آلو را چجوری خشک کنیم؟ فواید آلوی خشک شده برای سلامتی چیست؟ بیایید با میوه آلو شروع کنیم. همانطور که می دانید آلو میوه ایی گوشتی و آبدار است که در گروه میوه های هلو و زردآلو قرار می گیرد. طعمی ترش و شیرین دارد و در رنگ های مختلفی مانند زرد ، قرمز ، بنفش و سیاه موجود است.
این میوه تابستانه بیشتر در آسیا و ژاپن کشت می شود و به دلیل خاصیت غنی از آنتی اکسیدان، می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها مفید و موثر باشد. بسیاری از میوه های خشک وجود دارند که ارزش غذایی بالاتری نسبت به خود میوه دارند. آلو خشک نیز یکی از این مواد است. برای آشنایی با این میوه محبوب با من همراه باشید.
از جمله خواص آلو خشک این است که ملینی قوی است و برای سیستم هضم و جذب غذا بسیار موثر است. بنابراین به افرادی که از اختلالات گوارشی رنج می برند توصیه می شود برای هضم بهتر غذا ، آلو خشک بخورند.
آلو خشک به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر قادر به مقابله با یبوست است. به این صورت که در 1 گرم فیبر در50 گرم آلو خشک وجود دارد.
فیبر موجود در این میوه در آب محلول نیست و با آب مخلوط نمی شود. فیبر همچنین میزان عبور از سیستم هضم را افزایش می دهد. این میوه علاوه بر فیبر حاوی سوربیتول نیز است که خاصیت ملین داشته و با یبوست مقابله می کند.
برخی افراد چاق هستند و قادر خواهند بود کلسترول و چربی های اضافی را در اسرع وقت از بین ببرند. مصرف آلو خشک می تواند منجر به وزن و شرایط مطلوب شود.
هلو سرشار از آنتی اکسیدان است. ترکیبات آنتی اکسیدانی برای کاهش التهاب در بدن و محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد ضروری است. این میوه همچنین سرشار از پلی فنل و آنتی اکسیدان است که تأثیر مثبتی بر سلامت استخوان دارد و به کاهش خطر بیماری های قلبی و دیابت کمک می کند.
آلو خشک منبع غنی پتاسیم است. تحقیقات در سالهای اخیر با کاهش فشار خون ، تأثیر پتاسیم را ثابت کرده است. از آنجا که آلو خشک سدیم کمی دارد ، مصرف متعادل در کنترل فشار خون موثر است.
آلو خشک بیش از 15 ویتامین و مواد معدنی مختلف دارد ، از جمله: ویتامین A ، ویتامین K ، ویتامین B2 ، ویتامین B3 ، ویتامین B6 ، پتاسیم ، مس ، منیزیم ، فسفر و منگنز. همه این ویتامین ها و مواد معدنی برای حفظ عملکرد بهینه بدن ضروری هستند و با قرار دادن این میوه خشک در رژیم غذایی ، می توان بخشی از نیاز بدن به این مواد را تأمین کرد.
آلو خشک حاوی مقدار بالایی آهن است که همراه با ویتامین های گروه B در تقویت پوست و موهای سالم موثر است.
روش های مختلفی برای خشک کردن آلو خشک وجود دارد که در زیر به آنها خواهیم پرداخت.
یکی از راه های خشک کردن آلو، خشک شدن با نور خورشید است. بعد از شستن میوه ها به این روش ، آنها را به صورت درسته در یک سینی بزرگ قرار دهید و سپس آنها را در معرض نور آفتاب قرار دهید. میوه را با یک توری ریز بپوشانید تا از نشستن گرد و غبار روی میوه جلوگیری کند.
اما عیب بزرگ این روش این است که رنگ آلوها قهوه ای تیره و بد رنگ و فاقد آب است زیرا میزان رطوبت بسیار کم است. بنابراین ، توصیه نمی شود که اغلب از روش خورشیدی استفاده کنید.
بعد از شستن آلو ، آنها را در قفسه های میوه خشک کن قرار دهید. در دستگاه های میوه خشک کن ، ظرفی وجود دارد که برای چیدن آلو استفاده می شود.
برای خشک شدن میوه ها مقداری گوگرد می سوزانند و به مدت نیم ساعت آلو را کنار دود می گذاریم.
سپس آلوها را از میوه خشک کن خارج کرده و در معرض نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
وقتی آلو با دستگاه میوه خشک کن خشک می کنیم ، رنگ بهتری دارد.
بهترین و منحصر به فردترین روش خشک کردن آلو خشک خشک شدن آنها با فر است. در این روش ابتدا دمای دستگاه را روی 57 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم ، سپس میوه ها را درون دستگاه قرار می دهیم. مدت زمان خشک شدن آلو ها از 24 تا 48 ساعت است.
روش تیزابی روش دیگری برای خشک کردن آلو است و معمولاً در آذربایجان شرقی و غربی از آن استفاده می شود. در این روش ابتدا مقداری آب و پودر کربنات پتاسیم با روغن نباتی مخلوط می شود و در محلولی به نام تیزاب ایجاد می شود. سپس آلو را در محلول می ریزند.
در این روش پوست آلو با چسبیدن به این محلول نازک می شود و باعث می شود منافذ بسیار کوچکی در پوست آلو ظاهر شود که باعث خشک شدن آلو می شود. سپس میوه ها را در معرض نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند در طول بارداری حداقل روزانه 2 تا 3 آلو خشک بخورید. مصرف منظم این میوه باعث رشد سالم جنین و کاهش خطرات مرتبط با بیماری های مادرزادی می شود. این میوه همچنین با بهبود کارایی چشمان ، استخوان ها ، سلامت سلول ها و ... مرتبط است.
اگر سوالی، نظری یا تجربه ای درمورد خشک کردن آلو و خواص آلو خشک دارید اینجا را کلیک نمایید و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
