فواید گیاهخواری و تاثیر آن بر سلامتی
بسیار پیش آمده است که با افرادی مواجه شویم که خود را گیاه خوار یا وگان معرفی کرده اند.
اما آیا آنگونه که برای گیاه خواری تبلیغ می شود برای سلامتی نیز مفید است؟ در این مطلب سعی کرده ایم که فواید و مضرات گیاه خواری را بررسی کنیم تا تاثیر کلی گیاه خواری را بر سلامتی بررسی نماییم.
- کاهش فشار خون: گیاه خواری می‌تواند برای بسیاری از افراد که مشکل فشار خون دارند، مفید باشد و با محدود کردن غذاهای گوشتی و فرآوری شده، به کاهش فشار خون آنها کمک کند.
- کاهش اوره: یکی از دلایل مهمی که ممکن است پزشکان برای برخی افراد دستور گیاه خواری تجویز کنند، افزایش اوره و اسید اوریک در بدن آن‌هاست. البته در این صورت نیز اغلب مصرف گوشت محدود می‌شود و پزشک تغذیه، آن را به‌طور کامل حذف نمی‌کند.
- سبک زندگی سالم و طول عمر طولانی‌تر: مواد غذایی فرآوری شده، انواع چربی اشباع و کلسترول در این رژیم غذایی به‌واسطه حذف گوشت و تخم مرغ کاهش پیدا می‌کند و به همین دلیل در سلامتی افراد نقش موثری دارد.
جهت مشاهده قیمت انواع آجیل و خشکبار کلیک نمایید.
- حمایت از حیوانات و محیط زیست: بسیاری از افراد به دلیل علاقه‌ای که به حیوانات دارند و برای ممانعت از کشته شدن آنها به رژیم گیاهخواری روی می‌آورند. این رژیم غذایی همچنین به دلیل کاهش آزاد شدن گازهای گلخانه‌ای ناشی از کشتار دام به حفظ محیط زیست کمک بسیاری می‌کند.
- کنترل دیابت رژیم غذایی: گیاه خواری همچنین در بسیاری از افراد به کنترل علائم دیابت و کمک به کاهش مصرف داروهای دیابت منجر شده است.
- کنترل چاقی و اضافه وزن: بسیاری از افراد به کمک رژیم گیاه خواری به روند لاغری خود کمک کرده‌اند و در حقیقت از این رژیم غذایی به عنوان یک رژیم لاغری استفاده می‌کنند.[منبع]
- سلامت پوست: میزان آنتی اکسیدانی که گیاهخواران به صورت روزانه دریافت می‌کنند از آنتی اکسیدان دریافتی یک فرد غیر گیاهخوار بیشتر است. آنتی اکسیدان‌ها به بازسازی سلول‌های پوست کمک کرده و پوست را سالم، سفت و جوان می‌کنند. اگر به دنبال سلامت پوست‌تان هستید، این روتین پوستی را دنبال کنید.
- بهبود گوارش: گوارش بهتر از مزایای آشکار گیاهخواری است. مصرف زیاد سبزیجات به معنای مصرف فیبر بیشتر است که مواد اضافی را از بدن دفع می‌کند. گوشت، فیبر ندارد. مطالعات انجام شده در هاروارد نشان داده افرادی که رژیم غذایی سرشار از فیبر دارند، ۴۲ درصد کمتر با خطر ابتلا به دیورتیکولوم مواجه میشوند. این افراد، یبوست، هموروئید و اسپاسم روده کمتری نیز دارند.[منبع]
- کاهش خطر سرطان: گیاه خواری خیلی تاثیر زیادی بر روی این بیماری ندارد، اما باز هم خطر مبتلا شدن به بیماری سرطان در افراد گیاه خوار نسبت به انسان های عادی کم تر است. با مطالعاتی که در این زمینه انجام شد، متوجه شدند که برخی از رژیم های غذایی مانند وگان می تواند که خطر مبتلا شدن به سرطان را تا حدودی کاهش دهد.
- علائم آسم را کاهش می‌دهد: با پژوهش هایی که انجام شده نشان می دهد که رژیم گیاه خواری مخصوصا اگر وگان باشد می تواند مشکلات تنفسی و آسم را بهبود ببخشد. بر روی چند نفری که این آزمایش را انجان داده اند، نشان می دهد که در بیشتر این افراد نشانه ها و علائم تنفسی با کاهش رو به رو است. برخی از غذاهای حیوانی موجب ایجاد آلرژی می شوند که کاهش این غذا ها التهاب و آلرژی را در فرد کاهش می دهد.
- کاهش خطر آب مروارید: رژیم گیاه خواری در تقویت و سلامت چشم نیز اثر می گذارد. افرادی که گوشت خوار هستند، بیشتر از کسان دیگر در خطر مبتلا شدن به آب مروارید می باشند و کسانی که رژیم گیاه خواری وگان را دنبال می کنند خطر آب مروارید در این افراد با کاهش رو به رو است.[منبع]
- کمبود مواد مغذی در بدن: ممکن است برخی از مواد معدنی و ویتامین‌ها به‌طور کامل از غذاهای گیاهی جذب نشوند. برخی از مواد از غذاهای جانوری راحت‌تر جذب میشوند ویا در غذاهای جانوری تراکم این مواد بیشتر است؛ به همین دلیل برای جذب مقدار خاصی از آن ماده مغذی از مواد گیاهی، نیازمند مصرف بیشتری از آن غذا هستیم. برای مثال افرادی که در رژیم گیاه خواری هستند، ممکن است با کمبود ویتامین B12، ویتامین D، کلسیم و پروتئین روبرو شوند.
- محدودیت انتخاب: گیاهخواران ممکن است برای ایجاد تنوع غذایی و یا انتخاب غذا از منوی رستوران‌ها دچار محدودیت شوند. به همین دلیل گیاه خواری گاهی یک چالش محسوب می‌شود.
- بروز سرطان کولورکتال: جالب است بدانید با اینکه پیش از این تصور می‌شد سرطان کولورکتال بر اثر مصرف زیاد غذای حیوانی ایجاد می‌شود، امروز متوجه شده‌اند ریسک ابتلا به سرطان کولورکتال در افرادی که تحت رژیم گیاهخواری هستند، بیشتر است. این مورد نیز یکی از معایب گیاه خواری محسوب می‌شود.
- کاهش تراکم استخوان: این مورد بیشتر از عوارض گیاهخواری در دوران کودکی و نوجوانی محسوب می‌شود. زیرا جذب مواد مغذی در این دوره کاهش می‌یابد و این افراد در بزرگسالی دچار کمبود تراکم استخوان میشوند. همچنین بهتر است کودکان در سن رشد، زنان باردار و شیرده و ورزشکاران از رژیم گیاه خواری پیروی نکنند و چنانچه تمایل به انجام این رژیم دارند، حتماً با پزشک مشورت کنند.[منبع]
- کمبود ویتامین B۱۲: یکی از مهمترین ویتامین‌های حیاتی برای بدن ویتامین B۱۲ است و این ویتامین فقط در مواد خوراکی مانند تخم‌مرغ، جگر و شیر وجود دارد و از آنجایی که این مواد حیوانی هستند بنابراین گیاهخواران به شدت با فقر این ویتامین در بدن مواجه میشوند. عوارض فقدان این ویتامین در بدن شامل موارد زیر می‌شود:
- احساس خستگی مفرط
- ضعف
- از دست دادن اشتها
- کاهش وزن
- افسردگی
- زوال عقل
- از دست دادن قدرت حافظه
- عدم توانمندی در حفظ تعادل
- دچار شدن به ضعف و لرزش بدن
- کم خونی مصرف آهن
- سرد مزاجی و به خصوص سرد مزاجی جنسی
- دچار شدن به کسالت و خستگی
- مسمومیت
- مشکلات پوستی
- کمبود‌های تغذیه‌ای
- کم شدن تنوع غذایی [منبع]
- گیاهخواری کامل: کسانی که انواع مختلفی از مواد خوراکی گیاهی را مصرف کرده و هیچ گونه مواد حیوانی را نمی‌خورند.
- نیمه گیاهخواری: کسانی که علاوه بر غذاهای گیاهی، تخم مرغ، لبنیات و عسل نیز مصرف می‌کنند.
- خام گیاهخواری: افرادی که کلیه مواد گیاهی را به صورت خام و نپخته مصرف می‌کنند.
- میوه خواری: افرادی که در طول روز فقط به مصرف میوه‌ها روی می‌آورند.[منبع]
پسکاتارین: در این نوع گیاه خواری افراد گوشت قرمز و گوشت سفید مصرف نمی‌کنند؛ اما ماهی و غذاهای دریایی در این رژیم منع مصرف ندارد.
پولوتارین: نام دیگر گیاه خواری برای افرادی است که گوشت قرمز و غذاهای دریایی مثل ماهی مصرف نمی‌کنند؛ اما مرغ، بوقلمون، تخم مرغ و انواع مواد لبنیاتی در کنار انواع غذاهای گیاهی برای این افراد مجاز است.
لاکتو اوو وجترین ((Lacto ovo-vegetarian: این افراد در رژیم گیاه خواری خود، منع مصرف گوشت دارند؛ اما می‌توانند تخم مرغ و مواد لبنی را مصرف کنند.
اوو وجترین (ovo-vegetarian): نام دیگر گیاه خواری برای افرادی است که در میان انواع محصولات جانوری، تنها تخم مرغ را مصرف می‌کنند.
لاکتو وجترین (Lacto vegetarian): در این رژیم غذایی، در کنار غذاهای گیاهی می‌توان از شیر و لبنیات نیز استفاده کرد.
خام گیاهخواری: این افراد تنها از غذاهای گیاهی خام استفاده می‌کنند؛ یعنی به طور مثال برای مصرف حبوبات آنها را خیس می‌کنند و به صورت خام میل می‌نمایند ویا برای مصرف برخی از دانه‌های گیاهی، آنها را خییس می‌کنند و پس از آن‌که جوانه زد، جوانه را مصرف می‌کنند.
وگان (vegan): این افراد رژیم سخت‌گیرانه‌ای دارند. با اینکه رایج است تمام افراد گیاه خوار خود را وگان (vegan) بنامند؛ اما وگان (vegan)، نام دیگر گیاه خواری است که در آن هر نوع محصولی که به صورت مستقیم یا غیر مستقیم با حیوانات در ارتباط باشد؛ همچون عسل، ژلاتین و حتی چرم و ابریشم منع مصرف دارد.
در بین انواع گیاه خواری غذاهای خام گیاه خواری تنوع کمتری دارند و برای اغلب افراد، اشتهابرانگیز نیستند. همچنین افراد خام گیاه خوار، منوی غذایی بسیار محدودی دارند که سبب می‌شود نتوانند غذاهای خام گیاه خواری را در رستوران‌ها پیدا کنند. این نوع رژیم می‌تواند در طولانی مدت به بدن آسیب بزند و اغلب در موارد خاص و توسط پزشک توصیه می‌شود.[منبع]
گیاهخواران از خوردن هر نوع غذاهایی که با گوشت حیوانات تولید شده است خودداری می‌کنند. البته باید به این لیست غذاها و فرآورده‌های حیوانی را اضافه کنید.
- انواع گوشت و مرغ؛
- انواع ماهی و غذاهای دریایی؛
- انواع محصولات لبنی؛
- تخم مرغ؛
- فراورده‌های زنبور عسل؛
- سایر فرآورده‌های حیوانی؛
اما گیاهخواران غذاهای دیگری را جایگزین محصولات و غذاهای حیوانی می‌کنند که قصد داریم در ادامه به این موارد اشاره کنیم، بنابراین با ما تا انتها همراه باشید.
- توفو، سویا و فراورده‌های گیاهی؛
- انواع مختلف حبوبات؛
- آجیل و کره‌های گیاهی؛
- جلبک: اسپیرولینا و کلرلا که منبع ید هستند.
- مکمل‌های کلسیم و ویتامین B12؛
- دانه‌های کامل غلات؛
- میوه و سبزیجات؛
خرید انواع آجیل<br/>
اگر در میان وعده‌های اصلی دچار گرسنگی شدید می‌توانید از مواد غذایی زیر به عنوان میان وعده استفاده کنید. بنابراین تا انتها با ما همراه باشید.
- میوه تازه برش خورده؛
- هوموس و سبزیجات؛
- پاپ کورن؛
- نخود سرخ شده؛
- آجیل؛
- پودینگ چیا؛
- مافین خانگی؛
- میوه خشک شده؛[منبع]
جهت خرید میوه خشک کلیک نمایید.
مرکز خشکبار شور و وشیرین عرضه کننده تمامی آجیل‌ها و خشکبار موردنیاز شماست و آنها را با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب در اختیارتان قرار می‌دهد. این مرکز با ارائه امکان خرید آنلاین توانسته خریدی آسوده و با تضمین را برای شما خریداران گرامی فراهم کند.
آدرس سایت: https://shoroshirin.ir/
شماره تماس:09166645910
آدرس: ایران، لرستان، ازنا خیابان انقلاب جنب اداره پست.
فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار شور و شیرین
