در یک تعریف ساده، بهداشت موادغذایی یعنی بهینه نگاهداشتن کیفیت مواد غذایی به لحاظ ایمنی و سلامت برای مصرف کنندگان از مزرعه تا سفره
در یک واحد تولیدی موارد مختلفی هستند گه می‌توانند بهداشت را به مخاطره بندازند:
• بهداشت عمومی (PUBLIC HEALTH): بهداشت عمومی، علم و هنر پیشگیری از بیماریها و ارتقای سلامت و افزایش طول عمر بشر با استفاده از اقدامات سازماندهی شده مردمی و سازمانهای دولتی و خصوصی است. بهداشت عمومی علم و هنر پیشگیری از بیماریها و ارتقای سلامت و افزایش طول عمر بشر با استفاده از اقدامات سازماندهی شده مردمی و سازمانهای دولتی و خصوصی است . “بهداشت عمومی” مترادف عبارت “سلامت عمومی” می باشد و سلامت به معنای تامین رفاه کامل جسمی، روانی، اجتماعی و معنوی که معنای آن تنها به نبودن بیماری و نقص عضو، محدود نشده بلکه شامل محورهای جسم، روان و جامعه می باشد. لذا هرگونه نقص و آسیبی که به هریک از این محورهای وارد شود، تعادل فرد را بر هم زده و منجر به نبود سلامت در فرد و جامعه می شود.
بهداشت فردی متشکل از روش‌ها و اصولی به منظور پیشگیری از بروز انواع بیماریها و پاکیزه نگهداشتن اعضای بدناست. ساده‌ترین کارها مانند شستشوی دست‌ها یا کل بدن، پاکیزگی مو و ناخنو رعایت اصول پاکیزگی لباس و پوشش‌های فردی می‌تواند سلامت یک فرد را تا حدود بسیار زیادی تأمین کند.بهداشت فردی خود شامل چند مورد می شود:
تغییرات سریع میکروبی و شیمیایی و فسادپذیری بالا
بالابودن تعداد متغیرهای اثرگذار بر کیفیت و لزوم کنترل و تثبیت موارد امکان‌پذیر
نامشخص‌بودن برخی از شاخص‌های کیفی و عدم امکان کنترل همه‌چیز
وجود فعالیت‌های ناهمگون: تلفیقی از تکنولوژی، فرایندهای مداوم و بچ و نیز کار دستی
تاثیرگذاری علم، تجربه و مهارت در برخی فرایندها
انبوه بودن و فراگیر بودن تولید و توزیع محصولات
بالا بودن مصرف سرانه و حساسیت بالای مصرف کنندگان
رقابت بالا (سالم و نا سالم)
برای فرهنگ‌سازی نیاز به شروع آموزش از خانواده، تمرین و ممارست، کنترل و تبدیل آن به ناخودآگاه است.
در یک سازمان تولیدی، رفتارهایی داریم که کاملا غیربهداشتی است و باید از طرف کارکنان حذر شود.
گاهی لازم است یک فرد بسیار ایده‌آل را برای الگو قراردادن در سازمان معرفی کنیم. و یا در ذهن خود بپروانیم. این کار باعث می‌شود که دیگران خود را به آن شخصیت نزدیک کنند. به عنوان مثال یک فرد ایده‌آل می‌تواند :
با اینکه این مطالب خلاصه ای از کلاس های درس چند وقت اخیر من بوده اسا اما هدف من از انتشار آن نه مطالب تا کنون ذکر شده است بلکه مطالبی است که تیتروار به آن می‌خواهم اشاره کنم:
در یکی از غیر بهداشتی ترین دوران تاریخ به سر می بریم که نه هوای سالم داریم، نه روان سالم داریم و نه امیدی به بهبودش. بیشتر به همدلی و همیاری نیاز داریم.
موفق باشید.
