کرم کارامل یک دسر خوشمزه و دلچسبی است و دارای محبوبیت خاصی است. بعد از غذاهای روزانه بهترین طعم های متفاوتی را که می توان حس کرد یک دسر خوشمزه است.
زمان آماده سازی آن بسیار کم و راحت است و زمان زیادی را نخواهد برد. برای تهیه کرم کارامل بهتر است اول کار شربت آن را آماده کنید.
شکر را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و ظرف مورد نظر را روی گاز بگذارید و با حرارت ملایم آن را هم بزنید تا به رنگ طلایی در آید.
بیشتر بخوانید: نوشته‌های من
زمانی که رنگ شربت به دلخواه شما شد به اندازه یک استکان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا جوشیده و شکر جذب آب شود. بعد آن را روی کارامل درست شده بریزید.
اکنون که سس شربت کارامل را آموزش دیدید به یادگیری کرم کارامل می پردازیم . با ما همراه باشید.
شکر را در تاوه ریخته سرخ کنید تا به رنگ قهو ه ای روشن( کارامل) در آید حالا سه چهارم شیر را بیه آن اضافه کنید و هم بزنید تا کارمل کاملا باز شود.
در مجله آشپزی با دستور تهیه غذاهای متفاوت آشنا شوید.
نشاسته و زرده تخم مرغ را با بقیه شیر سرد حل کنید و به شیر در حال جوش اضافه کنید و مرتب هم بزنید. در مرحله بعد سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید تا سفید شود.
سفیده و بادام خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و آن را از روی آتش بردارید و بگذارید تا سرد شود بعد ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و کرم را در آن بریزید و آن را در یخچال بگذارید تا بسته شود.
کرم بسته شده را در بشقابی برگردانید و روی آن را مطابق سلیقه خود تزیین کنید.
نوع دیگر کرم کارامل به روش زیر است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شکلاتی
100 گرم از شکر را روی آتش بگذارید و با آب مخلوط کنید با کمک یک قاشق هم بزنید تا کمی طلایی شود. مرحله بعد شیر را گرم کرده روی شکر کارامل بریزید و بگذارید تا یک جوش بزند و کارامل کاملا حل شود. سپس آن را از روی آتش بردارید و بگذارید تا کمی سرد شود.
در مجله زندگی با دستورات آشپزی متفاوت آشنا شوید.
ژلاتین را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود. بعد تخم مرغها را با وانیل بزنید سپس شیر ولرم را داخل آن بریزید و بزنید.
بفیه شکر را روی آتش بگذارید تا کارامل شود و آب گرم را روی آن بریزید تا کارامل حل و شربت کارامل به دست آید.
بیشتر بخوانید: adriian
شربت کارامل را در ظرفی که می خواهیم کرم را در آن بپزید بریزید. و کرم را آرام روی شربت ریخته و در فر 200 درجه بمدت 10 دقیقه بپزید تا کرم رویه ببندد.
ظرف کرم را از فر خارج و بگذارید تا سرد و سپس داخل یخچال قرار داده تا کاملا بسته شود. ظرف کرم را یک لحظه داخل آب داغ قرار دهید، سپس در ظرف را برگردانید و سرو کنید.
منبع: grocerymag
