ما توی بلاگ دلکینی، مقالههایی کاربردی از دنیای جذاب قهوه رو منتشر میکنیم و خلاصهای از مطالب محبوب رو هم اینجا باهاتون به اشتراک میذاریم. نوبتی هم که باشه باید بریم سراغ محبوب دلها: قهوه عربیکا! اگر دنبال این هستید که از قهوه عربیکا، بهترین عطر و طعم ممکن رو بگیرید، این پست دقیقا همون چیزیه که لازمش دارید.
اگر تا حالا با دونه عربیکا کار کرده باشید یا طعمش رو تجربه کرده باشید، حتما میدونید که خیلی پیچیده و لطیفه. عطر گلی، طعم میوهای، شکلاتی یا حتی مرکباتی، همش میتونه از دل این دونهها بیرون بیاد، ولی به شرطی که درست دمش کنید. یعنی باید ابزاری انتخاب بشه که بتونه ویژگیهای خاص عربیکا رو کامل بیرون بکشه. به عنوان مثال بعضی ابزارها روی اسیدیته تمرکز دارن، بعضیها روغن قهوه رو نگه میدارن و بعضیها قهوه رو قوی و بادیدار تحویلتون میدن. خلاصه که هر ابزار یه جور خاص با عربیکا رفتار میکنه. حالا با هم مرور میکنیم که چه گزینههایی روی میز هست
پور اور (مثل V60 یا کمکس)
این ابزارها برای افرادیان که دنبال طعم لطیف و عطر پیچیده هستن. پور اور بهتون این امکان رو میده که پروسه دمآوری رو کامل کنترل کنید و از عربیکا بهترین نتها رو بیرون بکشید. مخصوصا برای دونههایی با طعمیاد میوهای یا مرکباتی، میتونن گزینه بیرقیبی باشن. فقط حواستون باشه که با این روش، قهوه بادی سنگینی نداره، پس اگه دنبال یه فنجون سبک هستید، عالیه.
فرنچ پرس
اگه بادی کامل، طعم قویتر و روغن قهوه براتون مهمه، فرنچ پرس رو انتخاب کنید. این دمافزار چون فیلتر فلزی داره، روغن قهوه رو نگه میداره و یه فنجون قهوه فولبادی تحویلتون میده. برای عربیکاهایی با اسیدیته پایینتر یا طعمیادهای شکلاتی و آجیلی، گزینه خیلی خوبیه.
اسپرسوساز
دوست دارید قهوهتون قوی و سریع دم بشه؟ دستگاه اسپرسوساز براتون مناسبه. فشار بالا تو زمان کم، باعث میشه از عربیکا یه فنجون قهوه متعادل و قوی درست بشه. اگه از طرفدارای قهوه با شیر هستید یا قهوه رو سنگین دوست دارید، اسپرسو با عربیکا ترکیب جذابیه.
ایروپرس
این ابزار هم دمکردن سریع در اختیارتون میذاره و هم کنترل بالا. فیلتر کاغذی باعث میشه قهوهای ملایم و سبکتر از اسپرسو داشته باشید، ولی همچنان قوی بودنش حس بشه. مزیتش هم اینه که قابل حمله و برای هرجایی میتونید باهاش قهوه خوب دم کنید.
کدوم دمافزار رو انتخاب کنیم؟
جواب این سوال به سلیقه شخصی شما برمیگرده. اگه تازه وارد دنیای قهوه شدید، فرنچ پرس یا ایروپرس گزینههای مناسبی هستن چون کار باهاشون سادهتره. اگه به قهوه قوی علاقه دارید و حوصله آزمون و خطا دارید، اسپرسوساز انتخاب خوبیه.
در نهایت، باید ببینید که دونهای که خریدید چه طعمیادهایی داره. اگه طعمیاد گلی، میوهای یا مرکباتی داره، بهتره با V60 یا کمکس دمش کنید. اگه طعمیاد شکلاتی یا آجیلی داره، فرنچ پرس یا اسپرسوساز گزینههای مناسبتری هستن.
با یه انتخاب درست، میتونید پتانسیل واقعی عربیکا رو آزاد کنید. امیدواریم این پست به انتخاب بهترتون کمک کنه و هر فنجون قهوه، براتون تبدیل به یه تجربه لذتبخش بشه.
