اول از هرچیزی، وقتی برنامه غذایی سالمی ندارید و در فست‌فود زیاده‌روی می‌کنید، هیچ‌وقت به این فکر نمی‌کنید که کبد چرب روزی به سراغ‌تان می‌آید. در ادامه، زمانی که با جوش‌های بسیار و علائم مختلف مواجه می‌شوید، به این نتیجه می‌رسید که زمان آن رسیده تا رژیم خود را تغییر دهید و غذاهای مفید برای کبد چرب بخورید.
من از آن مدل آدم‌هایی بودم که روزها را در یک رستوران و شب‌ها را در رستورانی دیگر می‌گذارندم چراکه به‌واسطه کارم، نمی‌توانستم زمان کافی برای آشپزی بگذارم و بعد از مدتی، حتی غذای خانه را هم نمی‌توانستم تحمل کنم. این داستان به‌مرور زمان جوش‌های خیلی زیاد صورت را برای من به همراه داشت و من را با فاجعه‌ای جدید به نام کبد چرب آشنا کرد.
برای خواندن مقاله کامل «غذاهای مفید برای کبد چرب»، اینجا کلیک کنید.
کنترل کبد چرب و علائم‌اش با یک‌سری روش‌های خانگی و رعایت رژیم غذایی، انجام‌پذیر است؛ فقط باید یادتان باشد که نباید رژیم‌تان را دور بزنید و غذاهای دیگری بخورید که هر لحظه می‌تواند کبد را تحریک کند.
در این مطلب می‌خواهم شما را با لیستی از غذاهای مفیدی آشنا کنم که برای مصرفِ اشخاصی که کبدشان چرب است، مثل من، توصیه می‌شود تا اوضاع از این چیزی که هست، بدتر نشود.
در حالت طبیعی، بدن ما چربی را در بخش‌های مختلف خودش مثل کبد ذخیره می‌کند تا بتواند از آن در آینده استفاده کند. زمانی که چربی بیش از اندازه‌ای در کبد ذخیره شود، با بیماری‌ای به نام کبد چرب (Fatty Liver) روبه‌رو می‌شویم.
کبد چرب بیماری‌ای است که دو نوع دارد: بیماری مرتبط با الکل و بیماری غیر مرتبط با الکل. حالا شاید برای شما این سوال پیش بیاید که اگر کبدمان چرب شود، چه اتفاقی می‌افتد؟ خب، کبد چرب از تولید صفرا در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند و وظایف مرتبط با سیستم گوارش ما دچار مشکل می‌شود که این موضوع، روی بخش‌های مختلف بدن ما هم تأثیر می‌گذارد.
راه‌های خیلی زیادی برای درمان کبد چرب وجود دارد اما مهم‌ترین روش درمانی، همان روشی است که باعث چربی کبد می‌شود: رژیم غذایی.
همان‌طور که می‌دانیم و از اسم‌اش هم پیدا است، برای این‌که بتوانید کبد چرب را درمان کنید، باید از چربی دوری کنید. این حجم از اطلاعات را کجا می‌خواستید پیدا کنید؟ اما جدا از شوخی، برخی مواد غذایی هم در برنامه ما وجود دارند که خودمان باخبر نیستیم، اما به شکلی غیر مستقیم روی کبد ما تأثیر می‌گذارند.
به همین خاطر، برای این‌که بتوانید یک برنامه غذایی سالم‌تر را برای خودتان پیش بگیرید، پیشنهاد می‌کنیم مواد غذایی‌ای که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم را مصرف کنید و از مواد غذایی‌ای که می‌گوییم، دوری کنید:
اگر در شمال ایران زندگی کنید، به شکلی پیش‌فرض و روزانه از سیر استفاده می‌کنید و نیازی ندارید که حتی این زیرعنوان را نگاه کنید. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ روی سیر نشان داده که مکمل‌های پودر سیر باعث کاهش وزن و توده‌های چربی در بدن افرادی که با کبد چرب دست‌وپنجه نرم می‌کنند، می‌شود.
مطالعه‌ای در سال 2016 انجام شده که نشان می‌دهد که مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ مثل ماهی سالمون، ساردین، گردو و دانه کتان می‌تواند به بهبود چربی کبد و سطح کلسترول خون منجر شود.
همه آجیل‌های درختی می‌توانند در برنامه غذایی شما جا داشته باشند، اما گردو گل سرسبد آن است و به عنوان یکی از بهترین غذاهای مفید برای کبد چرب شناخته می‌شود. این آجیل سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که نرخ چربی در کبد را به میزان بسیار بسیار زیادی کم می‌کند.
کلم بروکلی از آن دست سبزیجاتی است که خواص بسیار زیادی دارد؛ هر‌چقدر هم که خیلی‌ها آن را دوست نداشته باشند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ در مجله The Journal of Nutrition عنوان کرده که خوردن کلم بروکلی می‌تواند از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند.
