رژیم کتو یا رژیم کتوژنیک بر مصرف کربوهیدرات بسیار کم تمرکز دارد است. بدن انسان از گلوکز به عنوان سوخت استفاده میکند.
در رژیمهای کم کربوهیدرات، بدن شروع به تجزیه چربی ذخیرهشده برای تولید مولکولهای کتون میکند و دیدگاه کل بدن، از جمله مغز، به کتونها به عنوان منبع سوخت تغییر میکند. بنابراین بدن به حالت کتوز وارد می شود. با توجه نوع رژیم و محدودیتهای غذایی، باید به این سوال پاسخ دهیم:
رژیم کتو برای چه کسانی مناسب نیست؟؟
رژیم کتو دارای چربی بسیار بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار کم است. ماکروهای کتو به شرح زیر است: 70٪ چربی، 25٪ پروتئین و 5٪ کربوهیدرات. کل کربوهیدرات باید کمتر از 35-50 گرم باشد و کربوهیدرات خالص (کل کربوهیدرات منهای فیبر کل) باید 20-30 گرم باشد.
غذاهای مجاز رژیم کتوژنیک شامل سبزیجات برگدار، سبزیجات سطح زمین (کلم بروکلی و گل کلم و غیره)، گوشت (ماهی، بره، مرغ، گوشت گاو و غیره)، تخم مرغ، لبنیات پرچرب (پنیرهای سفت، خامه پرچرب، کره و غیره)، آجیل و دانه ها، آووکادو و انواع توت ها (تمشک، شاه توت و غیره) و چربی ها (روغن نارگیل، چربی های اشباع شده، سس های سالاد پرچرب و غیره).
غذاهایی که باید از آنها پرهیز کرد عبارتند از غلات (گندم، برنج، ذرت، غلات، ماکارونی، نان و غیره)، شکر (قند دانهدار، عسل، انگور و غیره)، میوههای پر کربوهیدرات (سیب، موز، انبه و غیره)، غدهها (سیبزمینی و سیب زمینی شیرین و غیره)، آب میوه، دسر، غذاهای فرآوری شده و الکل.
رژیم کتو محبوبیت زیادی دارد زیرا منجر به کاهش وزن سریع می شود، با این حال چندین خطر بالقوه وجود دارد. همچنین، پیروی و پایبندی به آن سخت است، زیرا روشی کاملاً متفاوت برای غذا خوردن است.
با در نظر گرفتن این خطرات رژیم کتو برای این افراد مناسب نیست، افرادی که آسیب کلیوی دارند، افراد در معرض خطر بیماری قلبی، زنان باردار یا شیرده، افراد مبتلا به دیابت نوع 1، بیماری کبدی یا لوزالمعده از قبل موجود و هر کسی که تحت برداشتن کیسه صفرا قرار گرفته است نباید رژیم کتو را انجام دهد.