قهوه چی گری ، دستگاه داری ، پای بساطی ، چای دم کن ،چای بریز ، وردستی ، خلیفه گری ، استکان جمع کنی، چای خبر کنی ، قند دهی یا قند گیر ، منقل داری ، دیزی پزی ، استکان شویی ، جارو کشی ، پادویی ، سرچاق کنی ، بازار بری، چای بری ، آتش بیاری و ... از مشاغل قهوه خانه ای در قهوه خانه های بزرگ و معتبر بودند . قهوه ها خانه های کوچک و کم مشتری طبیعتا کارگر کمتری داشتند و یا کارگران چند شغله و چند کاره بودند .شماری از آنها مثلا جارچی و وردست وقند گیر یا قندی و آتش بیار نداشتند .در برخی دیگر از آنها وظیفه آتش بیار، استکان جمع کن ، استکان شوی و نظافت چی را یک کارگر و کار وردست ، قند ده و بازار بر را هم یک نفر انجام میداد .
#قهوه‌چی‌گری روی تخت و مشت پیشخوان می نشست و در ساعات کار قهوه خانه پول چای و قلیان و ناهار فروش رفته را از مشتریان دریافت میکرد . فراهم کردن اسباب و لوازم و مواد مورد نیاز قهوه خانه و همچنین جور کردن و پیدا کردن کارگران با قهوه خانه دار یا قهوه چی بوده است.
دستگاه داری یا #پای‌بساطی : دم کردن چای در قوری و ریختن چای در استکان ها از وظایف مهم شان بود از این رو کارگر پای بساط را چای دم کن و چای بریز هم می گفتند . #استکان‌جمع‌کنی استکان های خالی مشتریان قهوه خانه و کسبه بازار و بازارچه را جمع میکرد و در تشت یا لگن شست و شو می شست . جمع آوری قلیان های کشیده شده هم از وظایف استکان جمع کن ها بود .
#وردستی : کنار دست بساط دار می نشست و در افروخته نگه داشتن آتش سماور و وارسی آب آن ، یکنواخت نگه داشتن گرما یا آتش منقل قوری ها ، دم کردن چای و ریختن آن در استکان ها کمک میکرد .
#هوای‌سفر
