رژیم غذایی برای انسان، در یک تمثیل ساده، به مثابه ی سوخت برای خودرو می تواند تلقی شود. که مقدار ورودی آن به موتور بسیار حساس و بحرانی است. مقدار نیاز به بنزین یک وسیله نقلیه را مالک تعیین نمیکند بلکه استانداردهای بسیار پیچیده ی مهندسی اتومکانیک آن را تعیین می کند و خلاصه اینکه ترکیب میزان حساب شده ای از سوخت (غذا در بدن انسان) با اکسیژن هوا باید به گونه ای اتفاق افتد تا موتور وسیله نقلیه با بهترین کیفیت و «بدون دود» کار کند. عنوان سالم برای یک رژیم غذایی زمانی می تواند استفاده شود که هم از لحاظ کیفیت مواد غذایی لازم و هم به لحاظ کمیت ( تعداد دفعات که دست به دهان برده می شود) سنجیده و متناسب با هر فرد باشد.
ماشینی که مقادیر بیشتر از نیاز مهندسی شده سوخت را وارد موتور نماید همواره قدرت خوبی ندارد، بدکار میکند و دود میکند اصطلاحی که در بحث اتومکانیک به آن over-fueling میگویند. و بدون تردید عمده افرادی که اضافه وزن دارند over-fueled هستند و اگر ماشین بدن آنها به درستی عمل کند جای تعجب است.
شاید تغییر الگوی غذایی که فرد سالها با آن خو گرفته است یکی از سخت ترین خدمات پزشکی باشد. سختی کار به اندازه تلاش برای تغییر دین و کیش یک انسان است!
پزشک و تیم درمان باید باورهای قدیمی فرد را تغییر دهد شاید مهمترین آنها متوجه کردن بیمار مبنی بر اینکه مقادیر حتی کم برخی از غذاها که «بمب های غذایی» محسوب می شوند و عموما توسط بیماران مورد توجه قرار نمی گیرد یک چالش بزرگ است.
عمده بیماران علی رغم وزن بالا از بی اشتهایی و عدم تمایل به غذا صحبت میکنند! و حتی اطرافیان و همسر خود را برای این موضوع به شهادت می گیرند! و به راحتی همان بیمار بیش از ده ها بار در روز به سراغ آشپزخانه می رود و یا خوردنی ها را با خود حمل می کند، روزی چند لیوان آب میوه و نوشیدنی ها را با شیرین کننده های طبیعی و یا غیر طبیعی مصرف می کند، خوردن میوه و مغزیجات را تا سر حد اشباع شدن حق مسلم خود میداند و هیچ کدام از این موارد را جزء غذا محسوب نمی کند!
ولی صادقانه بگویم تنها خوردنی که تقریباً همیشه بدون حاشیه و عوارض محسوب می گردد و می‌تواند بر اساس حس نیاز مصرف شود آب است و بس! مابقی تمام خوردنی ها حساب و کتابی دارند بسیار دقیق.
کمترین مقدار نیاز بدن به خوردنی ها را قرار شد که بیمار تعیین نکند بلکه پزشک معالج در مورد انسان و یا مهندس اتومکانیک در مورد موتور ماشین. چالش اساسی و اختلاف نظر وقتی ظاهر می شود که بیمار مقادیر کم خوردن ها را به حساب نمی آورد چرا که ملاک او «سیر شدن» است و نه نیاز مهندسی‌شده بدن.
بد نیست با کمترین مواد غذایی لازم برای نه فقط ادامه حیات بلکه عملکرد ایده‌آل سیستم های بیولوژیک آشنا شویم:
چالش اساسی و اختلاف نظر وقتی ظاهر می شود که بیمار مقادیر کم خوردن ها را به حساب نمی آورد چرا که ملاک او «سیر شدن» است و نه نیاز مهندسی‌شده بدن.
لبنیات
لبنیات برای تامین املاح و مواد ضروری در لبنیات توسعه ما برای تامین حداقل نیاز یک استکان از شیر و یا ماست تازه است. فراموش نکنیم قند لاکتوز در شیر بسیار چاق کننده است.
میوه ها
میوه ها با توجه به وجود قند بالای فروکتوز در انواع میوه های شیرین علیرغم فواید ارزشمندی که میوه ها برای بدن دارند در افراد با اضافه وزن میوه ها هم باید با محدودیت مصرف شوند توصیه ما یک واحد میوه در روز است مثلاً یک سیب و یا یک گلابی. حواسمان باشد هر یک واحد سیب حداقل معادل سه حبه قند دارد و این در مورد یک خوشه انگور معادل یک قندان قند را وارد بدن می کند که فاجعه بار است.
مواد پروتئینی
مواد پروتئینی تردیدی نیست که بدن همه انسان ها به پروتئین نیاز دارد حداقل نیاز به پروتئین معادل یک قوطی کبریت گوشت قرمز و یا سفید و یا یک تخم مرغ روزانه می تواند باشد. در صورتی که محدودیتی از سایر جهات وجود نداشته باشد می تواند تا چند برابر افزایش یابد مواد غذای پروتئینی خالص عموماً چاق کننده نیستند.
کربوهیدرات ها و مواد نشاسته ای
با توجه به ارزان بودن این منابع تغذیه بیشترین مصرف را در بین اقشار مختلف دارد ولی حواسمان باشد بسیار چاق کننده است و با عوارض قلبی عروقی و فشار خون ارتباط مستقیم دارد.
کمترین مقدار لازم برای بدن می تواند اندازه دو لقمه نان در صبحگاه و شام و یا ۳-۵ قاشق برنج در نهار باشد.
مصرف مواد غذایی شیرین حداکثر معادل یک حبه قند و یا یک رطب، و یا یک قاشق چای خوری عسل در روز (البته در مورد افرادی که اضافه وزن دارند و باید برای کاهش وزن یک بالانس منفی برای برقرار گردد ممکن است به هفته‌ای یک عدد کاهش یابد. و یا در مورد افرادی که ورزشکار هستند و یا فعالیت های فیزیکی سنگین دارند این عدد می‌تواند تا ۱۰ برابر افزایش یابد)
در نهایت
همانطور که اشاره کردیم برنامه های غذایی فوق برای خیلی از بیماران می توانند غیر قابل تحمل ویا طاقت فرسا به نظر برسد در صورتی که سختی این رژیم صدها بار از برنامه های روزه داری ایام تابستان کمتر است و هیچگاه با نظارت پزشک معالج منجر به آسیب به بدن نخواهد شد.
یک دلیل برای عدم پاسخ به درمان ها در بیماران روماتولوژیک خواب نامناسب، بی خوابی و یا خوابیدن در زمان های غیر فیزیولوژیک است.
با توجه به رابطه مستقیم بیماری ها به خصوص بیماری های روماتیسمی با عملکرد طبیعی سیستم های فیزیولوژیک بدن این موضوع حائز اهمیت خواهد بود. تقریباً همیشه بدون داشتن خواب مناسب حتی با داروهای سنگین هم نمی توان بیماری های روماتیسمی را بدرستی کنترل نمود. بنابراین پیشنهاد می‌شود قبل از دست بردن به درمان های دارویی این موارد را چک و در صورت لزوم اصلاح کنیم.
خوابیدن بعد از ساعت ۱۲ شب، شب بیداری و حتی خوابیدن به موقع صبحگاهی تا ظهر از مصادیق فوق است.
تقریباً همه بیماران و افراد به خواب سودمند refreshing از ساعت ۱۲ نیمه شب تا ۶ صبح نیاز دارند.
تردیدی وجود ندارد که زندگی ها پر از تنش های عصبی است چرا خیلی از افراد آسیب چندانی از این تنش ها نمی بینند و برخی به شدت دچار آسیب می شوند؟
جدای از زمینه های ژنتیکی و حساسیت های فردی تمرین برای کاهش اثرگذاری تنش ها بر جسم و روح آدمی یک واقعیت انکار ناپذیر است.
وقتی دانش آموزی در آستانه کنکور قرار دارد با حرص خوردن و محیط منزل را متشنج کردن چه از طرف نوجوان و چه از طرف والدین اگر مشکلی به مشکلات را اضافه ننماید، قطعاً باعث بهبود نتیجه کنکور نخواهد شد.
یا اگر شما تمام سعی خود را برای تربیت فرزندان صالح کوشا و پویا مبذول داشته اید، نگرانی های خرد کننده برای آینده جوانان مشکلی را حل نخواهد کرد. مهم این است که از حداکثر توان خود استفاده کرده باشیم و مابقی را به تقدیر الهی واگذار نماییم.
یادمان باشد سخت ترین کار ها با تمرین های مکرر و اراده قوی عملی و یا اصلاح خواهند شد. مهم این است که ما تصمیم قطعی را گرفته و عزم خود را جزم نموده باشیم.
تلاش برای ترک رفتارهای اشتباه در خوردن، بی تحرکی و خمودی، وابستگی شبانه‌روزی به گوشی و موبایل، ترک سیگار، ترک دوستان ناباب، ترک رفتارهایی که منجر به آسیب به محیط زیست می شوند و... همیشه می‌تواند موفقیت آمیز باشد.
توجه بفرمایید بسیاری از بیماری های مزمن بدون تاثیر از محیط زیست نیستند. بیماری که همواره از سردرد شاکی است و توجهی به محیط های حاوی مواد شیمیایی انواع عطر و ادکلن شوینده ها سفید کننده ها ندارد، نباید انتظار داشته باشد همواره پزشک معالج خود که خود در این محیط قرار ندارد آنها را شناسایی نماید.
جای تعجب دارد که بیماری که ماهها و سالها از سرفه مزمن شاکی است، نمی‌داند بسیاری از مواد آرایشی و به خصوص ادکلن ها -- با مصرف غیر معمولی که در بین بسیاری از مردم رایج است -- عامل بیماری و یا حداقل باعث تشدید سرفه بیمار می شوند. مصرف و استفاده از مواد آرایشی و ادکلن دقیقاً مانند ادویه ای هستند که در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد؛ فقط کافیست مقدار اندکی بیش از حد مجاز باشد تا غذای تهیه شده غیر قابل استفاده باشد. یا در مثالی دیگر، بیماری که از دردهای گردن، کمر و لگن شاکی است عادت دارد جلوی سیستم های خنک کننده بخوابد نباید انتظار داشته باشد بیماری او با کمترین دارو قابل علاج باشد. محیط های بیش از حد گرم از طرف دیگر می تواند باعث تحریک پذیری عصبی بیش از حد و خشک شدن بدن و اختلال عملکرد ارگان های مختلف گردد.
شاید بهترین درجه حرارت برای بهترین عملکرد بدن در فصول سرد سال ۲۰ تا ۲۲ درجه و در فصول گرم سال ۲۵ تا ۲۶ درجه سانتی گراد باشد. تنظیم درجه حرارت محیط زیست در این حدود کمترین اتلاف انرژی و آلودگی محیط زیست را هم به دنبال خواهد داشت.
تقویت روابط سازنده با دیگران
فعالیت فیزیکی مناسب
ارتباطات معنوی (بسیاری از مردم با ارتباطات معنوی سلامت جسمی و روانی بهتری دارند )
