قهوه روبوستا مدت‌هاست که نسبت به عربیکا پایین‌تر بوده است زیرا طعم آن عمیق‌تر، ترش‌تر و تلخ‌تر است، مخصوصاً از نظر اسیدی که بالاتر از عربیکا است. قهوه‌های ویتنام عربیکا اغلب ممتاز هستند زیرا طعم نرم‌تر، اسیدیته قوی‌تر و طعم غنی‌تری دارند. علاوه بر این، نواحی رشد و فرآوری قهوه روبوستا عمدتاً به پردازش خشک (به جای پردازش مرطوب مانند عربیکا) متکی هستند که در نتیجه طعم تلخ، عطر خاکی و سوزاندن هنگام برشته شدن ایجاد می شود.
از طرف دیگر، قهوه روبوستا ویتنام دو برابر غلظت کافئین قهوه عربیکا برای جبران از دست دادن طعم دارد (2 درصد -2.5 درصد در مقابل 1.1 درصد -1.5 درصد).
در نتیجه، ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا کیفیت کلی بالاتری نسبت به قهوه عربیکا ایجاد می کند. در نتیجه قهوه های ایتالیایی (اسپرسو) همیشه دارای 10 تا 15 درصد قهوه روبوستا برای افزایش طعم و مزه هستند. لایه Crema را جذاب تر کنید. همانطور که تجربه تولید نشان داده است، قهوه روبوستا می تواند کیفیت بالاتری نسبت به انواع استاندارد عربیکا داشته باشد که به صورت مرطوب فرآوری شوند (زیرا عربیکا انواع گسترده ای دارد و همه انواع مناسب نیستند). در نتیجه، مقایسه روبوستا با عربیکا همیشه دقیق نیست.
قهوه روبوستا بر اساس الک طبقه بندی می شود. رایج ترین ها هنوز هم الک 16 و الک 18 هستند. الک 16 دارای قطر دانه های قهوه (یا اندازه سوراخ الک) 6.30 میلی متر است و الک 18 7.10 میلی متر است. علاوه بر میزان، معیارهای دیگری نیز در نظر گرفته شده است درجه بندی بر اساس رطوبت، ناخالصی ها، نسبت ذرات سیاه شکسته و نسبت ذرات به الک.
قهوه روبوستا ویتنام به طور کلی از کیفیت یکسانی برخوردار است و به دلیل شیوه های کشاورزی یکسان، اشتراکات زیادی دارد. یا ویتنام همچنین مقدار زیادی قهوه الک شده نوع سیاه را صادر می کند که بسیاری از کارخانه های بزرگ قهوه فوری در جهان شکسته شده است.
از دیگر قهوه های روبوستا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
