یکی از رژیم های لاغری که این روزها استفاده ازش بسیار رایج شده، رژیم کتوژنیک هستش. رژیم کتوژنیک از خانواده رژیم های لو کرب یا همون کم کربوهیدراته. این دسته از رژیم ها میزان ورودی کربوهیدرات و قند در بدن رو کاهش میدن.
دلیلش هم اینه که اعتقاد دارن چاق شدن افراد به خاطر وجود کربوهیدرات زیاد در رژیم غذایی اونهاست. این دلیل یک دلیل کاملا منطقی و درسته. اما سوال اینجاست که نبود کربوهیدرات و قند در رژیم کتوژنیک تا چه اندازه میتونه روی کاهش وزن موثر باشه؟
در جواب به سوال بالا باید بگیم در نبود این دو موردو البته رعایت اصول رژیم کتوژنیک، بدن وارد یک حالت یا فاز به نام فاز کتوزیس میشه. با وارد شدن به این حالت، بدن به حالت چربی سوزی خودکار وارد میشه. یعنی خود بدن سعی میکنه از چربی هایی که قبلا ذخیره کرده، به عنوان سوخت استفاده کنه.
این باعث میشه که در مدت زمان نسبتا کوتاهی وزن و سایز قابل توجهی از بدن کاهش پیدا کنه. خب ممکنه بپرسید دقیقا این رژیم چطور کار میکنه. در ادامه بیشتر در مورد تاریخچه و روش کار این رژیم صحبت میکنیم. با ما همراه باشید.
رژیم کتوژنیک همونطور که گفته شد از دسته ی رژیم های کم کربوهیدرات هست. در واقع میشه گفت گل سرسبد این دسته از رژیم ها به حساب میاد. تفاوت این رژیم ها معمولا توی درصد بندی غذاییشون هست. به عنوان مثال رژیم کتوژنیک تا جای ممکن میزان کربوهیدارت رو کم میکنه.
مقدار مجاز کربوهیدرات مصرفی در رژیم کتوژنیک معمولی، 5% هستش. این در حالیه که بعضی دیگه از رژیم های همین خانواده، مقدار بیشتری رو برای مصرف غذاهای کربوهیدرات دار در نظر میگیرن. تا الان با توجه به تجربه استفاده کاربران مختلف در سطح جهان، رژیم کتو یا همون رژیم کتوژنیک بیشتر بازدهی از نظر کاهش وزن و البته کمترین میزان بازگشت وزن بعد از اتمام رژیم رو به همراه داشته.
بدن ما به طور عادی از قند برای تامین انرژی مورد نیاز خودش استفاده میکنه. هضم قند و کربوهیدرات برای تامین انرژی نسبت به پروتئین و چربی برای بدن راحت تره و انرژی کمتری رو ازش میگیره. با توجه به این موضوع اولویت بدن قند ها و کربوهیدرات ها هستش.
مصرف زیاد این دسته از مواد غذایی باعث میشه بدن تا جای مورد نیازش انرژی دریافت کنه و مابقی کربوهیدرات و قند رو به سلول های چربی تبدیل و اونها رو در نواحی شکم و پهلو ها ذخیره کنه. این اتفاق باعث چاقی افراد میشه. خب رژیم کتوژنیک چیکار میکنه؟
رژیم کتوژنیک ورودی این دسته از مواد غذایی رو کاهش میده وبه جاش میزان مصرف چربی و پروتئین رو بیشتر میکنه. بدن در نبود کربوهیدرات، سعی میکنه انرژی مورد نیازش رو از سوزوندن چربیها بدست بیاره. در نهایت به سراغ همون چربی های ذخیره شده در بدن میره و از اونها برای کسب انرژی استفاده میکنه.
از طرفی سوزوندن پروتئین و چربی به انرژی بیشتری نیاز داره. در نتیجه سوخت و ساز بدن بالاتر میره. این میشه که چربی بیشتری میسوزونه. این یک توضیح خلاصه و قابل فهم از نحوه عملکرد و روش کار رژیم کتوژنیک هست.
به طور کلی ما 4 مدل رژیم کتوژنیک داریم. هر فرد میتونه با توجه به وضعیت بدنی که داره از یک مدل از این رژیم ها استفاده کنه. البته این رو هم باید بگیم که بیشتر از همه مدل معمولی این رژیم در جهان برای کاهش وزن استفاده میشه.
توی این بخش از مقاله میخوایم با هم فواید رژیم کتوژنیک رو بررسی کنیم.
افرادی که با دیابت به خصوص دیابت نوع دست و پنجه نرم میکنن، میتونن از رژیم کتوژنیک برای تنظیم قند بدنشون و البته کاهش وزن استفاده کنن. البته استفاده از رژیم باید زیر نظر پزشک صورت بگیره.
با توجه به مطالعات انجام شده، مشخص شد رژیم کتوژنیک، حساسیت به انسولین رو تا 75٪ بهبود میبخشه. مطالعه دیگه ای هم روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 انجام شده که نشون داد 7 نفر از 21 شرکت کننده قادر به متوقف کردن استفاده از تمام داروهای دیابت شدن.
توی یک مطالعه دیگه، گروه کتوژنیک 24.4 پوند (11.1 کیلوگرم) وزن کم کردن، در حالی که افراد دیگه با رعایت رژیم غذایی کربوهیدرات دار، 15.2 پوند (6.9 کیلوگرم) کاهش وزن رو تجربه کردن.
این نشون میده که یک ارتباط قوی بین رزژیم کتوژنیک، وزن و دیابت نوع 2 هستش. علاوه بر این، 95.2٪ از گروه کتوژنیک تونستن داروهای دیابت رو متوقف یا کاهش بدن.
یکی از مواردی که خیلی از افراد دوست ندارن تجربه کنن، گرسنگی کشیدن در طول رژیم لاغری هست. یکی از مزیت های رژیم کتوژنیک اینه که شما به هیچ وجه احساس گرسنگی نمیکنید. یعنی در کنار داشتن احساس سیری، کاهش وزن خیلی خوبی رو هم تجربه میکنید. این فوق العادس.
یکی از فواید رژیم کتوژنیک، درمان و پیشگیری از سرطان هست. ممکنه تعجب کنید ولی این موضوع کاملا علمی و ثابت شدس. سلول های سالم بدن میتونن هم از قند و هم از چربی برای تامین انرژی مورد نیاز خودش استفاده کنن.
در حالی که سلول های سرطانی فقط از قند میتونن تغذیه کنن. بنابراین اگر یک فرد ورودی کربوهیدرات و قند بدنش رو کاهش بده سلول های سرطانی انرژی مورد نیاز برای فعالیت و زنده بودنشون رو به دست نمیارن. این میشه که خیلی زود از پا در میان و ضعیف میشن.
رژیم کتوژنیک برای اولین بار به عنوان یک روش برای کنترل حملات در بیماری صرع ابداع شد. تجربه استفاده از این رژیم نشون داد که این رژیم کاربرد های مختلفی داره و میتونه برای کاهش وزن هم موثر باشه.
رژیم کتوژنیک میتونه عوامل خطر بیماری های قلبی مثل چربی بدن، سطح کلسترول HDL، فشار خون و قند خون رو بهبود ببخشه.
یک مطالعه نشون داد که این رژیم غذایی به بهبود علائم بیماری پارکینسون کمک میکنه.
رژیم کتوژنیک میتونه به کاهش سطح انسولین کمک کنه، که ممکنه نقش کلیدی روی سندرم تخمدان پلی کیستیک داشته باشه.
یک مطالعه روی حیوانات نشون داد که این رژیم غذایی میتونه باعث کاهش تراکم آسیب دیدگی و کمک به بهبودی پس از آسیب مغزی بشه.
سطوح انسولین پایین و خوردن شکر کمتر یا غذاهای فرآوری شده ممکن است به بهبود آکنه کمک کنه .با این حال، در نظر داشته باشید که تحقیق در بسیاری از این زمینه ها تا نتیجه واقعی فاصله دارن.
کربوهیدرات و انسولین نقش مهمی در پیشرفت بیماری کبد چرب دارن. وقتی کربوهیدرات از طریق غذاها تامین نشه، بدن برای تامین سوختش مجبوره به سراغ چربی های ذخیره شده در بدن و کبد بره. محققان در یک بررسی ۶ ماهه به این نتیجه رسیدن که این رژیم سبب کاهش وزن و بهبود بیماری کبد چرب در افراد چاق می شه.
در پایان این ۶ ماه، افراد شرکت کننده تونستن ۱۴ کیلو از وزنشون رو کم کنن و مقدار زیادی از التهاب وارد شده به کبد رو بهبود بدن. البته لازم به ذکره که رژیم کتو برای افراد مبتلا به کبد چرب گرید ۱ و ۲ عالیه، اما افرادی که کبد چرب گرید ۳ دارن، این رژیم بهشون توصیه نمی شه.
منبع : https://zeebito.com/keto-diet/
