کبد اولین جایی است که خون پس از مسیر گوارش به آن می‌رود و ترکیبات پروتئین و چربی‌هایی که بدن به آن‌ها نیاز دارد را تولید می‌کند. عارضه کبد چرب در نتیجه انباشته شدن چربی بیش از اندازه در بافت کبد ایجاد می‌شود و یک رژیم غذایی سالم، اولین راه برای معالجه آن است. این بیماری به دلایل مختلفی به وجود می‌آید مانند سوءمصرف الکل، سبک زندگی ناسالم و یا ژنتیک. یکی از زنگ خطرهای مهم کبد چرب، چاقی است. برنامه غذایی و ورزش برای درمان و پیشگیری از ابتلا به کبد چرب بسیار مهم هستند. افراد چاقی که به کبد چرب غیرالکلی مبتلا هستند با کاهش 5 تا 10 درصد از وزن خود می توانند باعث بهبود این بیماری شوند. اگر به این بیماری مبتلا هستید قبل از هرگونه تغییر در برنامه غذایی یا مصرف دارویی جدید، حتما با پزشک خود مشورت کنید.
اگر تغییرات فوری را در رژیم غذایی خود را به تعویق بیاندازید و فعالیت بدنی را آغاز نکنید، کبد شما ممکن است دستخوش سیروز کبدی، سرطان کبد و سایر عارضه‌های کبدی شود.
اما بسیاری از بیمارانی که به کبد چرب مبتلا هستند، علائمی ندارند تا زمانی که دیر شده و کار از کار گذشته باشد. به همین دلیل باید احتیاط بیشتری داشته باشید و رژیم غذایی و شیوه زندگی خود را بهبود ببخشید.
این مقاله را از دست ندهید: ویژگی های یک رژیم لاغری سالم و اصولی
سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب و متعادل، مهم‌ترین قدم در مسیر کنترل کبد چرب است. با رعایت نکاتی که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم می‌توان به بهبود این بیماری کمک کرد و از پیشرفت آن به سمت گریدهای بدخیم جلوگیری نمود.
خوردن غذاهای سرشار از امگا 3 می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد. استفاده روزانه یک گرم مکمل روغن ماهی برای درمان این بیماری توصیه می‌شود. منابع غنی امگا 3 شامل ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین، ماهی خال مخالی، هالیبوت و یا ماهی تن هستند. علاوه بر این‌ها، گوشت دام‌هایی که با علف تغذیه شده‌اند در مقایسه با دام‌هایی که با ذرت تغذیه شده‌اند نیز امگا 3 بیشتری دارد. منابع گیاهی امگا 3 شامل گردو، بذر کتان، شاهدانه و روغن زیتون می‌باشد. امگا 3 می‌تواند به کاهش التهاب کبد کمک کند که برای درمان این مشکل مفید است.
مقدار و نوع چربی‌ها تاثیر مستقیم بر سلامت کبد دارد. مصرف زیاد چربی‌های اشباع و ترانس موجود در فست‌فودها و تا حدودی در روغن‌های هیدروژنه، برای سلامت کبد مضر است. چربی‌های ترانس با افزایش التهاب در ارتباط هستند و توصیه می‌شود تمام افراد مصرف آن را کاهش دهند. منابع سرشار از چربی‌های اشباع شامل گوشت حیوانات، لبنیات و غذاهای فرآوری‌شده است. برای پرهیز از چربی‌های ترانس، بهتر است به برچسب غذاها نگاه کنید و به دنبال روغن‌های هیدروژنه خاص بگردید. این روغن‌ها را می‌توانید در میان‌وعده‌های بسته‌بندی شده پیدا کنید. حتی اگر روی بسته‌ای نوشته شده باشد صفر گرم چربی ترانس اما حاوی روغن هیدروژنه باشد، همچنان می تواند در هر وعده 0.5 گرم چربی ترانس به بدنتان منتقل کند. منابع چربی پایین در چربی اشباع و ترانس شامل روغن زیتون، آجیل‌ها و دانه‌ها می باشد که باید جایگزین مواد غذایی مضر شوند.
علاوه بر مقدار دریافت چربی، نوع کربوهیدرات‌هایی که می‌خورید نیز می‌تواند روی سلامت کبد تاثیرگذار باشد. مصرف مقدار زیادی قند و فروکتوز با افزایش این بیماری در ارتباط است. یکی از منابع اصلی فروکتوز شهد ذرت است که در نوشیدنی‌های گازدار، شیرینی‌ها، نان‌ها، غلات صبحانه، غذاهای منجمد، سس‌ها یا چاشنی‌ها و برخی آب‌میوه‌های بسته‌بندی شده استفاده می‌شود. مصرف زیاد فروکتوز می‌تواند خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش دهد. برای کاهش مصرف قند، غذاها را عمدتا در شکل طبیعی خود مصرف کنید. بسیار مهم است که هنگام کاهش مصرف چربی مصرف قندها را افزایش ندهید. بسیاری از افراد زمانی که مصرف چربی خود را کاهش می‌دهند، به غذاهایی با چربی کم و کربوهیدرات بالا رو می‌آورند این کار برای سلامت کبد مضر است.
مصرف روزانه سبزیجات و میوه‌ها، درصد چربی را در بدن شما کاهش می‌دهد و در نتیجه، چربی کبد هم کاهش پیدا می‌کند. از سبزیجات و میوه‌های رنگارنگ استفاده کنید زیرا از هر کدام، مواد مغذی متفاوتی را دریافت خواهید کرد. همچنین توصیه می‌شود هر روز چهار وعده از پنج نوع سبزی و سه وعده از سه نوع میوه مختلف را مصرف کنید. در طول دو هفته، وزن زیادی را از دست خواهید داد و کبد شما شروع به بازسازی مجدد خود خواهد کرد.
چای سبز یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای کاهش وزن است. این چای طراوت‌بخش، منبعی از آنتی‌اکسیدان ها است که باعث کاهش التهاب کبدی، کاهش میزان چربی در کبد و کاهش سطح آنزیم های کبدی در بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) می شود. روزی 3 تا 4 فنجان چای سبز بنوشید تا از شر چربی اضافی خلاص شوید.
مصرف زیاد نمک باعث احتباس آب در بدن شده و مانع از متابولیسم گلوکز می شود که به اضافه وزن و چاقی، دیابت و این بیماری کبدی منجر می گردد. مقدار مصرف نمک را در غذاهای خود به حداقل برسانید تا از آسیب رسیدن به کبد پیشگیری کرده باشید.
رژیم کبد چرب، به غیر از جلوگیری از تجمع چربی در بافت کبد، فواید دیگری نیز دارد. با شروع این رژیم، سالم‌تر غذا می‌خورید و برنامه غذایی متعادل‌تری خواهید داشت. پرهیز از مصرف چربی‌های اشباع و محدود کردن مصرف مواد قندی، از اضافه وزن و چاقی به خوبی جلوگیری می‌کند و به تناسب اندام شما کمک خواهد کرد. با کم‌تر کردن مصرف نمک در این رژیم غذایی شما از ابتلا به فشار خون نیز پیشگیری می‌کنید و حذف چربی‌های اشباع هم سلامت بیشتر سیستم قلبی عروقی را در پی دارد.
