کیک شکلاتی بهترین کیک هاست. این نوع کیک به همراه شکلات بی نظیره و برای یک صبحانه یا عصرانه بسیار دلچسب خواهد بود.
یکی از جذاب ترین کیک هاست و می تواند در دورهمی ها در کننار خانواده و در کنار چای یا نوشیدنی های دیگر دلچسب باشد.
برای اینکه بتوانید یک کیک عالی درست کنید با ما همراه باشید. همچنین در مجله بارانسر نیز انواع دسرهای خوشمزه آموزش داده شده است.
برای شروع ابتدا روغن را بگذارید کمی گرم شود و بعد با شکر مخلوط کرده و با هم زن یا به کمک یک چنگال هم بزنید تا بصورت کرم رنگ شود و بعد آب جوش را اضافه کرده و بهم بزنید و سپس کاکائو را اضافه نموده و خوب مخلوط کنید و در پایان آرد و نمک و بکینگ پودر و وانیل و جوش شیرین را کم کم بمایع اضافه نموده و خوب بهم بزنید.
در این مرحله خامه یا ماست را با تخم مرغ مخلوط نموده و خوب زده و به مایع قبلی اضافه نموده و باز خوب بزنید.
در مجله آشپزی انواع غذاهای خوشمزه را یاد بگیرید و در منزل درست کنید.
در مرحله بعد قالبی را انتخاب کنید و سطح قالب را چرب کنید و مایع را در قالب بریزید و در فر قرار دهید یا در روی حرارت ذغال قرار دهید و بمدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد . درجه فر را 350 و در طبقه وسط فر بگذارید و بمدت نیم ساعت کیک شما پخته خواهد شد.
ابتدا شیر، شکر، زرده تخم مرغ، شکلات، و نشاسته را در ظرف بریزید و با هم زن خوب هم بزنید و سپس روی حرارت قرار دهید و مرتب آن را با قاشق هم بزنید تا ته نگیرد و با هم زدن یک مایع نسبتا غلیظی به شما خواهد داد.
آنگاه آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی ولرم شود. کره ای را که در دمای محیط قرار دادید خوب بزنید و به مخلوط کرم اضافه کنید و پس از سرد شدن در ظرفی ریخته و در یخچال بگذارید تا بسته شود.
می توانید آن را بعد از آماده شدن کیک تا داغ هست روی کیک بریزید و یک کیک شکلاتی خوشمزه ای را تجربه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرم کارامل
نکته: جهت کرم پوش کردن کیک دقت نمودن به نکات زیر ضروریست.
1- کیک باید کاملا سرد شده باشد و چون گرم بودن کیک سبب ذوب خامه و دیگر کرم ها می شود.
2- کرم و مخلوطی که برای روی کیک استفاده میشود باید حتما شل باشد که بتوان از آن جهت تزئین و شکل دادن و صاف نمودن استفاده کرد البته در یخچال این کرم سفت و بسته خواهد شد.
شکر: 400 گرم
کاکائو: یک و نیم قاشق سوپخوری
شیر: 180 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
ابتدا شکر و کاکائو و شیر و وانیل را مخلوط نموده و در روی حرارت ملایم گذارده و دائم هم بزنید تا جوش آید و چند جوش که زد مواظب باشید که ته نگیرد و علامت آماده شدن آن این است که یک قطره از آن را در آب سرد بچکانید و اگر سفت شد و ته ظرف نشست که آماده است آن را در روی کیک که از قبل آماده و سرد است بریزید.
منبع: gerocerymag
