جورج اورول را همه با کتاب‌های معروفش «مزرعه حیوانات» و «۱۹۸۴» می‌شناسید. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید این نویسنده آن‌قدر عاشق چای بوده که یک مقاله هم درباره آداب چای دم کردن نوشته!
به نظر او در چای دم کردن باید حتماً به موارد زیر توجه کنیم. بخوانید و بگویید شما چای‌خور و چای‌ساز قهارتر و متعب‌تری هستید یا آقای نویسنده؟
۱۱ اصل جورج اورول درباره چای:
۱. باید بهترین چای یعنی چای هندی یا چای سیلان را انتخاب کرد.
۲. باید فقط از قوری چینی یا سرامیکی برای دم کردن چای استفاده کرد، آن هم قوری‌های کوچک، چون در قوری‌های بزرگ چای بی‌مزه می‌شود.
۳. باید قبل از دم کردن چای، قوری را روی شومینه یا اجاق گرم کرد.
۴. چای خوب باید پررنگ باشد و لاغیر.
۵. استفاده از صافی چای درون قوری ممنوع! چون این کار طعم چای را عوض می‌کند.
۶. موقعی که آب‌جوش درون قوری می‌ریزیم، کتری باید روی شعله و در حال قل زدن باشد.
۷. بعد از ریختن آب جوش روی چای، باید قوری را تکان داد تا برگه‌های چای ته‌نشین بشوند.
۸. چای فقط در فنجان‌های استوانه‌ای باریک و دسته‌دار مزه می‌دهد. لیوان‌های دهان گشاد چای را زودتر ولرم می‌کنند و از مزه می‌اندازند.
۹. اگر چای را با شیر می‌نوشید، باید شیر کم‌چرب و بدون خامه انتخاب کنید که مزه چای بد نشود.
۱۰. در ترکیب شیر و چای، باید اول چای را درون فنجان ریخت، و بعد شیر را. چون در غیر این صورت ممکن است تناسبات به هم بخورند!
۱۱. چای را باید تلخ خورد! اصلاً چطور می‌شود طرفدار چای بود و مزه آن را با شکر از بین برد؟
