معمولا بیشتر ما خوردن میوه ها و سبزیجات برایمان لذت بخش است و بیشتر ما وقتی میوه می خوریم شروع به پوست کردن می کنیم و پوست میوه و هسته و بعضی از بخش های میوه ها و سبزیجات را نمی خوریم و دور می ریزیم . و معمولا هنگام خوردن یک میوه کلی پوست و هسته توی بشقابمان باقی می ماند . اما خوب است بدانید که همین بخش هایی که دور می اندازید دارای متنوع ترین و بهترین مواد غذایی مورد نیاز بدن است و در واقع بهترین بخش میوه را دور می اندازید و از فواید ان خود را بی نصیب می کنید .
همیشه سعی کنید میوه ها را با پوست مصرف کنید توجه کنید که این میوه ها و سبزیجات در طول رشد در مقابل عناصر مختلفی قرار می گیرند و این باعث می شوند که مواد غذایی سودمند و منحصر بفردی در آنها جمع شود.و شما با مصرف ان می توانید مواد مغذی و ویتامین های این بخش را هم دریافت کنید . در این جا خوب است کمی اطلاعات راجع به پوست برخی از میوه ها کسب کنید و بعد از این خواص پوست میوه ها و سبزیجات را هم بدانید و از ان بهره ببرید .
هندوانه از ان میوها یی است که بسیار گوارا و پر خاصیت است باید بدانید که پوست این میوه حاوی سیترولینین؛ اسید آمینه ای است که در بدن به آرژنین تبدیل می شود و به بهبود گردش خون، افزایش جریان خون، بهبود سلامت قلب، افزایش ایمنی بدن و کاهش خستگی عضلانی کمک می کند . می توانید پوست ان را رنده کرده و در شربت یا همراه آب میل کنید .
پوست پیاز عالی است پوست های قهوه ای و کاغذ مانند پیاز و لایه های بیرونی سفت آن، منبعی سرشار از ترکیبات فنولی فیبر نامحلول از جمله کوئرسیتین و فلاوونوئیدهای دیگر هستند. فیبر موجود در پوست پیاز، ریسک بیماری های قلبی عروقی، مشکلات گوارشی روده ای، سرطان روده بزرگ، دیابت نوع دوم و اضافه وزن را کاهش می دهد. ترکیبات فنولی به پیشگیری از بیماری های شریانی کمک می کنند و دارای خواص ضدسرطانی هستند
قابل توجه است که این برگ ها پنج برابر بیشتر از ساقه ها منیزیم و کلسیم دارند. منیزیم برای بیش از سیصد واکنش بیوشیمیایی در بدن از جمله متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین لازم است. کلسیم که به بهبود سلامتی استخوان معروف است به انقباض و انبساط عضلات و رگ های خونی هم کمک می کند و هورمون های لازم برای کارکردهای بیولوژیکی اولیه را ترشح می کند و سرعت انتقال پیام به مغز را تسریع می کند. از همه اینها گذشته، برگ های کرفس سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی از جمله ویتامین ث و فنول ها هستند از این برگ ها در خورشت تان استفاده کنید
در مقاله های بسیاری درباره ی خواص بروکلی برای لاغری و کاهش وزن صحبت کرده ایم اما ساقه های ان ، ساقه های این سبزی تیره رنگ حاوی سولفوران است؛ یک آتی اکسیدان فیتوشیمیایی که دارای خواص ضد التهابی بوده و از سلول ها در برابر آسیب های دی ان آ محافظت می کند، سلول های سرطانی را غیر فعال نموده و به جلوگیری از تشکیل تومور می پردازد . با خلاقیت می توانید از ساقه های بروکلی هم استفاده کنید و از خواص بی نظیر این گیاه خود را محروم نکنید .
حتما فکر می کنید پوست مرکبات را که نمی توانید مصرف کنید و احتمالا هنوز مطلع نیستیدکه پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی مخفی هستند. ویتامین سی موجود در پوست لیمو 5 برابر بیشتر از گوشت آن است ضمن این که پوست این میوه سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری مانند ریبوفلاوین، تیمینف نیاسین، فولات، ویتامین ب 5، ب6، ویتامین آ، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی و منیزیم است. شما می توانید رنده شده پوست مرکبات را همراه با ماست، پنیر، و یا غلات، قهوه و چای میل کنید می توانید از مربای پوست پرتقال هم استفاده کنید اما شاید خواص زیادی هنگام مربا شدن در ان باقی نمانده باشد بهتر است که با ماست و پنیر و غلات مصرف کنید اما حتما در برنامه ی غذایی خود مصرف ان ها قرار دهید .
موز خود یکی از میوه هایی است که خواص بی نظیری برای سلامت بدن دارد اما باید بدانید که پوست موز سرشار از تریپتوفان است و به تنظیم خلق و خو و بهتر شدن علائم افسردگی کمک می کند. شما می توانید به خمیر کیک، کوکی ها و حتی سوپ ها پوست موز را اضافه کنید. حتی می توانید از پوست موز سرکه موز تهیه کنید و از آن به عنوان چاشنی سالاد و سبزیجات استفاده نمایید .می توانید طرز تهیه ی سرکه از پوست موز را سرچ کرده و ان را خود تهیه کنید .
خوب است بدانید که انواع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن، در این قسمت از آناناس پنهان شده اند. هسته آناناس حاوی بروملین است؛ آنزیم هضم کننده پروتئین که دارای خواص ضد التهابی بوده و می تواند التهاب بینی و سینوس ها را کاهش دهد. همچنین این ماده، کاهش دهنده دردهای ناشی از آرتروز و دردهای عضلانی است. بروملین دارای خواص ضد انعقادی نیز بوده و به جلوگیری از لخته شدن خون کمک می کند.
باید به این نکته توجه داشته باشید که بیشتر از خود هویج، برگ هایش پر از کلروفیل هستند. این ماده به گیاه رنگدانه سبز می دهد. کلروفیل منبعی غنی از منیزیم است و فشار خون را تنظیم می کند و به قوی شدن استخوان ها و عضلات کمک می کند. پتاسیم زیادی در آن وجود دارد که فشار خون را کم می کند و سوخت و ساز بدن را بهبود می دهد. همچنین از پوکی استخوان پیشگیری می کند. حتی یک تحقیق ثابت کرده است که افرادی که در خطر بیماری قلبی هستند افرادی هستند که پتاسیم بسیار کمی دریافت می کنند. برگ هویج منبعی غنی از ویتامین کا هم هست که در خود هویج وجود ندارد و برای سلامت استخوان بسیار مهم است .
