غذایی را دنبال می‌كنند بخش سینه بوقلمون را مصرف كنند چون مقدار كالری كمتری دارد.
بهترین روش برای پخت بوقلمون این است که به صورت بخارپز یا کبابی آماده شود که از سرخ کردن بهتر است. سعی کنید در برنامه غذایی روزانه انواع پروتئین و گوشت را بگنجانید و اگر بخواهیم از سلیقه افراد صرف نظر کنیم تفاوت زیادی بین گوشت بوقلمون و مرغ وجود ندارد، علی‌الخصوص خانم‌ها در برنامه‌ی روزانه و جعبه پذیرایی خود گوشت را داشته باشند و آقایان نیز سه تا چهار بار در هفته گوشت مصرف کنند.
