کلسیم (Calcium) ماده مغذی مورد نیاز همه موجودات زنده از جمله انسان است. این ماده معدنی فراوان در بدن است و برای سلامت استخوان ها حیاتی است. انسان برای ساخت و نگهداری استخوان های قوی به کلسیم نیاز دارد و 99٪ از 1200 میلی گرم کلسیم بدن یک فرد بزرگسال در استخوان ها و دندان ها است. همچنین برای حفظ ارتباط سالم بین مغز و سایر قسمت های بدن لازم است. در حرکت عضلات و عملکرد قلب و عروق نیز نقش دارد. کلسیم به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد و تولیدکنندگان مواد غذایی آن را به برخی محصولات خاص اضافه می کنند. مکمل ها نیز موجود هستند.
در کنار کلسیم، افراد به ویتامین D نیز احتیاج دارند، زیرا این ویتامین به بدن در جذب کلسیم کمک می کند. ویتامین D از روغن ماهی، لبنیات غنی شده و قرار گرفتن در معرض نور خورشید تأمین می شود.
افراد می توانند کلسیم را از طیف وسیعی از مواد غذایی و نوشیدنی دریافت کنند. منابع زیر منابع خوبی هستند:
برخی از سبزیجات سبز تیره مانند اسفناج حاوی کلسیم هستند. با این حال، آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی اسید اگزالیک (Oxalic acid) هستند. طبق مطالعات، اسید اگزالیک توانایی جذب کلسیم در بدن را کاهش می دهد.
منبع: هاتاپاتا
