گزارش فیلم مستند و تخصصی از ضیافت ناهار کاخ الیزه فرانسه به افتخار ملکه انگلستان

فیلمی تخصصی ومرتبط با شغل تشریفات و برگزاری مراسم و همچنین آشپزی. دراین فیلم ضمن آشنا شدن با کاخ الیزه ، آشپزخانه کاخ و سرآشپز آن ، شاهد برنامه ریزی ، تهیه و تدارک ضیافت ناهار مخصوصی هستیم که در زمان ریاست جمهوری اولاند به افتخار ملکه انگلستان ترتیب داده شده است .

آشنائی با تشریفات در کاخ الیزه ،ظروف قدیمی و شناسنامه دار پذیرائی و مراحل تامین مواد غذائی ضیافت از جمله مرکز خرید تره بارپاریس،تهیه گوشت ، نوشیدنی،پنیر و..... به نحوه جذاب و آموزنده ای دراین فیلم به نمایش درمی آید .

آشنائی با شف گومز(guillaume-gomez ) 2 ، 42 ساله اهل پاریس دارای گواهینامه حرفه ای (BEP) از مدرسه آشپزی پاریس3 EPMT ،که حدود23 سال از زمان رئیس جمهور شیراک در کاخ الیزه به عنوان کمک آشپز مشغول شده و جوایز فراوانی از جمله مدال آشپز سال2014 از انجمن Toque de l'année parles Toques françaises 4 را دریافت کرده و کتاب مرجع غذاهای فرانسوی رانوشته است 5 بسیار ارزشمند بود.

تماشای این فیلم و تحقیق وبررسی و سرچهای مربوط به آن ، اطلاعات و لینکهای بسیار مفیدی ،همراه با ایده های جالبی برایم به ارمغان داشت(سه سرآشپز مهم ویک مدیر رستوران باسابقه،دو رستوران مطرح و پیشرو،یک کالج و دو انجمن حرفه ای آشپزی بین المللی راشناختم ) ، در این یادداشت سعی کردم قسمت کوچکی ازآن را به اشتراک بگذارم.

به امید روزهای شاد همراه با سلامتی و موفقیت، مجید ظفریان ،شیراز اردیبهشت 99.

1: نام فیلم : A French dinner for the Queen - in the kitchens of the Elysee Palace یا The Elysee Palace; The Finest Table In France به کارگردانی Christian Roudaut به سفارش تلویزیون فرانسه سال2014 . لینک تماشای فیلم در یوتویوپ: https://www.youtube.com/watch?v=zkE3PxmaR1o

https://www.instagram.com/guillaume_gomez_لینک صفحه اینستاگرام: https://www.facebook.com/guillaume.gomeziiلینک صفحه فیس بوک: https://fr.wikipedia.org/wiki/Guillaume_Gomez_(cuisinier)لینک ویکیپدیا:

3 : نام کالج: École de Paris des métiers de la table و لینک وبسایت مدرسه: http://www.epmt.fr/

4 : این انجمن در سال 2000 میلادی برای ترویج آشپزی علمی فرانسوی ، غذای باکیفیت سنتی و آموزش و تشویق سرآشپزان جوان در سراسر دنیا تاسیس شده است وهمه ساله رویداد گردهمائی سرآشپزان وانتخاب سرآشپز سال را تحت عنوان Toque of Year و Toque d'Honneur برگزار میکند . لینک وبسایت: www.toquesfrancaises.net

5 : نام کتاب leçons en pas à pas ،آموزش قدم به قدم غذاهای فرانسوی برای همه با دستورالعمل های مفصل ،راهنمائی های خردمندانه و نکات جالب همراه با 3000 عکس .

لینک سفارش کتاب : https://www.editionsduchene.fr/chene/cuisine-lecons-en-pas-pas-9782812317200