می توان به جرات گفت بخار پز کردن سالمترین نوع طبخ خوراک است. این روش علاوه بر اینکه تمام خواص ماده مورد نظر را حفظ میکند به دلیل عدم استفاده از روغن به مقدار زیاد و حرارت بالا برای طبخ خوراک، برای بیماران کلیوی، دیابتیک و مبتلایان به ناراحتی های قلبی بسیار مفید است.
غذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخارپز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری از آب جوش دارد.
دستگاه بخار پز تفال در انواع مختلف با سایز ها و کارایی های متفاوت در بازار موجود است. می توانید سبزی هایی مانند لوبیا سبز، کلم بروکلی، هویج و… را بوسیله دستگاه بخارپز تفال بخارپز کنید .
در صورتی که دستگاه بخارپز تفال در دسترس ندارید، برای طبخ این نوع خوارک، از یک قابلمه با سایز بزرگ و یک توری فلزی که دهانه آن کمی از دهانه قابلمه کوچکتر باشد استفاده کنید. توری را روی قابلمه قرار دهید، داخل قابلمه به اندازه ای آب بریزید که حداقل ۱۰ سانت با کف توری فاصله داشته باشد. به عنوان محفظه ادویه نیز میتوانید از یک کاسه فلزی در کف قابلمه استفاده کنید. فقط هنگام انتخاب توری فلزی توجه داشته باشید طوری سایز توری را در نظر بگیرید که امکان بستن درب قابلمه حین طبخ وجود داشته باشد. به اين نكته توجه كنيد كه هنگام استفاده از این روش کمی زمان پخت طولانی تر از روش استفاده از دستگاه بخارپز خواهد شد .
منبع: تفال آنلاین
