در مقاله‌های قبلی به نقش پروبیوتیک‌ها در سیستم ایمنی بدن و رژیم‌های غذایی پرداختیم. در این مقاله پروبیوتیک‌ها را بهتر، علمی‌تر و دقیق‌تر مورد بررسی قرار خواهیم داد.
نزدیک به 2 سال است که کلمه «پروبیوتیک» وارد فرهنگ غذایی ایران شده و روی بسته بندی محصولات لبنی، مثل "ماست‌های پروبیوتیک و یا پنیر سفید پروبیوتیک رامک" به چشم می‌خورد. شاید پیش خود به این فکر کرده باشید که با یک بازی تبلیغاتی روبه‌رو هستید اما اینطور نیست!
این محصولات لبنی که با پروبیوتیک‌ها غنی شده اند در افزایش سلامتی بدن و به طور مشخص سیستم ایمنی بدن موثر هستند. پس اگر برای شما هم جالب است بدانید پروبیوتیک‌ها چه کار‌هایی برای بدن انجام می‌دهند کافیست با این مقاله همراه شوید.
پروبیوتیک چیست؟
پروبیوتیک در فرهنگ لغات یونانی به معنی «برای زندگی» است.
یک پزشک رومی، 76 سال قبل از میلاد مسیح برای درمان التهابات روده‌ای و معده‌ای بیماران خود آنها را تشویق به خوردن شیر تخمیر شده یا همان ماست می‌کرد و اولین کسی بود که از تاثیرات پروبیوتیک‌ها در لبنیات با خبر شده بود.
این فرضیه زمانی رنگ و بویی علمی به خود گرفت که «الی مچینکوف» زیست شناس روسی در اوایل قرن نوزدهم با آزمایش‌های بالینی و مطالعات گسترده ثابت کرد پروبیوتیک‌های موجود در ماست باعث افزایش سلامتی و طول عمر انسان می‌شوند.
پروبيوتيک‌ها، ميكروارگانيسم هاي زنده و مشخصی هستند که بـا تاثیر بـر روی فلورميكروبی روده باعث اعمـال اثـرات مفيـد بـر سـلامت انسان می‌شوند.
اگر بخواهیم کمی ساده‌تر بیان کنیم باید بگوییم، پروبیوتیک‌ها یک متعادل کننده هستند که نمی‌گذارند باکتری‌های مضر روده بر باکتری‌های مفید غلبه کنند و باعث ایجاد اختلال در عملکرد آنها شوند.
اگر میزان باکتری‌های مضر روده افزایش پیدا کند، روده دچار التهابات دردناک، عدم جذب آمینواسیدها یا تولید سلول‌های سرطانی می‌شود.
ارتباط پروبیوتیک‌ها و سیستم ایمنی بدن چگونه است؟
یک قانونی در طبیعت وجود دارد به نام قانون «هشتاد، بیست». این قانون به ما می‌گوید که هشتاد درصد منافع از بیست درصد امکانات و فعالیت‌ها به دست می‌آید. البته این درصد ممکن است همیشه ثابت نباشد و تنها حاوی این معناست که برای رسیدن به نتایج مطلوب باید آن بخش کلیدی را پیدا کرد و روی آن متمرکز شد. سازو کار بدن انسان هم این قانون را اثبات می‌کند. اگرچه عجیب است ولی 70 تا 80 درصد وضعیت سیستم ایمنی بدن انسان در روده تعیین تکلیف می‌شود و اکثر متخصصان معتقدند که سلامت خوب از روده شروع می شود. بنابراین، می‌توان گفت حفظ سلامتی روده نقش پررنگی در حفظ سلامتی تمام بدن دارد. باکتری‌های ساکن روده ما مثل یک دیده‌بان، با سیستم ایمنی بدن ما ارتباط برقرار می کنند و سلامتی را برای ما رقم می‌زنند.
چرا پروبیوتیک شگفت انگیز است!؟
پروبیوتیک‌ها شگفت‌انگیز هستند چون به شکل‌های متفاوتی روی سطح ایمنی بدن تاثیر مثبت می‌گذارند. اولین تاثیر مثبت آنها بر روی سطح ایمنی بدن افزایش سلول‌هایی است که سطح آنتی بادی را در بدن انسان بالا نگه می‌دارند. این اتفاق باعث می‌شود ویروس‌ها به سختی بتوانند در بدن تکثیر پیدا کنند و اندام هدف خود را تحت تاثیر قرار دهند.
تاثیر بعدی آنها تکثیر سلول‌های کشنده‌ی طبیعی در بدن است که اولین سربازان مبارزه با سلول‌های سرطانی در بدن هستند. یعنی به راحتی استعداد انسان برای ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند.
یکی دیگر از کمک‌هایی که پروبیوتیک‌ها به سیستم ایمنی بدن می‌کنند این است که فعالیت آن را متعادل می‌سازند. یعنی بیماری‌های خودایمنی مثل "ام اس" در اثر مصرف پروبیوتیک‌ها کاهش می‌یابند. همه این‌ها البته تنها بخشی از توانایی پروبیوتیک‌ها در افزایش سطح ایمنی بدن است و به راحتی ثابت می‌کند که شما با یک موجود شگفت‌انگیز روبه‌رو هستید. راحت‌ترین راه رساندن پروبیوتیک‌ها به بدن استفاده از ماست‌های حاوی پروبیوتیک رامک یا مصرف پنیرسفید پروبیوتیک رامک است.
پروبیوتیک‌ها دنیایی از شگفتی و خواص برای بدن ما هستند، پس همواره به پروبیوتیک‌ها اهمیت دهید تا ویژگی‌های دیگر آنها را در مقاله‌ی بعدی بیشتر بخوانیم.
