تاریخچه، اثرات و حقایق جالب درباره شکلات؛ قصه‌ای شیرین از کاکائو

آیا تا به حال فکر کرده‌اید اولین بار چه کسی دانه‌های قهوه‌ای و تلخ کاکائو را کشف کرد و چطور شد که امروز به شکلات‌های شیرین و خوشمزه‌ای تبدیل شده‌اند که همه‌مان دوست داریم؟
قصه‌ی شکلات پر از رمز و راز است؛ قصه‌ای که از جنگل‌های بارانی آمریکای مرکزی شروع می‌شود و حالا به میز صبحانه و دسرهای روزمره‌ی ما رسیده است.

ریشه‌های باستانی کاکائو؛ از معبد خدایان تا سفر به اروپا

بیش از سه هزار سال پیش، در سرزمین‌های مایا و آزتک، دانه‌های کاکائو نه فقط یک خوراکی، بلکه هدیه‌ای آسمانی محسوب می‌شد.
آزتک‌ها آن‌قدر این دانه‌ها را ارزشمند می‌دانستند که حتی از آن‌ها به‌عنوان پول استفاده می‌کردند. تصور کنید به‌جای اسکناس، چند دانه کاکائو در جیب داشتید!

نوشیدنی محبوب آن دوران، چیزی بود به نام شکولاتل: ترکیبی از دانه‌ی کوبیده‌ی کاکائو، آب و ادویه. نوشیدنی‌ای تلخ، انرژی‌بخش و کاملاً متفاوت با شکلات شیرینی که امروز می‌شناسیم.

وقتی اسپانیایی‌ها در قرن شانزدهم پا به این سرزمین‌ها گذاشتند، دانه‌ی کاکائو را با خود به اروپا بردند. اروپایی‌ها به این نوشیدنی تلخ، شکر و شیر اضافه کردند و به تدریج شکلات به همان خوراکی شیرین و محبوبی تبدیل شد که امروز در جهان همه‌گیر است.

اثرات شکلات بر بدن و ذهن؛ چرا این‌قدر حال خوب کن است؟

راز این حس خوب در ترکیبات کاکائوست. دانه‌ی کاکائو سرشار از موادی مثل «تئوبرومین» و «فنیل‌اتیل‌آمین» است؛ موادی که مستقیماً روی سیستم عصبی اثر می‌گذارند و حس انرژی و شادی را تقویت می‌کنند.
به همین دلیل است که شکلات را به غذای شادی می‌شناسند.

اما داستان اینجا تمام نمی‌شود:

• برای قلب: شکلات تلخ غنی از فلاونوئیدهاست؛ آنتی‌اکسیدان‌هایی که جریان خون را بهتر کرده و از سلامت قلب محافظت می‌کنند.

• برای مغز: تحقیقات نشان داده‌اند مصرف متعادل شکلات تلخ می‌تواند تمرکز و حافظه‌ی کوتاه‌مدت را تقویت کند.

• برای انرژی: حتی یک تکه کوچک شکلات می‌تواند خستگی را کم کرده و حال‌وهوایتان را عوض کند.

البته باید حواسمان باشد: شکلات شیرین و پرشکر اگر زیاد مصرف شود، می‌تواند دردسرهایی مثل افزایش وزن یا مشکلات دندانی به همراه داشته باشد.

حقایق جالب و شنیدنی درباره شکلات

• هر سال بیش از ۴ میلیون تن کاکائو در سراسر جهان برداشت می‌شود.

• مردم سوئیس از عاشقان شکلات‌اند؛ هر فرد سوئیسی به طور متوسط سالانه نزدیک به ۹ کیلوگرم شکلات می‌خورد!

• در جنگ جهانی دوم شکلات به عنوان بخشی از جیره‌ی غذایی سربازان استفاده می‌شد.

• هرچه درصد کاکائو در شکلات بیشتر باشد (مثلاً ۷۰٪ به بالا)، فواید سلامتی آن بیشتر و میزان قند آن کمتر است.

جمع‌بندی؛ یک قصه‌ی شیرین بی‌پایان

شکلات فقط یک خوراکی نیست؛ پلی است بین تاریخ باستانی، علم تغذیه و لذت روزمره‌ی ما.
وقتی یک تکه شکلات روی زبانتان آب می‌شود، پشت آن هزاران سال تاریخ، فرهنگ و دانش نهفته است.
شاید به همین دلیل است که شکلات همیشه در جشن‌ها، هدیه‌ها و حتی لحظه‌های تنهایی، همراهی خوشایند برایمان بوده است.

تا حالا شکلات های وگان دست ساز وج کالا رو خوردید؟ طعم هایی متنوع، بی نظیر از صلح و عشق 😍🌱