مارچوبه از جمله گیاهان گلدار خوشمزه و پرخاصیت است. این گیاه در اروپا و آسیا کشت می‌شود و دارای رنگ‌های مختلفی چون بنفش، سبز و سفید است. طرز پخت مارچوبه آسان و سریع است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی پخت و مصرف کرد. زمان پخت این نوع سبزی طولانی نیست و بسته به ضخامتی که دارد متفاوت است. در این مطب ما به شما ۵ روش مختلف برای پخت مارچوبه را آموزش می‌دهیم که شامل آب پز، بخارپز، بو داده، سرخ شده و کباب شده می‌شود.
مارچوبه زمانه که به صورت خام و تازه خورده می‌شود دارای بافتی شیرین، تند و مقاوم است. با پخت سبزیجاتی که دارای فیبر هستند می‌توانید طعم جدیدی را به آن‌ها بدهید. مارچوبه از آن دسته سبزیجات است که با روش‌های پخت متفاوت تجربه‌ی طعم‌های جدیدی را به شما می‌دهد. با کمی نمک، فلفل و روغن زیتون می‌توانید طعمی بی‌نظیر را به مارچوبه خود بدهید. برای خرید آنلاین مارچوبه و خرید آنلاین میوه و سبزیجات در تهران حتما سری به فروشگاه آنلاین میوه و سبزیجات سبزی‌من بزنید.
مارچوبه را می‌توان روی اجاق گاز، درون فر و یا حتی کباب پز تهیه کرد. انتخاب تکنیک برای پخت این نوع سبزی و حتی دیگر سبزیجات بسته به سلیقه‌ی شما و تجربه طعم و مزه سبزیجات بعد از پخت دارد. برای آشنایی با طرز پخت مارچوبه می‌توانید به ادامه مطلب توجه کنید.
در یک قابلمه آب و نمک را با هم ترکیب کنید و اجازه دهید آب کاملا به جوش بیاید. در این مرحله مارچوبه‌ها را به آب درحال جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۳ دقیقه پخته شوند. بعد از آب پز شدن مارچوبه‌ها آن‌ها در به وسیله آب سرد و یخ آبکش کنید و شوک بدهید تا روند پخت متوقف شود و رنگ سبز آن‌ها به حالت قبل پخت باقی بماند.
مارچوبه را در سبد مخصوص بخارپز قرار دهید و روی آن‌ها را بپوشانید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بعد از ۲ تا ۴ دقیقه پخته شوند. بعد از گذشت روند پخت مارچوبه‌ها را به وسیله‌ی آب سرد و یخ به مانند روش آبپز کردن شکوک دهید تا روند پخت متوقف شود و رنگ سبز آن‌ها به حالت قبل پخت باقی بماند.
یک تابه بزرگ مخصوص تفت دادن را برروی حرارت زیاد قرار دهید و به روغن زیتون و کره داخل تابه اجازه دهید تا کاملا گرم شود. مارچوبه‌ها را به روغن زیتون و کره داغ شده اضافه کنید تا پخته شوند به مدت ۳ دقیقه در تابه را ببندید تا مارچوبه‌ها پخته شوند. درپوش را بردارید و حرارت را زیاد کنید در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کنید و مارچوبه‌ها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه خوب سرخ کنید و با انبر حرکت دهید تا کاملا قهوه ای رنگ و سوخاری شوند.
برای سرخ کردن مارچوبه آن‌ها را به قطعات ۵ سانتی متری خرد کنید. مارچوبه‌ها بر روی حرارت زیاد روغن و یا کره داغ شده به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه‌ای و نرم شوند و در این مرحله نمک و فلفل را آن‌ها اضافه کنید.
شعله بالای فر را روشن کنید. مارچوبه‌ها را به روغن، نمک و فلفل آغشته کنید و درون سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید. سینی فر را در فاصله ی ۱۵ سانتی متری از شعله‌ی بالایی فر قرار دهید و به ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مارچوبه‌ها کمی قهوه‌ای و نرم شوند.
