دانه کرفس در گذشته به عنوان یک دارو گیاهی استفاده میشد و اکثرا دمنوش مورد مصرف قرار می‌گرفته است. دانه کرفس طبع گرم دارد که همین موضوع باعث شده تا به عنوان یک ریزدانه محبوب و طب سنتی باشد.
دانه کرفس برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا، احتباس آب، هضم ضعیف، انواع مختلف آرتریت و بیماری های خاص کبد و طحال استفاده می شده و ما میتوانیم به دلیل خاصیت ادرار آوری که دارد به عنوان یک سپرآهنین در برابر سنگ کلیه هم از آن یاد کنیم. افزایش ادرار در طولانی مدت باعث می شود تا حتی اگر سنگی تشکیل شده باشد، در مرور زمان از بین برود.
ترکیب عرق خارشتر و دانه کرفس برای بهبود سنک گلیه داروی اصلی در طب سنتی است. برخی افراد نیز اضافه کردن تخم جعفری را هم به این ترکیب پیشنهاد می کنند.
نکته مهم اینکه دانه های کرفس را از بسته های باغبانی نگیرید. این دانه ها معمولاً با مواد شیمیایی ترکیب شده اند.
دانه های کرفس کوچک، قهوه ای روشن هستند و رایحه ای خاکی دارند. طعم آنها کمی تلخ است. اگر مزه آن در چای نمی پسندید می توانید از آن به عنوان ادویه در پخت و پز استفاده کنید. طبخ مرغ به صورت پخته یا ترکیب کردن برای سرخ کردن مرغ متداول ترین روش مصرف است.
اگر در حال پختن ماهیچه هستید، همین الان چند دانه تخم کرفس را به ظرف محتوی گوشت اضافه کنید.
دانه های کرفس کم کالری هستند و یک قاشق غذاخوری سرخالی حدود 25 کالری دارد. آنها دارای مشخصات درشت مغذی متعادلی هستند و مقادیر نسبتاً مساوی کربوهیدرات، پروتئین و چربی را ارائه می دهند.
باید بدانید که استخوان های شما برای سالم ماندن و قوی ماندن به ویتامین ها و مواد معدنی خاصی در مقادیر مختلف نیاز دارند. دانه های کرفس حاوی بسیاری از این مواد مغذی مهم هستند. یکی از شناخته شده ترین مواد معدنی برای سلامت استخوان، کلسیم است. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) از دانه ها 12 درصد از RDI این ماده معدنی را تامین می کند. دانه های کرفس همچنین سرشار از ماده معدنی کمتر شناخته شده ای به نام منگنز هستند. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) از دانه ها 27 درصد از RDI را تشکیل می دهد. منگنز برای فعال کردن آنزیم‌هایی که پروتئین‌های لازم برای تشکیل بافت استخوان و غضروف را تولید می‌کنند مورد نیاز است. بنابراین، از ساختار و استحکام استخوان پشتیبانی می کند.
اگر به سلامت استخوان ها اهمیت می دهید و می خواهید چهارستون بدنتان سالم باشد چای دانه کرفس بنوشید.
کمبود آهن شایع ترین کمبود ریزمغذی ها در سراسر جهان است، تحقیقات ثابت کرده که خوردن غذاهای غنی از آهن بیشتر، خطر کمبود و کم خونی متعاقب آن را کاهش می دهد. آهن یک ماده معدنی ضروری برای تولید گلبول های قرمز خون است. این گلبول‌های قرمز خون، اکسیژن را از ریه‌ها به سایر قسمت‌های بدن می‌رسانند. دانه های کرفس منبع عالی آهن برای مردان و زنان هستند. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس به ترتیب 17 درصد و 38 درصد از RDI را برای زنان و مردان فراهم می کند.
بدون آهن کافی در رژیم غذایی، بدن شما نمی تواند گلبول های قرمز کافی تولید کند. در نتیجه، ممکن است دچار کم خونی فقر آهن شوید، دانه کرفس را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
کرفس در هر حالت و مدل خوراکی که مصرف شودبرای بدن بسیار مفید است.
منبع سایت عطاری مطاری
