پای مرغ بیشتر از بافت همبند — پوست، غضروف، تاندون ها و استخوان ها تشکیل شده است. با این حال،ترکیب این مواد کاملاً مغذی هستند و مقدار مناسبی از ویتامین ها و مواد معدنی را ارائه می‌دهند. این مواد مغذی به طور مستقیم بر بافت های زانو تاثیر می کذارد و این تاثیر به دلیل وجود این مواد در گای مرغ است. به طور مثال از ۷۰ گرم پای مرغ این مقدار ویتامین و مواد معدنی می توان دریافت کرد:
جالب است که حدود ۷۰ درصد از محتوای کل پروتئین موجود در پای مرغ کلاژن است. یک پروتئین ساختاری که شکل، قدرت و مقاومت را برای پوست، تاندون ها، ماهیچه ها، استخوان ها و رباط های شما فراهم می کند. پای مرغ همچنین منبع خوبی از فولات (ویتامین B9) است که به سنتز DNA کمک و از ناهنجاری های هنگام تولد پیشگیری می‌کند. محتوای چربی آنها بیشتر از پوست است که معمولا برای پخت و پز برداشته می شود. با این حال، پای مرغ اغلب سرخ شده یا با سس سرو می شود که ممکن است محتوای کربوهیدرات، چربی و کالری آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
تحقیقات نشان می دهد که کلاژن ممکن است بازسازی بافت را برای کاهش علائم آرتروز تحریک کند. این نوع آرتریت باعث ساییدگی یا تجزیه غضروف شما می‌شود و به استخوان ها اجازه می‌دهد روی یکدیگر سایید‌ه شوند و باعث درد، تورم و مشکل در حرکت می‌شود . یک مطالعه ۳ ماهه روی ۱۹۱ فرد مبتلا به استئوآرتریت زانو به این نتیجه رسید که دوز روزانه کلاژن مشتق شده از غضروف مرغ به طور قابل توجهی نشانگرهای درد، سفتی و اختلال عملکرد فیزیکی را کاهش می‌دهد . یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای بر روی ۱۳۹ ورزشکار مبتلا به زانو درد نتایج مشابهی را نشان داد. کسانی که روزانه ۵ گرم کلاژن مصرف می کردند، بهبود قابل توجهی در شدت درد در طول فعالیت و کاهش نیاز به درمان اضافی را تجربه کردند. در این مقاله از سایت شفاکاران بیشتر از فواید پای مرغ برای زانو درد بخوانید.
مصرف کلاژن در پای مرغ برای زانو درد ممکن است تشکیل و تراکم استخوان را در زنان یائسه بهبود بخشد و از زانو درد جلوگیری کند. یک مطالعه ۱ ساله بر روی ۱۰۲ زن نشان داد که مصرف ۵ گرم پپتیدهای کلاژن — نوعی کلاژن تخریب شده — در روز باعث افزایش تراکم و سنتز مواد معدنی استخوان و در عین حال کاهش تخریب استخوان در مقایسه با گروه کنترل می‌شود. به طور مشابه، در یک مطالعه بر روی ۳۹ زن، کسانی که مکمل کلاژن مصرف کردند نسبت به گروه کنترل کاهش قابل توجهی کمتری در تراکم مواد معدنی استخوان نشان دادند. محققان بر این باورند که کلاژن ممکن است این اثرات را ایجاد کند، زیرا یکی از اجزای اصلی توده استخوانی است. در کنار این ماده از خرید زانوبند زاپیامکس نیز به عنوان درمان موثر می توان استفاده کرد.
