در ابتدا باید بگویم من نه متخصص هستم و نه ادعایی دارم. تمام چیزهایی که در این رابطه مینویسم برگفته از تجربهی زیسته و مطالعاتم در این زمینه است.
در پستهای قبلی از اینکه چه شد رژیم و ورزش سبک زندگیام شد نوشتهام. اما باز مختصری از این راه پر فراز و نشیب میگویم.
بار اول بعد از اینکه از بیمارستان ترخیص شدم به واسطه مصرف کورتون اضافه وزن شدیدی پیدا کردم. پس از مدتی تصمیم گرفتم تا وزنم را کاهش دهم. به پزشک تغذیه مراجعه کردم و فکر میکردم اینطوری دیگر خیالم راحت است و هر چه پزشک تجویز کرد حجت است. در آن زمان سوپی به اسم سوپ بُرِش برایم نسخه پیچید (دستورش در گوگل هست) به مدت دو هفته فقط و فقط باید از این سوپ میخوردم. وزنم هر روز کمتر و کمتر میشد و من از شدت خوشحالی سر از پا نمیشناختم. غافل از اینکه، علاوه بر چربی داشتم عضلات نازنینم را هم از دست میدادم. خلاصه که سرتان را درد نیاورم، چند سالی که گذشت اضافه وزنم از قبل هم بیشتر شد. این ماجرا سه بار دیگر هم تکرار شد، که شرحش به جزئیات از حوصلهام خارج است.
سال ۱۴۰۰ بود که کمکم به خودم آمدم و همه چیز تغییر کرد.
مطالعه و ریسرچ کردن در مورد تغذیه و ورزش مهم است. نباید خود را بدست پزشک و مربی (بهتر بگویم دکترنماها و مربینماها_آن عدهای که حاضرند به هر قیمتی شده خود را مطرح کنند ولو با نابود کردن جسم و جان آدمها) سپرد و چشم و گوش بسته هر چه گفتند انجام داد.
همانطور که گفتم مربیِ خاله گفته صبحها یک نان لواش به همراه پنیر میل کند.
در رژیمهای غلط اولین چیزی که گریبان فرد را میگیرد یبوست است. حالا تصور کنید روزتان را با نان لواش که بدترین انتخاب است شروع کنید. خدا به داد برسد.
بهترین انتخاب برای وعدهی صبحانه پروتئین است. البته که ما قصد نداریم کربوهیدرات را به کل از رژیم غذاییمان حذف کنیم. بلکه میخواهیم از کربوهیدراتهای مناسب و سالمتر استفاده کنیم. نان سنگک بهترین انتخاب است. نان جو هم انتخاب خوبی است. اما برای خود من به شخصه خوردن نان جو سخت است و خیلی میلی به آن ندارم، مگر نان تست جو، که مصرف مداوم و روزانهی آن به علت داشتن مواد نگهدارنده توصیه نمیشود. اما برای تنوع در رژیم بلامانع است.
تخممرغ آبپز هم که در دسترسترین پروتئین موجود در هر خانهای به شمار میرود. تخممرغ کامل منبع بسیار خوبی برای تأمین پروتئین و انرژی روزمان خواهد بود. خوردن سه عدد زرده در روز مجاز است. سفیده کالری بسیار اندکی دارد. هر عدد تخممرغ آبپز تقریبا ۷۷ کالری دارد، که ۱۷ کالری آن برای سفیده و مابقی برای زرده است. هر عدد تخممرغ تقریبا ۶.۳ گرم پروتئین دارد که ۳.۵ گرمش برای سفیده است.
خوراک عدسی هم انتخاب خوبی برای صبحانه است. هر ۱۵۰ گرم عدسی کم روغن ۲۰۰ کالری و ۱۴ گرم پروتئین دارد و ۳۰ گرم کربوهیدرات دارد.
در حالی که هر عدد نان لواش کامل ۳۳۰ کالری و ۱۰ گرم پروتئین دارد و ۷۰ گرم کربوهیدرات دارد.
انتخاب بهتر از نظر شما کدامست؟
در پخت تخممرغ هم میشود تنوع داد تا زود دلتان را نزند. با کمی سبزیجات تازه و مقداری نان سنگک. یا انواع املتها و رولتها...
مواد لازم:
تخممرغ
پنیر _ترجیحا ولی یا کیبی_
شوید خشک شده
گردو
طرز تهیه:
تخممرغها رو آبپز کنید. اگر در نقصان کالری نیستید میتونید از تخممرغ کامل استفاده کنید. در غیر اینصورت یک تخممرغ کامل و دو عدد سفیده بهتر هست.
یک قاشق غذاخوری پنیر اضافه کنید. کمی شوید و نمک و فلفل بزنید. گردو هم دو عدد کافی هست. چون نمیخوایم کالریش رو خیلی بالا ببریم.
حالا تمام مواد رو توی غذاساز بریزید.
من نون جو دوسر سه نان استفاده میکنم. میذارمش داخل تابه تا خوب تست و برشته بشه.
مواد لازم:
تخممرغ کامل یک عدد
سفیده تخممرغ ۲ عدد
آرد گندم یک قاشق غذایخوری سر خالی
اسفناج خام یک لیوان
نمک و ادویه به دلخواه
پنیر چدار یا گودا یک ورق
طرز تهیه:
تمام مواد به جز پنیر را با دستگاه میکسر خوب مخلوط میکنیم. تابه را با مقدار خیلی کم روغن مال میکنیم. مواد را بصورت لایهای نازک در تابه ریخته و پس از کمی پخت آن را رول میکنیم. ورقهی پنیر را در میان مواد گذاشته و به رول کردن ادامه میدهیم. مواد باقیمانده را مدام به انتهای رولی که درست کردهایم اضافه میکنیم تا تمام شود.
حتی میتوانید انواع نانهای سالم را خودتان بپزید. با عدس و جو پرک و اسفناج و تخممرغ میتوان نانهای سالم و خوشمزه و سریع که بدون فر هم پخته میشوند را آماده کرد.
آیا با وجود این همه تنوع باز هم میشود به نان لواش و پنیر اکتفا کرد! اصلا چرا باید چنین کاری کنیم؟ چون مربی گفته است؟ چون قول داده است با همچین رژیمی چهار کیلو در ماه کم میکنید؟
بله البته ممکن است واقعا این رقم از وزنتان کم شود. اما به چه قیمتی! از دست دادن عضله! شل شدن پوست! ریزش مو! چروکهای ریز روی پوستتان! یبوست و مشکلات گوارشی!
فکر میکنید کم کردن وزن به این روش ارزشش را دارد؟
صحبت در این باب بسیار است. پس این پست ادامه دارد.
۳ شهریور ۴۰۴
پست ۱۰۳
