فواید کشمش

فواید کشمش

منتشر شده در 7 مه 2022 توسط Michelle Blackwood, RN

فواید کشمش

فیس بوک

توییتر

قیمت کشمش

خوشمزه

پینترست

مخلوط کردن

پست الکترونیک

چاپ

به طور سنتی، کشمش لقمه های قهوه ای، زرد یا بنفش چروکیده است. آنها انگورهای خشکی هستند که در معرض نور خورشید قرار گرفته اند یا در اثر حرارت کم آب شده اند. کشمش به طور کلی یک غذای سالم و خوشمزه در نظر گرفته می شود که در حد اعتدال مصرف شود. منبع خوبی از مواد معدنی مهم، مواد مغذی و انرژی به شکل قند و کالری است. این مقاله همه چیز در مورد کشمش است. در مورد "کشمش چیست؟"، "چگونه از کشمش استفاده کنیم؟" "فواید کشمش"، "چگونه می توانیم آن را در خانه درست کنیم؟" و بیشتر!

به عنوان یک میان وعده، کشمش خود یک گزینه ساده و سریع است. علاوه بر ماست نارگیل یا غلات، می توان آنها را به محصولات پخته شده، گرانولا و مخلوط تریل نیز اضافه کرد. کشمش فواید زیادی برای سلامتی دارد.

کشمش نیز در بسیاری از ادیان ارزشمند است. مثلاً کشمش میوه ای است که در قرآن کریم و سیره نبوی (ص) ذکر شده و برای انسان مفید است [1]. به همین دلیل، مسلمانان معتقدند کشمش ارزشمند است.

شما می توانید همه چیز را در مورد کشمش و فواید سلامتی کشمش با اسکرول کردن به پایین بیاموزید:

همچنین فواید چریش، فواید زغال اخته و 8 فواید شگفت انگیز برنج سیاه را ببینید.

انگور برای کشمش

کشمش چیست؟

انگورها را برای تهیه کشمش برای حدود سه هفته خشک می کنند. در طی فرآیند خشک کردن، انگور به رنگ قهوه ای تیره در می آید و ظاهر متمایز خود را به کشمش می بخشد [2].

برای تهیه کشمش از انواع مختلف انگور استفاده می شود. در طعم، رنگ و اندازه کشمش بسته به نوع انگور مورد استفاده تفاوت وجود دارد.

به طور سنتی، کشمش از نوع انگور سفید رومیزی در ایالات متحده تهیه می شود [3].

با این وجود، کشمش معمولاً در استرالیا منحصراً از گونه‌های انگور بزرگ‌تر از جمله Lexia، Waltham Cross و Muscat ساخته می‌شود و در نتیجه، اغلب بزرگ‌تر از سلطان‌ها است.

کشمش علاوه بر طعم شیرینی که دارد نرم و دارای رنگ تیره است. کشمش نام‌های مختلفی دارد که شامل «Kaintha Thratchai/Ular Dhraakshai» در تامیل، «Kishmish» در هندی، «Unakku Munthiringa یا Kismis» در مالایالام، «Vonadraakshe یا Ona Drakshi» در کانادا، «Yendu Dhraksha» در تلوگو، «KhishmishL» در «KhishmishL»، «KhishmishL» Manuka یا Bedane به مراتی، و Kishmish در بنگالی.

خشک کردن انگور در فضای باز

کشمش چقدر سالم است؟

کشمش به عنوان جایگزینی برای خوراکی های شیرین و شیرینی های شکر تصفیه شده سالم تر است. کشمش می تواند یک مکمل مفید برای رژیم غذایی باشد. کشمش با کاهش فشار خون و سطح قند ممکن است احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

کشمش حاوی فیبر است که لیپوپروتئین با چگالی کم (کلسترول بد) را کاهش می دهد تا فشار قلب را کاهش دهد. کشمش همچنین منبع عالی پتاسیم است [2].

بر اساس تحقیقات، فشار خون بالا، سکته مغزی و بیماری قلبی با سطوح پایین پتاسیم مرتبط است. امروزه رژیم غذایی بسیاری از افراد حاوی مقادیر زیادی سدیم است که سطح پتاسیم سالم مورد نیاز بدن آنها را کاهش می دهد. کشمش علاوه بر اینکه یک غذای کم سدیم است، مصرف کافی پتاسیم را تضمین می کند.

با دانستن اینکه کدام مواد مغذی موجود است، می توانیم حدس بزنیم که کشمش چقدر سالم است.

در زیر مواد مغذی کشمش آورده شده است.

مواد مغذی کشمش

کشمش، انگور خشک، معمولا از گیاهان Vitis vinifera به دست می آید. به همین دلیل، مشخصات غذایی کشمش مشابه انگور خواهد بود.

با این حال، استثنائات وجود دارد. به عنوان مثال کشمش و انگور هر دو حاوی آنتی اکسیدان هستند، اما کشمش ممکن است حاوی مقدار بیشتری باشد. این به دلیل فرآیند خشک کردن است که آنتی اکسیدان ها را حفظ می کند. ویتامین C نیز در طی فرآیند خشک کردن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد [1].

یک وعده متوسط کشمش حدود 40 تا 50 گرم (گرم)، یک جعبه کوچک یا حدود 1 اونس (اونس) است.

حقایق تغذیه ای برای یک وعده در این اندازه به شرح زیر است:

قندها - 28.03 گرم

کربوهیدرات - 34.11 گرم

چربی ها - 0.11 گرم

پروتئین - 1.42 گرم

کالری - 129

فیبر غذایی - 1.9 گرم

علاوه بر این، همان اندازه وعده حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی است، از جمله:

ویتامین C - 1 میلی گرم

پتاسیم - 320 میلی گرم

سدیم - 11 میلی گرم

آهن - 0.77 میلی گرم

فسفر - 42 میلی گرم

منیزیم - 15 میلی گرم

کلسیم - 27 میلی گرم

تحقیقات مختلف همچنین تأیید می کند که کشمش حاوی آنتی اکسیدان ها و فنل های بیشتری نسبت به سایر میوه های خشک است [4]. به طور خاص، کشمش سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام گلیکوزید فلاونول و اسیدهای فنولیک است و دارای ارزش ORAC حدود 3400 است. ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC) اندازه گیری ارزش آنتی اکسیدانی یک غذا است.

حتی اگر نوع آنتی اکسیدان ها و امتیاز ORAC میوه مهم است، به همان اندازه مهم است که آنتی اکسیدان ها در دسترس زیستی باشند، به این معنی که بدن می تواند آنها را جذب کند. طبق بررسی، کشمش حاوی آنتی اکسیدان هایی است که بدن می تواند به طور موثر از آن استفاده کند، بنابراین می تواند منبع مفیدی از آنتی اکسیدان های رژیمی باشد [2].

پس از دانستن ارزش غذایی کشمش، فواید بالقوه آن برای سلامتی را با ما در میان بگذارید.

دسته کشمش

فواید بالقوه کشمش برای سلامتی