خوالیگر شیرازی·۱ سال پیشمفاهیم پایه در آشپزی ایرانی- تکنیکهای پختتا کنون پیش نیامده بود که بطور جامع و کامل به انواع تکنیکهای پخت در آشپزی ایرانی بپردازم.در تمام مکاتب آشپزی روشهایی برای تبدیل مواد طبیعی…