سیب‌زمینی حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است. همچنین سرشار از ویتامین c و ویتامین B6 است. مقدار کربوهیدرات موجود در یک سیب زمینی کوچک به ۳۰ گرم می‌رسد. این ماده غذایی کالری بسیار بالایی دارد. همان سیب‌زمینی کوچک حدود ۱۲۹ واحد کالری دارد.
طبع سیب زمینی تر و سرد است و به همین دلیل به افراد بلغمی توصیه نمی‌شود.
مصرف سیب‌زمینی با فواید بی‌شماری همراه است. از جمله فواید و خواص این ماده غذایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
شاید تعجب کنید غذایی که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، چطور می‌تواند باعث لاغری شود؟ از آنجایی که این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی نشاسته است، باعث احساس سیری می‌شود. شما نمی‌توانید بیش از اندازه سیب‌زمینی بخورید. همان مقدار کمی که بخورید، فوری سیر می‌شوید. چون نشاسته به شما احساس سیری می‌دهد. با این تکنیک اشتها برای خوردن غذاهای پرکالری کاهش می‌یابد. البته به شرط اینکه سیب زمینی را کباب کرده و میل کنید.
یکی دیگر از خواص سیب زمینی سرخ کرده کمک به کاهش استرس است. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی تریپتوفان است. این ماده باعث ترشح هورمون‌های شادی‌آور و کاهش استرس در بدن می‌شود. اگر به مشکل بی‌خوابی مبتلا هستید، بهترین روش، مصرف سیب‌زمینی است.
با مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده، میزان آندروفین در خون زیاد می‌شود. همین موضوع تاثیر زیادی در بهتر شدن خلق و خو دارد.
از آنجایی که سرخ کردن باعث می‌شود تا آنتی‌اکسیدان‌های یک ماده غذایی از بین برود، توصیه ما اینست که سیب‌زمینی را ابتدا کباب کنید. سپس آن را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. بهتر است از خرید سیب‌زمینی سرخ کرده منصرف شوید. زیرا خاصیت آن‌ها در اثر سرخ کردن زیاد از بین رفته است. در خانه خودتان سیب زمینی را سرخ کنید.
همانطور که در ابتدا اشاره کردیم سیب‌زمینی حاوی مقدار زیادی فسفر، منیزیم، پتاسیم و ویتامین C و ویتامین B6 است. این مواد مغذی همگی در شادابی و لطافت پوست نقش دارند.
شما حتی اگر سیب‌زمینی را روی پوست بمالید، بعد از چند دقیقه تاثیرات آن را مشاهده می‌کنید. سیب زمینی باعث سفید شدن پوست می‌شود. همچنین به رفع چین و چروک دور چشم کمک زیادی می‌کند.
برای اینکه از فواید سیب زمینی برای پوست بهره‌مند شوید، آب آن را بگیرید. سپس به اطراف چشم روی پوست بزنید. بعد از نیم ساعت پوست را بشویید و از طراوت پوست خود لذت ببرید.
یکی دیگر مزیت‌های مصرف سیب‌زمینی تاثیر آن در عضله سازی است. به همین دلیل اغلب مربیان و متخصصان تغذیه به ورزشکاران و بدنسازها توصیه می‌کنند، در کنار ورزش سیب‌زمینی میل کنند. به دلیل اینکه این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی پتاسیم و سدیم است، به بازیابی تعادل الکترولیت‌های بدن کمک می‌کند.
الکترولیت‌ها در زمان تعریق بدن ورزشکاران از بین می‌روند. اما وقتی در کنار ورزش و عرق کردن زیاد، سیب‌زمینی مصرف کنید، دوباره تعادل آن‌ها را در بدن برقرار می‌کنید.
یکی دیگر از خواص سیب زمینی سرخ کرده برای افرادی است که بیش از حد لاغر هستند. مصرف این ماده خوراکی می‌تواند در افزایش وزن مؤثر واقع شود. البته به شرط اینکه سیب زمینی را یا به صورت کبابی و یا به صورت بخارپز مصرف کنید. برای این کار سیب‌زمینی را به صورت چند لایه درآورید.
داخل ماهی‌تابه نمک بپاشید و سپس سیب زمینی ها را روی نمک بگذارید. شعله را کم کرده و بعد ۳۰ تا ۴۵ دقیقه فرصت دهید. در طی این مدت سیب زمینی با حرارت کم و بدون آب، کباب می‌شود. سپس آن را میل کنید.
اگرچه مصرف سیب زمینی در بدنسازی و برای افراد لاغر و چاق حاوی خواص زیادی است، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. زیرا این غذا مقدار زیادی کربوهیدرات و نشاسته را در خود جای داده است. وقتی بیش از حد مصرف کنید، باعث بالا رفتن قندخون می‌شود.
یک نکته مهم دیگر در رابطه با سیب زمینی، خودداری از گذاشتن آن در آب است. شاید با این روش سیب زمینی سفت و خوشرنگ شود، اما پتاسیم خود را از دست می‌دهد.
منبع : جعبه سیب زمینی ایرانیان پک
