"کتوژنیک" اصطلاحی برای یک رژیم کم کربوهیدرات است. اساس این رژیم به این شکل است که شما کالری بیشتری از پروتئین و چربی و کالری کمتری از کربوهیدرات دریافت کنید. در این رژیم باید مواردی مانند شکر، نوشابه، شیرینی و نان سفید را محدود نمایید.
بدن ابتدا سعی می کند انرژی شما را از طریق قند و کربوهیدرات بصورت مستقیم و سریع تامین کند. وقتی روزانه کمتر از 50 گرم کربوهیدرات مصرف کنید، در نهایت سوخت بدن شما (قند خون) به سرعت تمام می شود. این کار معمولاً 3 تا 4 روز طول می کشد. سپس بدن مجبور می شود برای تامین انرژی شروع به تجزیه پروتئین و چربی نماید. در نتیجه به سرعت شما را لاغر می کند و چربی های اضافه را می سوزاند. این حالت در بدن کتوز نامیده می شود. توجه به این نکته مهم است که رژیم کتوژنیک یک رژیم کوتاه مدت برای رسیدن به وزن ایده آل است و برای طولانی مدت مناسب نیست. زیرا باعث می شود برخی مواد ضروری موجود در کربوهیدارت ها به بدن نرسد.
رژیم کتوژنیک برای بسیاری از افراد دارای اضافه وزن که از رژیم های دیگر نتیجه مطلوبی نگرفته اند و یا به دلیل کم خوردن دچار استرس می شوند، مناسب است. همچنین می تواند در بهبود برخی بیماری ها مانند صرع موثر باشد. از طرفی تا حدودی به بیماران قلبی و مغزی نیز در بهبود شرایط کمک می کند. رژیم کتوژنیک آکنه را هم از بین می برد. با این حال در صورتی که بیماری خاصی دارید بهتر است قبل از شروع این رژیم با پزشک متخصص خود مشورت نمایید.
رژیم کتوژنیک چقدر طول می کشد؟
معمولا اگر این رژیم را به درستی انجام دهید طی 3 الی 6 ماه به وزن ایده آلتان می رسید. تبدیل چربی به انرژی کالری بیشتری از تبدیل کربوهیدارت به انرژی لازم دارد و به همین دلیل بدن سریع چربی سوزی می کند. از طرفی خود مواد چرب و پروتئین شما را بیشتر سیر نگه می دارد و باعث می شود کمتر غذا بخورید.
این رژیم معمولا عوارض خاصی ایجاد نمی کند. با این حال به ندرت ممکن است مواردی مثل یبوست، قند خون خفیف یا سوء هاضمه ایجاد شود. در موارد بسیار نادر نیز ممکن است سنگ کلیه یا افزایش اسید در بدن را تجربه نمایید. سایر عوارض احتمالی عبارتند از:
در این رژیم هرچیزی به غیر از کربوهیدرات و قند مصنوعی را به هر مقداری که دوست داشتید می توانید مصرف کنید. مثلا می توانید برای صبحانه بیکن و تخم مرغ بخورید، برای ناهار ماهی قزل آلا با پنیر خامه ای مصرف کنید و برای شام هم استیک میل نمایید. بنابراین در این رژیم انتخاب های خوشمزه ای وجود دارد که انجام آن را آسان می کند.
در این رژیم شما باید بیاموزید که چگونه کربوهیدرات خود را محدود کنید، اما به جای آن از گزینه های لذت بخش دیگری استفاده کنید.
میلیون ها نفر با استفاده از رژیم کتون وزن کم کرده اند. پروتئین ها و چربی هایی که می توانید در این رژیم استفاده کنید عبارتند از:
شما باید از کربوهیدرات های نشاسته ای و شیرین دوری کنید، از جمله:
در ابتدا کربوهیدرات ها را به شکل گیاهی می خورید. با پیشرفت رژیم، غذاهای دیگری مانند لوبیا و حبوبات، میوه ها و غلات کامل را باید به رژیم خود اضافه کنید.
فاز یک
در فاز 1 شما به بدن کمک می کنید تا به جای سوزاندن کربوهیدرات ها به وسیله چربی ها انرژی خود را تامین کند. به این فرآیند کتوز گفته می شود و سریعا کاهش وزن را تجربه می کنید. شما روزانه پروتئین، چربی و موادی از این قبیل را مصرف می کنید و فقط 20 گرم کربوهیدرات را به صورت گیاهی خواهید خورد.
فاز دوم
در فاز 2 شما برخی غذاها را به رژیم خود اضافه خواهید کرد، تا زمانی که یاد بگیرید چه مقدار کربوهیدرات می توانید بخورید در حالی که هنوز وزن کم می کنید.
فاز سوم
زمانی که تنها 5 کیلو گرم اضافه وزن دارید در این فاز قرار خواهید گرفت. شما یاد می گیرید که چگونه وزن خود را حفظ کنید و چند کیلوی آخر را نیز کم کنید.
در این رژیم بای مقدار کره و چربی مصرفی شما متعادل باشد اما در مصرف پروتئین هیچ محدودیتی نخواهید داشت.
