گوارگام عمدتاً از غلاف های گیاه گوار که از خانواده حبوبات است و از آندوسپرم دانه که از کربوهیدرات های سنگین تشکیل شده است، به دست می آید. این محصول به دلیل خاصیت ضخیم کنندگی و همچنین اجرای اصلی آن کاملا شناخته شده است. گوارگام به عنوان یک معرف در پیوندهای معدنی و هیدروژنی و همچنین در سطوح سلولزی اضافه می شود زیرا دارای یک جزء مهم به نام پلیمر کربوهیدرات قابل بلعیدن هستند.
پودر صمغ گوار رنگ سفید و بافت بسیار خوبی دارد که می تواند به عنوان قوام دهنده، تثبیت کننده یا امولسیفایر در صنایع غذایی و آرایشی استفاده شود. صنایع مختلفی که از صمغ گوار استفاده می کنند شامل داروسازی، نساجی، صنایع نفت، صنایع کاغذ سازی و بسیاری از صنایع دیگر از این قبیل است.
گوارگام نقش مهمی مانند غلیظ کننده و بایندر مواد غذایی و یا به عنوان تثبیت کننده دارد. صمغ گوار ارگانیک را می توان به عنوان مواد اتصال دهنده گوشت و در صنایع لبنی استفاده کرد. این ماده به عنوان تثبیت کننده در پنیرها، پودینگ های فوری بستنی یا به عنوان جایگزین خامه فرم گرفته استفاده می شود.
کاربرد گوارگام بسیار گسترده است و صمغ گوار نقش مهمی در فرآیندهای مختلف به شکل هیدروکلوئیدها، الیاف طبیعی، ضخیم کننده طبیعی، عامل باندینگ، امولسیفایر، لخته ساز، تثبیت کننده خاک، عامل ژل، تثبیت کننده و بسیاری دیگر ایفا می کند.
طیف گسترده ای از گریدهای صمغ گوار برای صنایع غذایی مختلف عرضه می شود. پودر صمغ گوار گرید غذایی یک پودر صمغ گوار آلی است که در صنایع غذایی برای محصولات غذایی به عنوان قوام دهنده، امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود. پودر صمغ گوار به طور گسترده در صنایع غذایی و خوراک کاربرد دارد که در زیر به آن اشاره شده است:
کاربرد گوارگام در صنایع مختلف بسیار گسترده است. پودر صمغ گوار برای مصارف صنعتی در انواع مختلف وجود دارد. پودر صمغ گوار صنعتی را می توان در صنایعی مانند کنترل آتش، صنایع نساجی، نقاشی، رنگرزی و چاپ استفاده کرد. همچنین نقش عمده ای در کاربردهای مختلف صنعتی از جمله سوسپانسیون ها، تثبیت کننده ها و یا به عنوان قوام دهنده برای تهیه محصولات مختلف ایفا می کند. کاربرد صنعتی پودر صمغ گوار به شرح زیر است:
گوارگام همچنین به عنوان یک پلیمر مصنوعی، سورفکتانت و به عنوان یک ضد کف به طور ایده آل برای تامین نیازهای سیالات حفاری مبتنی بر آب نمک و آب از نظر رئولوژیکی مناسب است.
در صنایع داروسازی و آرایشی از گوارگام برای تجزیه قرص فشرده، به عنوان بایندر قرص، غلیظ کننده خمیر دندان و شامپو، نرم کننده، ویسکوزیفایر، ملین ملایم و فیبر غذایی محلول استفاده می شود.
تقاضا برای پودر صمغ گوار به دلیل کاربرد گوارگام به طور گسترده افزایش یافته است زیرا در بسیاری از صنایع استفاده می شود. در صنایع غذایی، نقش عمده ای ایفا کرده است و به طور گسترده به عنوان یک افزودنی غذایی برای تثبیت استفاده می شود. بازار جهانی صنایع غذایی به شدت تغییر کرده است و پذیرش روزافزون سبک های زندگی جدید و ترجیحات مختلف برای مصرف غذا نقش اساسی در مصرف بیشتر پودر صمغ گوار داشته است.
