در بخش اول این مطلب از فواید این روش زندگی صحبت کردیم و در این بخش، با هم می‌بینیم چطور می‌توان این عادت را در زندگی جاری کرد.
هیچ روش درست یا غلطی وجود ندارد. اگر فکر کردن به این موضوع که غذای یک هفته‌تان را جلوتر آماده کنید، باعث ترس شما می‌شود، مانند هر عادت جدید دیگری سعی کنید از روش‌های ساده‌تر شروع کنید. مثلا می‌توانید امروز در راه خانه، وسایل ناهار و شام فردا را خریداری کنید و آن‌ها را آماده کنید. سبزیجات را بشورید، آن‌ها را خرد کنید و داخل یخچال قرار دهید. اگر برای فردا ناهار یا مرغ دارید، آن‌ها را مزه دار کنید و در یخچال بگذارید. اینطوری آشپزی و آماده کردن غذا در روز بعد برای شما آسان‌تر خواهد شد.
افرادی که مدت هاست از این روش استفاده می‌کنند، راه‌های زیر را پیشنهاد می‌دهند:
قدم اول: تهیه ظرف‌های خوب
برای بسته‌بندی مواد اولیه غذا در یخچال یا فریزر به ظرف‌های در بسته نیاز داریم. اگر کیفیت ظرف‌ها خوب نباشد، مواد غذایی بو می‌گیرند یا مزه آن‌ها از بین می‌رود. پس کیفیت در این مرحله از همه چیز مهم‌تر است.
نکته بعدی، درباره جنس ظرف است. بهتره ظرف‌ها پلاستیکی نباشند. چون وقتی که مواد غذایی را در آن‌ها آماده می‌کنیم ممکن است آن‌ها را مستقیم داخل مایکروفر قرار بدهیم. گذاشتن غذا با ظرف‌های پلاستیکی در مایکروفر کیفیت آن‌ها را کاهش می‌دهد.
ظرف‌های شیشه‌ای مزیتی که دارند، هم می‌توانید بارها از آن‌ها استفاده کنید و به طبیعت آسیب نزنید. هم می‌توانید به راحتی آن‌ها را گرم و سرد کنید.
قدم دوم: انتخاب دستور غذایی
لیست بلندی از غذاهای مورد علاقه تون که در طی ماه بارها آن‌ها را درست می‌کنید، تهیه کنید و دستور پخت و مواد مورد نیاز برای درست کردن هر کدام را مقابل آن‌ها بنویسید. اینطوری در طول هفته برای انتخاب غذا دچار چالش نخواهید شد و به راحتی وعده‌های غذایی را از بین آن‌ها انتخاب می‌کنید.
قدم سوم: برنامه‌ریزی کنید
می‌توانید یک تقویم در آشپزخانه داشته باشید و وعده‌های غذایی یک هفته را جلوتر برنامه‌ریزی کنید. می‌توانید در برنامه‌ریزی از لیستی که در مرحله قبل آماده کردید استفاده کنید.
بعد از این مرحله تهیه لیست خرید هفتگی بسیار راحت خواهد شد و تعداد دفعات خرید کم می شود، در نتیجه در زمان صرفه جویی می‌شود.
قدم چهارم : خرید
زمانی که لیست خرید داریم، خرید می‌توانید تبدیل به راح ترین مرحله شود. الان که با توجه به امکان خرید آنلاین راحت، کمترین زمان برای این موضوع صرف می‌شود اما اگر خرید حضوری هم دوست دارید. می‌توانید خریدها را بر اساس مغازه‌ها دسته‌بندی و اولویت‌بندی کنید که کارتان سریع‌تر پیش رود.
مثلا: لبنیات، کنسرو، میوه، سبزیجات، نانوایی
قدم پنجم: آماده سازی غذا
بعد از اینکه از خرید برگشتید بهترین زمان برای انجام این گام است.
مواد غذایی را بشورید. در صورت نیاز سبزیجات را خرد و بسته‌بندی کنید. می توانید این کار را با موادغذایی که پخت آن‌ها زمان بیشتری می‌برد شروع کنید. مثلا گوشت، سیب‌زمینی یا حبوبات را بگذارید برای پختن و در این فاصله بقیه سبزیجات را آماده کنید.
مواد غذایی آماده شده را بسته‌بندی کنید و در یخچال بگذارید.
قدم ششم: تنوع
اگر چند روز پشت هم در غذایتان از مواد اولیه شبیه هم استفاده می‌کنید، بهتره یکم تنوع را وارد دستورغذایی تان بکنید.
انتخاب شخصی من استفاده از مواد اولیه تازه است. به خاطر همین معمولا برای۵-۷ روز آینده خرید می‌کنم. سعی می‌کنم تا جای ممکن موادغذایی را داخل فریزر قرار ندهم.
اما به هر دلیلی اگر خواستید مواد غذایی را فریز کنید، جدول زیر نشان می‌دهد که هر کدام از مواد غذایی را چقدر می‌توانید در یخچال یا فریزر نگه داری کنید:
غذا مواد اولیه یخچال فریزر
سالاد تخم مرغ، مرغ، تن ماهی، سالاد ماکارونی 3-4 روز فریز نکنید
تخم مرغ کاملا پخته 1 هفته فریز نکنید
سوپ و خورشت حاوی سبزیجات و گوشت 3-4 روز 2-3 ماه
باقی مانده غذا گوشت پخته شده 3-4 روز 2-6 ماه
مرغ پخته شده 3-4 روز 1-3 ماه
پیتزا 3-4 روز 1-3 ماه
منبع: The US Department of Health & Human Services
چند نکته نهایی:
اضافه کردن این روتین به زندگی برای ما چند نکته مثبت داشته. دیگه سوال همیشگی حالا شام چی کار کنیم؟ کمتر تو خونه شنیده می‌شود. تعداد دفعاتی که برای خرید بیرون می‌رویم کمتر شده است. (مخصوصا الان برای کرونا ترجیحمون اینه که اگر مجبور به خرید حضوری هستیم تعداد دفعات و مدت زمان حضورمان در فروشگاه کم شود.)
هزینه هامون مقداری کم شده. چون لیست خریدمون مشخص شده است، تو سوپرمارکت خریدهای اضافه انجام نمی‌دهیم.
تعداد سفارش غذا از بیرون و خوردن فست فودها به شدت کاهش پیدا کرده‌اند.
متاسفانه یا خوشبختانه، این عادت مقداری در فرهنگ ما جا نیفتاده است و فکر می‌کنم جاری سازی و معرفی آن زمان بر خواهد بود. من اینجا فقط سعی کردم با اشتراک گذاری این مطلب بخشی از تجربیات مثبت خودم را به شما منتقل کنم.
