براساس وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک اونس (حدود یک چهارم فنجان یا 14 نصف گردو) 18 گرم چربی خوب، 4 گرم پروتئین و تقریباً 2 گرم فیبر فراهم می کند . همین مقدار گردو نیز تقریباً 50 درصد از هدف روزانه منگنز را به شما می دهد. مؤسسه ملی سلامت، 1.8 میلی گرم منگنز در روز را برای زنان و 2.3 برای مردان توصیه می کند، و یک اونس گردو دارای 0.97 میلی گرم منگنز است .) یک اونس گردو نیز مواد مغذی دیگری از جمله منیزیم پتاسیم اهن کلسیم ، سدیم ورا به شما می دهد . خرید گردو
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۸ در منتشر شد ، ریز عناصر و عناصر کمیاب بیشتری را در گردو شناسایی کرد. به ترتیب محتوای نزولی بعد از منیزیم و آهن، روی ، بور، مولیبدن، مس، نیکل، کبالت و موارد دیگر با غلظت های حتی کمتر هستند.
به گزارش ، ماکرومینرال هایی که می خواهید روی آنها تمرکز کنید عبارتند از کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، کلرید و گوگرد. گردو چهار مورد از این ماکرومینرال ها را علامت بزنید. به علاوه، آنها حاوی برخی مواد معدنی مانند آهن، منگنز، مس، روی و کبالت هستند.
منگنز یک ماده معدنی است که از استخوان های سالم حمایت می کند و برای تولید و بهبود زخم ها مورد نیاز است. بر اساس مقاله ای که در سال 2017در منتشر شد، گردو همچنین سرشار از پلی فنول ها، به طور عمده پدنکولاژین است . Pedunculagin یک الاژیتانین با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به محافظت در برابر شروع و پیشرفت سرطان، بیماری قلبی و بیماری های عصبی کمک می کند.
گردوهایی که تا به حال مورد بحث قرار گرفت گردوی معمولی یا همان گردوی انگلیسی است. اما حتی ترکیبات فنلی موجود در گردو سیاه اثرات ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی دارند، همانطور که در مجله در سال 2020 گزارش شد.
