اصالت این چای به کشورهای تایلند و هندوستان برمیگردد که از سابقه بسیار بالایی برخوردار است.
ترکیبات این چای کاملا گیاهی است و از نظر طب سنتی مزاجی گرم و خشک دارد.
بعلت ترکیبات انرژی زای این چای، در طب سنتی از آن میتوان بعنوان دارو نیز استفاده می کنند.
رفته رفته بعلت خواص درمانی و طعم فوق العاده خاص این چای، بازار فروش این محصول به کشورهای اروپایی و آسیایی رسید.
برای ساخت این چای از ترکیبات متنوعی استفاه میشود، اما Recipes اصیل این محصول مربوط به کشور هندوستان است.
هندی ها برای تهیه این چای از ترکیبات طبیعی زیادی مثل دارچین، زنجبیل، هل، فلفل سیاه، جوز هندی، رازیانه، بادیان خطائی، میخک و … استفاده می کردند.
این ترکیب گیاهی یک بمب انرژی است و علاوه بر خاصیت درمانی، چای بسیار خوشمزه و خوش طعمی میباشد.
دارچین یکی از ترکیبات اصلی این چای محسوب میشود،گیاهی معطر و از نظر طبی طبیعتی گرم و خشک دارد.
وجود دارچین در این چای علاوه برخاصیت فراوانی که بهمراه دارد باعث خوشبو شدن آن میشود.
ایرانی ها با عطر دارچین در چای غریبه نیستند و اکثر خانواده ها برای خوشبو کردن چای سیاه از دارچین استفاده می کنند
مطمئنم تا حالا چندین بار چای زنجبیل را تست کرده اید و طعم خوشمزه آن را فراموش نمی کنید.
از زنجبیل هم بعنوان یکی دیگر از اجزای اصلی این چای نام می برند.
زنجبیل از هزاران سال قبل بین مردم هند و کشورهای آسیای میانه استفاده فراوانی داشته است.
این گیاه طبع گرمی دارد و وجود آن در چای ماسالا سبب افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش وزن افراد خواهد شد.
همانطور که ما در فرهنگ ایرانی از هل برای خوش طعم کردن چای استفاده میکنیم، از هل سبز نیز بعنوان طعم دهنده اصلی این چای استفاده میشود.
از جمله فواید هل می توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد.
جوز هندی دارای طبیعتی گرم و خشک و بعلت طعم تیز و بالا بودن درجه گرمی از آن به میزان خیلی کمی در تهیه چای ماسالا استفاده می کنند.
ترکیب هل + مقدار کمی جوز هندی طعم چای ماسالا خیلی خاص می کند.
استفاده از میخک در کنار دارچین سبب کاهش دردهای عضلانی و خوشبو شدن ماسالا میشود.
روش تهیه این چای بسیار آسان است، و دستورهای متنوعی برای آن ذکر شده است.
یکی از روش های معمول این است که ابتدا ادویه هایی مثل دانه فلفل، میخک، هل و دارچین را تفت می دهند تا عطر آن خارج شود.
سپس اجازه می دهیم خنک شوند بعد از سرد شدن ترکیبات بالا را با آسیاب پودر می کنیم و به مخلوط آب و زنجبیل اضافه می کنیم.
معجون بالا را باید به مدت 20 دقیقه دم کنیم، اما حواستان باشد که جوشیده نشود زیر موجب تلخی چای خواهد شد.
بعد از 20 دقیقه ترکیب را از صافی عبور می دهیم و اجازه می دهیم خنک شود، بفرمایید چای ماسالا شما آماده نوشیدن است.
دقت کنید در این دستور از دارچین، زنجبیل، هل و میخک بیشتر از ادویه های دیگر استفاده می شود، پس باید تناسب استفاده از ادویه ها رعایت شود تا شما بتوانید از چای اصیل ماسالا را استفاده کنید.
چنانچه حوصله و وقت تهیه این چای بصورت دستی را ندارید خیلی راحت می توانید از فروشگاه های معتبر چای ماسالا را تهیه کنید و همراه آب یا شیر میل کنید،
فقط کافیه پودر آماده را همراه آب یا شیر به مدت 5 دقیقه دم کنید و سپس میل کنید.
نحوه و میزان مصرف این چای به سلیقه و طبع افراد بستگی دارد.
خیلی از افراد طعم تند و تیز این چای را دوست دارند و ترجیح می دهند بدون هیچگونه شیرین کننده ای میل کنند.
در مقابل برخی از افراد گرم مزاج ترجیح می دهند پودر ماسالا را با شیر ترکیب کنند تا تندی و گرمی چای کمتر شود و سپس استفاده کنند.
بطور کلی در میزان مصرف چای ماسالا زیاده روی نکنید، بخصوص افراد گرم مزاج توجه داشته باشند که این چای طبع فوق العاده گرم و خشکی دارد و برای استفاده حتما از مصلح آن (شیر) استفاده کنند تا گرمی چای را کاهش دهند.
دارچین و زنجبیل موجود در ترکیب چای ماسالا، سبب کنترل و کاهش قند خون می شوند.
دارچین سبب کاهش 10 تا 29 درصدی مقاومت بدن نسبت به انسولین می شود.
مطالعات دانشمندان نشان می دهد که مصرف دو گرم پودر زنجبیل در روز سبب کاهش دوازده درصدی سطح قند خون در بدن میشود.
البته توجه داشته باشید که در برخی از فروشگاه نامعتبر به ترکیبات چای ماسالا، شکر اضافه میکنند که این کار سبب افزایش قند خون خواهد شد.
برای بهره بردن از خاصیت ضد دیابتی ماسالا یا این چای را خودتان درست کنید یا از فروشگاه های معتبر تهیه کنید.
زنجبیل موجود در این چای باعث از بین رفتن حالت تهوع بخصوص در زنان باردار میشود.
علاوه بر این چای ماسالا حاوی فلفل سیاه، هل و سیر می باشد که این ترکیبات باعث میکروب کشی و ضدعفونی شدن دستگاه گوارش میشوند.
می توانید حدس بزنید کدام گیاهان موجود در این چای سیستم ایمنی را تقویت می کنند؟
بله درست حدس زدید، دارچین و میخک در این چای سبب تقویت سیستم ایمنی و ایجاد یک سپر دفاعی در مقابل ویروس ها خواهد شد.
طبع گرم این نوشیدنی به تنظیم گردش خون در بدن کمک فراوانی خواهد کرد، و فشار خون پایین را کنترل می کند.
هل و دارچین و زنجبیل، گیاهانی هستند که به پیشگیری و عدم ابتلاء به سرطان کمک فراوانی به بدن می کند.
این گیاهان خاصیت ضداکسیدانی خیلی قوی دارند و به وفور در چای ماسالا یافت می شوند.
سرماخوردگی یک بیماری سرد است و طبع فوق العاده گرم این نوشیدنی به درمان سرماخوردگی کمک زیادی می کند.
میخک و زنجبیل خاصیت ضد عفونی کننده قوی و در کنار آنها دارچین نیز خاصیت ضدباکتری دارد که این موارد باعث تسریع درمان سرماخوردگی خواهد شد.
همانطور که در بالا توضیح دادیم تمام ترکیبات این چای طبع گرم و خشک دارند، بنابراین مصرف این چای بطور کلی در درمان بیماری های سرد مثل سرماخوردگی، کمردرد، ارترید روماتوئید و ام اس و … موثر خواهد بود.
سوالات متداول در مورد مصرف چای ماسالا
در خصوص میزان دقیق مصرف این چای در روز، هنوز هیچ مطالعه معتبری صورت نگرفته است. فقط توجه داشته باشید چون این چای کافئین بالایی دارد(تقریبا 25 میلی گرم) افرادیکه به کافئین حساس هستند از مصرف زیاد آن اجتناب کنند.
کلا مصرف بیش از حد نوشیدنی های گیاهی عوارض خاص خود را دارد. طبع مزاجی این چای گرمی با درجه خشکی بالا است، بنابراین مصرف بیش از حد این نوشیدنی در افرادی که فشار خون بالا، قند خون پایین و افرادیکه مزاج گرم دارند می تواند باعث ایجاد عوارضی از جمله خشکی و گُر گرفتن بدن و ... شود.
درجواب این افراد باید عرض کنم که چاقی بخصوص در زنان از سردی و تری (بلغم) ایجاد میشود. و از آنجا که طبع ماسالا گرم و خشک است مصرف آن باعث از بین رفتن بلغم و کاهش وزن بدن خواهد شد.
