کم خونی زمانی اتفاق می افتد که بدن شما گلبول های قرمز سالم کافی نداشته باشد. این وضعیت عمدتاً به دلیل از دست دادن خون، تخریب گلبول های قرمز خون یا ناتوانی بدن شما در ایجاد گلبول های قرمز کافی ایجاد می شود.
انواع مختلفی از کم خونی وجود دارد. شایع ترین نوع آن کم خونی فقر آهن است.
گلبول های قرمز حاوی پروتئینی به نام هموگلوبین هستند. هموگلوبین پر از آهن است. بدون آهن کافی، بدن شما نمی‌تواند هموگلوبین مورد نیاز برای تولید گلبول‌های قرمز کافی برای رساندن خون غنی از اکسیژن به سراسر بدن را بسازد.
کمبود فولات و ویتامین B12 نیز ممکن است بر توانایی بدن شما در ساخت گلبول های قرمز تأثیر بگذارد. اگر بدن شما نتواند B12 را به درستی پردازش کند، ممکن است دچار کم خونی خطرناک شوید.
رژیم غذایی غنی از آهن، ویتامین های Bو ویتامین C در صورت کم خونی مهم است. حتماً در مورد مکمل ها نیز با پزشک خود صحبت کنید.
برنامه غذایی کم خونی:
برنامه های درمان کم خونی اغلب شامل تغییرات رژیم غذایی است. بهترین برنامه غذایی برای کم خونی شامل غذاهای غنی از آهن و سایر ویتامین های ضروری برای تولید هموگلوبین و گلبول های قرمز خون است. همچنین باید شامل غذاهایی باشد که به جذب بهتر آهن در بدن کمک می کند.
دو نوع آهن در غذاها وجود دارد: آهن هِم و آهن غیرهم.
آهن هِم در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی یافت می شود. آهن غیرهم در غذاهای گیاهی و غذاهای غنی شده با آهن یافت می شود. بدن شما می تواند هر دو نوع را جذب کند، اما آهن هِم را راحت تر جذب می کند.
مقدار توصیه شده روزانه (RDA) برای آهن 10 میلی گرم برای مردان و 12 میلی گرم برای زنان است.
اگرچه برنامه های درمان کم خونی فردی هستند، اما اکثر آنها به 150 تا 200 میلی گرم آهن عنصری روزانه نیاز دارند. احتمالاً تا زمانی که سطح شما دوباره پر شود، نیاز به مصرف آهن با نسخه یا مکمل آهن بدون نسخه دارید.
این مواد غذایی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا آهن بیشتری دریافت کنید و به مبارزه با کم خونی ناشی از فقر آهن کمک کنید:
1. سبزی های برگ دار
سبزی‌های برگ‌دار، مخصوصاً تیره‌ها، از بهترین منابع آهن غیرهم هستند. آنها عبارتند از:
اسفناج
کلم پیچ
سبزی قاصدک
چغندر
برخی از سبزی‌های برگ‌دار مانند چغندر نیز حاوی فولات هستند. رژیم غذایی کم فولات ممکن است باعث کم خونی ناشی از کمبود فولات شود. مرکبات، لوبیاها و غلات کامل منابع خوبی از فولات هستند.
هنگام خوردن سبزی های تیره و برگ دار برای آهن، مشکلی وجود دارد. برخی از سبزیجات سرشار از آهن مانند اسفناج و کلم پیچ نیز سرشار از اگزالات هستند. اگزالات ها می توانند با آهن متصل شوند و از جذب آهن غیرهم جلوگیری کنند.
بنابراین اگرچه خوردن سبزیجات به عنوان بخشی از رژیم کلی کم خونی مفید است، اما صرفاً برای درمان این بیماری به آنها وابسته نباشید.
ویتامین C به جذب آهن در معده کمک می کند. خوردن سبزی های برگ دار با غذاهای حاوی ویتامین Cمانند پرتقال، فلفل قرمز و توت فرنگی ممکن است جذب آهن را افزایش دهد. برخی از سبزی ها منابع خوبی از آهن و ویتامین C هستند، مانند سبزیجات کولارد و چغندر سوئیس.
2. گوشت و مرغ
تمام گوشت و مرغ حاوی آهن هِم هستند. گوشت قرمز و بره بهترین منابع هستند. مرغ مقادیر کمتری دارند.
خوردن گوشت یا مرغ همراه با غذاهای آهن غیرهم، مانند سبزیجات برگ دار، همراه با میوه های غنی از ویتامین Cمی تواند جذب آهن را افزایش دهد.
3. جگر
بسیاری از مردم از خوردن گوشت های اندام دوری می کنند، اما این گوشت ها منبع عالی آهن هستند.
جگر بدون شک محبوب ترین گوشت اندام است. سرشار از آهن و فولات است. برخی دیگر از گوشت های اندام غنی از آهن عبارتند از: قلب، کلیه و زبان گاو.
4. غذاهای دریایی
برخی از غذاهای دریایی آهن هِم را تأمین می کنند. صدف ها مانند صدف، گوش ماهی، خرچنگ و میگو منابع خوبی هستند. بیشتر ماهی ها حاوی آهن هستند.
ماهی هایی با بهترین سطوح آهن عبارتند از:
تن ماهی کنسرو شده یا تازه
پمپانو
سوف تازه
ماهی سالمون تازه یا کنسرو شده
کلسیم ممکن است با آهن متصل شود و جذب آن را کاهش دهد. غذاهای سرشار از کلسیم نباید همزمان با غذاهای غنی از آهن مصرف شوند.
نمونه های دیگر از غذاهای غنی از کلسیم عبارتند از:
شیر لبنی
شیرهای گیاهی غنی شده
ماست
کفیر
پنیر
5. آجیل و دانه ها
بسیاری از انواع مغزها و دانه ها منابع خوبی از آهن هستند. آنها به تنهایی یا با سالاد طعم عالی دارند.
برخی از مغزها و دانه های حاوی آهن عبارتند از:
دانه شاهدانه
آجیل خام و بو داده مقادیر مشابهی آهن دارند.
بادام نیز منبع خوبی از آهن است. آنها به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی سالم عالی هستند، اما از آنجایی که کلسیم بالایی نیز دارند، ممکن است سطح آهن شما را آنقدر افزایش ندهند.
