(تایتل نوشته صرفا برای جذب افرادی بود که چنین تصوری در مورد ویتامین های مصنوعی دارند، فلذا اگر واقعا میخواهید در مورد مضرات ویتامین های مصنوعی بدانید، این نوشته مناسب شما نیست)
ویتامین‌ها نقش کلیدی ای در بقای ما انسان ها ایفا میکنند. ما همواره باید مقداری از آنها را دریافت کنیم تا کارکرد و متابولیسم عادی بدن خود را حفظ کنیم. اما آیا میتوانیم ویتامین های مورد نیاز خود را از ویتامین های مصنوعی دریافت کنیم؟ چه تفاوتی با ویتامین های طبیعی دارند؟ آیا مضر هستند؟ تمام این سوالات را در این مقاله پاسخ خواهیم داد.
همینطور که عرض کردم، ویتامین‌ها بسیار مهم هستند. نسل های گذشته ما (که احتمالا شکل انسان امروزی را نداشتند) خود توانایی تولید این ویتامین‌ها را در بدن داشتند، اما این توانایی را در روند تکاملی به دلیل دریافت میزان زیادی ویتامین از بیرون بدن و در نتیجه نبود نیاز به این توانایی، از دست دادند. و اکنون ما برای رفع نیاز خود، مجبور به دریافت ویتامین از منابع خارجی هستیم.
برای شروع بیاید تمام درک خود را از دو واژه طبیعی و مصنوعی دور بریزیم، واژه طبیعی یا natural به معنای ساخته شده توسط طبیعت و واژه مصنوعی یا synthetic، به معنای ساخته شده توسط انسان است. فلذا وقتی صحبت از یک چیز مصنوعی میشود نباید آن را بد یا چیزی مضر تصور کرد، آن چیز صرفا توسط ما ساخته شده است نه طبیعت! برای مثال، ویتامین سی (Ascorbic Acid) را در نظر بگیرید، ما برای سالیان طولانی این ویتامین را از منابع مختلفی مانند مرکبات دریافت میکردیم. اما با علم مدرن، ما ساختار و شناسه این ویتامین و دیگر ترکیبات را کشف کرده و خود شروع به تولید آنها کردیم.
اما سوال اصلی این است که چیزی که خود ما تولید میکنیم با چیزی که طبیعت تولید میکند یکسان است؟ بیایید نگاهی به نحوه کارکرد ویتامین‌ها بیاندازیم. به زبان ساده و جهت درک بهتر، یک ویتامین تنها یک شکل دقیق و مناسب برای رفتن به درون قسمت فعال یک آنزیم است که باعث ایجاد تعاملی میشود که آنزیم را فعال میکند. چیزی شبیه به یک کلید و قفل! همینطور که برای یک قفل فرقی نمیکند که کلید را چه کسی ساخته باشد و فقط مهم است که شکل آن دقیق باشد، ویتامین‌ها هم دقیقا به همین شکل کار میکنند و تفاوتی بین محصول طبیعت و انسان وجود ندارد.
در واقع فقط روش تولید و نوع بسته بندی محصول طبیعی با مصنوعی متفاوت است، وگرنه نتیجه و خود محصول دقیقا یکسان است. پس بیایید بدونه توجه به مهملاتی که ممکن است در مورد دستاورد های علمی بگویند، از آنها برای زندگی آسان تر بهره ببریم.
