شاید با افرادی مواجه شده باشید که معتقد هستند قند موجود در میوه ها مضر است. این تفکر که میوه ناسالم است یا می‌تواند مانع از تلاش‌های ما برای کاهش وزن شود، از زمان بوجود آمدن رژیم‌های کم کربوهیدرات در سال‌ها پیش وجود داشته است. اما در این مقاله قرار است از سالم بودن میوه ها دفاع کنیم.
میوه های تازه چیزی بیشتر از قند هستند. آنها شامل آب، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و مواد مغذی گیاهی هستند اثرات مفید گسترده‌ای بر بدن دارند.
این تصور که میوه «پر از کربوهیدرات» یا «پر از قند» است باید شفاف سازی شود. درست است که وقتی میوه می خورید، بیشتر کالری مصرفی از گروه کربوهیدرات ها تامین می شود. این کربوهیدرات ها بیشتر به شکل فروکتوز هستند که قند طبیعی میوه است. اما این نه تنها جزئی از طبیعت میوه ها بلکه مربوط به تمام غذاهای گیاهی است.
غذاهای گیاهی عمدتاً کربوهیدراتی هستند و این بدان معناست که نه تنها قندهای طبیعی بلکه نشاسته‌های سالم و نیز عناصر ساختاری مانند سلولز که فیبر را فراهم می‌کند نیز وجود دارد.
وقتی سبزیجات می خورید، اکثر کالری هایی که می خورید از کربوهیدرات ها تامین می شود، اما احتمالا تاکنون درباره ی مضر بودن سبزیجات چیزی نشنیده‌اید!
تفاوت زیادی بین ارزش غذایی کربوهیدرات‌های طبیعی موجود در میوه‌ها و سایر غذاهای گیاهی (قند، نشاسته و فیبر) و کالری بی ارزشی که از قندهای افزودنی می‌خوریم وجود دارد.
این یک سوال تکراری است که از مربی های ورزشی پیوجیم پرسیده می‌شود. اگر در خوردن میوه زیاده روی کنید ممکن است کالری زیادی دریافت کنید اما اگر نگران قند هستید، احتمالاً آنقدر که فکر می‌کنید قند از میوه دریافت نمی‌کنید. باید یک چهارم یک هندوانه بزرگ را بخورید تا با قند موجود در یک نوشابه‌ی متوسط مطابقت داشته باشد.
یک پرتقال متوسط فقط حدود 12 گرم قند طبیعی یا حدود سه قاشق چایخوری دارد. یک فنجان توت فرنگی تنها حدود 7 گرم، که کمتر از دو قاشق چایخوری است. اما علاوه بر این، با مصرف این میوه ها شما همچنین 3 گرم فیبر، تقریباً به اندازه یک روز کامل ویتامین C، آنتی اکسیدان های سالم و مقداری اسید فولیک و پتاسیم دریافت می کنید.
در مقابل، یک نوشابه ی کوچک حدود 225 کالری دارد. نیازی به گفتن نیست که هیچ آنتی اکسیدان، ویتامین، مواد معدنی یا فیبر را هم تامین نخواهد کرد. شما فقط مقداری آب گازدار، رنگ و طعم مصنوعی و حدود 60 گرم شکر معادل 3/1 فنجان به بدنتان اضافه می کنید.
محصولات فرآوری شده از میوه بسیار متفاوت از میوه های دست نخورده هستند. در تهیه آبمیوه پوست میوه جدا می‌شود و مقدار زیادی از فیبر طبیعی و برخی از مواد مغذی گیاهی را از بین می برند. مرباها به طور کلی قند اضافه زیادی دارند که ارزش غذایی آنها را کم می کند.
اگر واقعاً به دنبال یک شیرین کننده طبیعی مغذی هستید، گزینه بهتر این است که به سراغ میوه های دست نخورده بروید. غلات یا ماست خود را با مقداری توت تازه پر کنید، انبه یا موز را در شیک پروتئینی خود مخلوط کنید. یا از میوه های تازه فصلی به عنوان دسر لذت ببرید.
