آیا می دانید هزینه راه اندازی رستوران بیش از 450،000 یورو تخمین زده می شود ؟ برای اکثر افرادی که آرزو دارند یک رستوران افتتاح کنند ، این تخمین بودجه تقریباً غیرقابل دستیابی است. رستوران های آینده برای تحقق رویای خود به منابع قابل توجهی نیاز دارند: آنها و آنها که باید وام بگیرند. ایجاد بودجه موقت قبل از راه اندازی رستوران ضروری است.
در حالی که برخی از هزینه های راه اندازی رستوران نسبتاً واضح است ، برخی دیگر کمتر است. در نتیجه ، رستوران داران بی تجربه گاهی اوقات هنگام تنظیم بودجه اولیه خود از آنها غافل می شوند و متعاقباً با مشکلات بودجه خاصی روبرو می شوند. سرمایه عملیاتی برنامه ریزی نشده و برنامه ریزی مالی ضعیف توسط کارشناسان رستوران به عنوان یکی از 12 علت خرابی رستوران ذکر شد.
بنابراین با صاحبان رستوران و مشاوران باتجربه مذاکره کردیم تا لیستی از 9 هزینه برتر راه اندازی رستوران را در بودجه شما تهیه کنیم .
1. فضای تجاری
2. تجهیزات و ملزومات آشپزخانه
3. مبلمان
4. قانون حق رای دادن
5. فن آوری
6. کارکنان
7. سهام
8. مجوزها و مجوزهای عملیاتی
9. بازار یابی
فضای تجاری
فضای تجاری برای یک رستوران را می توان با اجاره یا خرید دست آمده است.
هنگام امضای قرارداد اجاره تجاری ، باید متعهد شوید که برای چندین سال محل را اشغال کرده و سپرده قابل استرداد - به طور معمول سه تا شش ماه ارزش - را برای تأمین اجاره ارسال کنید.
این ودیعه چقدر خواهد بود؟ این به مکانی که می خواهید مستقر شوید بستگی دارد.
در صورت خرید فضای تجاری ، باید 10-20٪ ودیعه پرداخت کنید . برای اماکنی با ارزش 1 میلیون یورو ، باید 100000 تا 200،000 یورو سپرده گذاری کنید.
هنگامی که محل کار خود را دارید ، باید نوسازی کنید ، یا برای بازسازی محل ، یا آنها را مطابق با مفهوم خود یا هر دو تنظیم کنید. هزینه های نوسازی بسیار متفاوت است و به دامنه کاری که باید انجام شود بستگی دارد.
سرانجام ، تهیه پیش بینی بودجه برای خدمات مختلف مختلف مانند برق ، گاز ، اینترنت و غیره را فراموش نکنید .
تجهیزات و ملزومات آشپزخانه
بدون داشتن امکانات مناسب امکان کار با رستوران وجود ندارد. در این گروه ، هزینه های اصلی شما برای لوازم آشپزخانه خواهد بود .
ترین CUISIN دوباره حرفه ای باید حداقل یک یخچال، اجاق گاز، اجاق گاز، یک سرخ کن و سطوح آمادگی کافی داشته باشند. برای پوشش این خریدهای ضروری ، چندین هزار یورو اجازه دهید.
شما همچنین نیاز به خرید ظروف و سرویس های میز - ظروف ، کارد و چنگال ، لیوان ، ملحفه سفره و غیره خواهید داشت. بسته به کیفیت و کمیت ظروف و سرویس های میز مورد نیاز ، این سرمایه گذاری می تواند به چند صد یا حتی چند هزار یورو برسد.
همچنین بخوانید:
نود و هفت تا از بهترین کپشن های پیتزا اینستاگرام
مبلمان
وقتی نوبت به مبلمان می رسد ، به میز و صندلی های اتاق ناهار خوری و همچنین مبلمان بار نیاز دارید.
برای تکمیل چیدمان به نور و دکوراسیون نیز نیاز خواهید داشت. استخدام یک طراح داخلی برای ایجاد یک دکوراسیون جذاب کاملاً ضروری نیست: با کمی خلاقیت و کمی تلاش می توانید به یک فضای داخلی عالی دست یابید ، بدون آنکه از بودجه پیش بینی شده خود صرف کنید.
Pinterest اغلب ایده های جالب و جالب تزئین بار و رستوران را ارائه می دهد . شما در اینجا ایده های خوبی پیدا خواهید کرد که در محدوده بودجه تخمینی شما اجرا می شوند.
قانون حق رای دادن
اگر حق رای دادن را باز کنید ، باید هزینه ای برای نام و مالکیت معنوی رستوران پرداخت کنید. به عنوان مثال ، مک دونالد هزینه حق رای دادن 45000 یورو را دریافت می کند ، در حالی که Bagels & Beans 16000 یورو. برای اطلاع از هزینه های مورد نیاز با دفتر مرکزی حق رای دادن در نظر بگیرید.
فن آوری
فناوری برای رستوران های مدرن ضروری است. این امر به آنها کمک می کند تا با کارایی بهتر ، فرآیندهای خاص خودکار شوند و داده هایی را جمع آوری کنند که می تواند به بهینه سازی عملیات ، چه در اتاق ناهار خوری و در آشپزخانه کمک کند. اکنون هر رستوران مدرنی برای موفقیت به نرم افزار و سخت افزار نیاز دارد.
نرم افزار رستوران
o سیستمPOS - از 69 € / ماه
o سیستم نمایش آشپزخانه(KDS) - از 29 یورو در ماه
o نرم افزار زمان بندی کارمندان - از 17.99 یورو در ماه
o ابزار رزرو - از 0 € / ماه
o نرم افزار برنامه وفاداری - از 49 € / ماه
تجهیزات رستوران
o iPad های سیستم POS POS ، ابزارهای سفارش آنلاین و سیستم های نمایش آشپزخانه - مدل های فعلی از 329 یورو
o پایانه پرداخت - قیمت های بسیار متغیر
o چاپگر رسید - +100€
o کشوی نقدی - + 20 یورو
برای خرید سخت افزار جدید برای رستوران خود حداقل 1000 دلار برنامه ریزی کنید و هر ماه حدود 400 دلار برای مجوزهای نرم افزار اختصاص دهید.
کارکنان
فراموش نکنید که هزینه های نیروی کار را در بودجه پیش بینی شده خود بگنجانید. از آنجا که رستوران فوراً سودآوری نخواهد داشت ، برنامه ریزی معادل چندین هفته دستمزد عاقلانه است.
شما نمی دانید در ابتدا چند نفر برای استخدام نیاز دارید؟ نیازهای پرسنلی شما به سبک خدمات و اندازه اتاق غذاخوری شما بستگی دارد.
یک رستوران سرویس سریع نسبت به کارمندان اتاق غذاخوری به کارکنان آشپزخانه و آماده سازی بیشتری احتیاج دارد. نستله حرفه ای توصیه می کند در این نوع تأسیسات در هر شیفت یک متقاضی اتاق برای دوازده میز و یک کارمند آشپزخانه و آماده سازی در هر شیفت برای دوازده مشتری تهیه کنید.
برای رستورانهای کامل ، نستله توصیه می کند یک نفر از اتاقهای ناهار خوری برای پنج تا شش میز و یک کارمند آشپزخانه و آماده سازی برای دوازده میز تهیه کنید.
برای موسساتی که غذاهای لذیذ سرو می کنند ، با تأکید بر توجه و شخصی سازی خدمات ، کارکنان را دو برابر کنید.
سهام
افتتاح رستوران بدون محصولات غذایی امکان پذیر نیست. خرید عمده مواد غذایی غیر قابل فساد ، مانند کالاهای انبار ، نوشابه و نوشیدنی های الکلی. ذخیره مواد فاسدشدنی ، مانند محصولات تازه ، گوشت و محصولات لبنی به طور منظم. موجودی اولیه شما می تواند چندین صد دلار یا حتی چند هزار هزینه برای شما داشته باشد.
مجوزها و مجوزهای عملیاتی
برای اینکه به طور قانونی اجازه فعالیت در رستوران را داشته باشید ، به مجوزها و مجوزهای خاصی نیاز دارید. از آنجا که معیارهای اعطا در مناطق و حتی شهر متفاوت است ، از کلیه مقررات محلی قابل استفاده مطلع شوید و از وضعیت مطلوبی برخوردار شوید.
بیشتر شهرداری ها برای فعالیت خود به مجوز رستوران احتیاج دارند . این مجوز توسط شهرداری و خدمات پلیس اعطا می شود که هر از چند گاهی رستوران را بررسی می کنند تا از استاندارد بودن آن اطمینان حاصل کنند. مجوز عامل هزینه از 500 تا چند هزار یورو.
اگر قصد دارید نوشیدنی های الکلی را در رستوران خود سرو کنید ، باید مجوز مشروبات الکلی داشته باشید . از آنجا که اعطای این مجوز ممکن است مدتی طول بکشد ، برای ارسال درخواست خود تا آخرین لحظه صبر نکنید. نوشیدنی الکلی خروجی اجازه می در هر نقطه از 300 تا 1500 یورو هزینه.
هر کارمندی که در رستوران شما با غذا کار می کند باید مجوز پردازش و استفاده از غذا را داشته باشد که به آنها کمک می کند تا از نحوه استفاده و نگهداری مواد غذایی با خیال راحت مطلع شوند. این نوع مجوز را می توان به صورت آنلاین در بیشتر شهرداری ها دریافت کرد.
سایر مجوزها و پروانه ها نیز ممکن است برای افتتاح رستوران مورد نیاز باشد ، به عنوان مثال مجوز بهره برداری ، گواهی سکونت ، مجوز علامت گذاری ، مجوز بهداشتی ساختمان ، مجوز اجراهای زنده ، مجوز موسیقی ، مجوز فروش مجدد ، مجوز نصب کانتینر زباله ، مجوز فروش و اجازه خدمات نوکر.
بازار یابی
متأسفانه افتتاح رستوران برای عجله مشتری در آنجا کافی نیست. تأسیس کاملاً جدید شما همچنین برای جذب مشتری در هنگام افتتاح و بعد از آن به بازاریابی نیاز دارد.
بسیاری از رستوران داران تازه کار در بودجه بازاریابی و ارتباطات کوتاهی می کنند. شما به شخصی نیاز دارید که بتواند برای رستوران شما وب سایتی ایجاد کند ، حضور رسانه های اجتماعی آنها را مدیریت کند ، به نظرات و نظرات مشتری پاسخ دهد ، برنامه های بازاریابی پست الکترونیکی و ایمیل مستقر کرده و با تأثیرگذاران همکاری کند. .
همچنین بخوانید:
چرا رستوران ها باید پیش افتتاح را انتخاب کنند؟
چگونه می توان اعتبار لازم برای راه اندازی رستوران را پیدا کرد
اگر میزان نه نوع هزینه ای که ما ارائه داده ایم با توجه به مفهوم و محل آن متفاوت باشد ، یک چیز مسلم باقی می ماند: افتتاح یک رستوران گران است. آیا ابزار لازم برای گشودن نهاد رویاهای خود را دارید؟
در غیر این صورت ، مطمئن شوید که تنها شما در این شرایط نیستید. اکثر رستوران داران پس انداز کافی برای تأمین مالی خود ندارند و باید در جمع آوری بودجه لازم خلاق باشند. در اینجا چند نکته برای تحقیقات شما در زمینه جمع آوری کمک مالی آورده شده است:
به خانواده و دوستان خود رجوع کنید
صرف نظر از نوع فعالیت ، بیشتر کارآفرینان قبل از اقدام به دریافت وام های رسمی از بانک ها یا سرمایه گذاران ابتدا از خانواده و دوستانشان وجوه می خواهند.
مزیت رویکرد خانواده و دوستان این است که شما از قبل رابطه اعتماد دارید ، بنابراین احتمالاً مجبور به پرداخت سود برای بازپرداخت نیستید. نکته منفی این است که مسائل مربوط به پول می تواند باعث ایجاد تنش در خانواده یا بین دوستان شود.
برای وام مشاغل کوچک اقدام کنید
اگر سرمایه کافی برای شروع کار خود و تأمین اعتبار خود ندارید ، می توانید وام افتخاری بگیرید. وامهای افتخاری با هدف تأمین مالی ایجاد یا تصاحب مشاغل است.
تصمیم برای اعطای یا عدم اعطای وام افتخاری بر اساس ارائه پروژه ایجاد مشاغل در برابر هیئت منصفه متخصصان است. بنابراین کارآفرینی که از وام افتخاری بهره مند می شود از نظر سایر سرمایه داران (سهامداران یا بانک ها) اعتبار خاصی کسب می کند. وام افتخار یک اثر اهرمی ایجاد می کند: وامی است که گرفتن وام های دیگر را آسان می کند.
وام های افتخاری وام هایی بدون وثیقه (از این رو نام آنهاست) و با سود صفر (در اصل) هستند. مبلغ آنها بین 800 یورو و 30،000 یورو است (در صورت ابتکاری بودن پروژه تا 90،000 یورو) .
شریک زندگی پیدا کنید
حتی اگر پس انداز قابل توجهی داشته باشید ، ممکن است برای تأمین هزینه رستوران شما کافی نباشد. سپس می توانید با شریکی که توانایی مالی و تخصصی در زمینه ای دارد که در آن مهارت کافی ندارید ، همکاری کنید. برای اطمینان از حمایت قانونی ، مانند هر قرارداد تجاری ، شرایط مشارکت خود را در یک قرارداد تنظیم کنید.
به دنبال سرمایه گذاران باشید
سرمایه گذاران فقط به دنبال شرکت های فناوری نیستند. سعی کنید شرکت های سرمایه گذاری محلی را پیدا کنید که از رستوران هایی پشتیبانی کرده اند که مورد تحسین شما هستند. هنگامی که به سرمایه گذاران نزدیک می شوید ، یک برنامه کسب و کار بسیار محکم و یک ارائه جذاب برنامه ریزی کنید . وقتی سرمایه گذاران دیدند که چشم انداز شما محکم است ، می فهمند که پروژه شما جدی است.
سرمایه گذاری گسترده
از طریق سرمایه گذاری جمعی ، رستوران خود را به روی افراد با حسن نیت باز کنید . صفحه ای در Kickstarter ایجاد کنید و سرمایه گذاران را مجبور به تأمین بودجه رویای خود کنید.
بیشتر رستوران داران توانایی مالی برای شروع کار خود را ندارند. بنابراین شما باید یک روش تأمین مالی پیدا کنید که احتمالاً مناسب شما باشد.
لیست هزینه های راه اندازی رستوران
افتتاح رستوران پروژه ای است که به همان اندازه پرهزینه و هیجان انگیز است. برای برنامه ریزی و ایجاد بودجه برای تمام آن سرمایه گذاری های اساسی ، از این لیست هزینه های راه اندازی رستوران استفاده کنید.
o فضای تجاری
o تجهیزات و ملزومات آشپزخانه
o مبلمان
o هزینه حق رای دادن
o فناوری
o کارکنان
o سهام اولیه
o مجوزها و مجوزها
o بازاریابی
