ایا استفاده از ایزوله در فراورده های گوشتی موثر است

ایزوله سویا در محصولات و فراورده های گوشتی کاربرد های متعددی دارید برای کسب اطلاعات بیشتر با من همراه باشید

...

پروتئین های سویا در هات داگ، سوسیس، غذاهای ماهیچه پیتزا پپرونی، پتی های گوشتی و سوسیس های گیاهی استفاده می شود.

همچنین در مطالعات دریافته اند که افزودن کنسانتره پروتئین سویا به آنها اجازه می‌دهد آب بیشتری اضافه کنند و بافت سوسیس را بهبود بخشد.

چروکیدگی را از بین می برد و سوسیس را حجیم تر می کند .

گوشت های فرآوری شده تجاری حاوی پروتئین سویا هستند.

پروتئین های سویا نقش بسیار مهمی در ساخت سوسیس های کم چرب دارند.

سویا منبع پروتئین کامل در نظر گرفته می شود.

یک پروتئین کامل حاوی مقادیر قابل توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری است که به دلیل عدم توانایی بدن در سنتز آنها باید در اختیار بدن انسان قرار گیرد.

به همین دلیل، سویا منبع خوبی از پروتئین، برای گیاهخواران و یا افرادی است که می خواهند میزان گوشت مصرفی خود را کاهش دهند.

آنها می توانند گوشت را با محصولات پروتئین سویا جایگزین کنند بدون اینکه نیازی به تنظیمات عمده در سایر قسمت های رژیم غذایی داشته باشند.

بسیاری از محصولات دیگر از سویا به دست می آیند مانند آرد سویا، پروتئین گیاهی بافت، روغن سویا، کنسانتره پروتئین سویا، ایزوله پروتئین سویا، ماست سویا، شیر سویا .

• محصولات سویا

آرد سویا از آسیاب کردن دانه های سویا تهیه می شود.

آرد بسته به روغن استخراج شده می تواند پرچرب یا بدون چربی باشد.

می توان آن را به صورت پودر ریز یا دانه های درشت سویا تهیه کرد.

محتوای پروتئین آردهای مختلف سویا :

آرد سویا پر چرب - 35٪

آرد سویا کم چرب - 45٪

آرد سویای بدون چربی - 47٪

• پروتئین های سویا

سویا حاوی هر سه ماده مغذی مورد نیاز برای تغذیه است: پروتئین ، کربوهیدرات و چربی، و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی از جمله کلسیم، اسید فولیک و آهن.

ترکیب پروتئین سویا تقریباً معادل گوشت و شیر است.

روغن سویا حاوی کلسترول نیست .

کنسانتره و ایزوله سویا در سوسیس، برگر و سایر فرآورده های گوشتی استفاده می شود.

پروتئین های سویا وقتی با گوشت چرخ کرده مخلوط می شوند، پس از حرارت دادن ژل تشکیل می دهند و مایع و رطوبت را به دام می اندازند.

سفتی و آبدار بودن محصول را افزایش می دهند و از افت پخت در هنگام سرخ کردن کم می کنند.

پودرهای پروتئین سویا متداول ترین پروتئین اضافه شده به محصولات گوشتی با حدود 2 تا 3 درصد هستند زیرا مقادیر بیشتر ممکن است طعم "لوبیا" را به محصول بدهد.

آنها به خوبی آب را به هم متصل می کنند و ذرات چربی را با امولسیون ریز می پوشانند.

این کار مانع از جمع شدن چربی ها می شود. سوسیس آبدارتر، حجیم تر و چروکیدگی کمتری خواهد داشت .

• کنسانتره پروتئین سویا

کنسانتره پروتئین سویا (حدود 60 درصد پروتئین ، یک محصول طبیعی است که حاوی حدود 60 درصد پروتئین است و بیشتر فیبر غذایی دانه سویا را حفظ می کند .

ایزوله های سویا امولسیفایرهای عالی چربی هستند و توانایی آنها در تولید ژل واقعی به افزایش استحکام محصول کمک می کند.

ایزوله ها آبدار بودن، چسبندگی و ویسکوزیته را به انواع گوشت ها، غذاهای دریایی و محصولات مرغ اضافه می کنند.

این امر هم کیفیت غذایی و هم طعم فرآورده های گوشتی را افزایش می دهد .

ایزوله های پروتئین سویا معمولاً حاوی 92 درصد پروتئین هستند .

در گذشته ایزوله پروتئین سویا دو برابر کنسانتره پروتئین سویا قیمت داشت و کنسانتره به یک انتخاب واضح برای اکثر محصولات تبدیل شد.

ایزوله پروتئین سویا هنوز گران‌تر است، اما نه به آن اندازه، ایزوله های سویا امولسیفایرهای عالی چربی هستند و توانایی آنها در تولید ژل به افزایش استحکام محصول کمک می کند. به این دلایل، آنها ممکن است به جای کنسانتره پروتئین سویا برای تهیه جگر و سوسیس امولسیون شده انتخاب شوند .

کنسانتره پروتئین سویا ژل واقعی را تشکیل نمی دهد زیرا حاوی مقداری فیبر نامحلول است که از تشکیل ژل جلوگیری می کند.

با پیشرفت تکنولوژی، محصولات سویا بیشتر تصفیه شدند و امروزه طعم خنثی از خود نشان می دهند .

امروزه پروتئین های سویا نه تنها به عنوان یک ماده پرکننده بلکه یک "غذای خوب" در نظر گرفته می شوند و به گوشت های فرآوری شده در سراسر جهان اضافه می شوند.

آنها توسط ورزشکاران در نوشیدنی های رژیمی و عضله ساز یا به عنوان اسموتی میوه های با طراوت استفاده می شوند .

• سخن پایانی🎯

ایزوله سویا با برند یوانگ چین در کیسه های 20 کیلویی در انبار شوراباد موجود میباشد .

📞برای اطلاع از قیمت با شماره 09194235633تماس بگیرید

behbodchem.com/product/soy-isolate