حدود 6000 سال است که خرما یکی از محبوب ترین میوه ها بوده است. خرما منبع خوبی از کربوهیدرات ها و برخی ویتامین ها و مواد معدنی است. اما به دلیل داشتن قند بالا می تواند یکی از نگرانی های افراد دیابتی باشد.
به طور متوسط، هر 30 گرم خرما بین 70 تا 80 کیلو کالری انرژی، حدود 20 گرم کربوهیدرات و 2 گرم فیبر دارد. بنابراین باید میزان مصرف در روز مخصوصاً برای افراد دیابتی را کنترل کرد و اینکه بگوییم قند خرما طبیعی است و می توان آن را به صورت رایگان مصرف کرد، درست نیست.
خرما سرشار از انواع مواد مغذی از جمله منیزیم و پتاسیم است. همچنین منبع خوبی از فیبر، کربوهیدرات و آنتی اکسیدان است.
فیبر غذایی به کاهش جذب قند در جریان خون کمک می کند و در نتیجه از افزایش قند خون جلوگیری می کند. فیبر غذایی همچنین به تغذیه باکتری های مفید روده کمک می کند، که بخش مهمی از سلامت فرد است.
منیزیم ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. زیرا در کنترل قند خون نقش دارد. تحقیقات نشان می دهد که افراد مبتلا به دیابت نوع 2 اغلب سطوح پایینی از منیزیم در بدن خود دارند. مصرف منیزیم می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و فشار خون بالا را کاهش دهد.
مطالعات نشان داده است افرادی که سطح پتاسیم پایینی دارند نسبت به افراد سالم دارای سطوح بالاتر انسولین و گلوکز هستند. وی با بیان اینکه پتاسیم یک ماده مغذی مهم برای تنظیم فشار خون است، گفت: خرما سرشار از پلی فنول است که می تواند التهاب را در بدن کاهش دهد.
فیتواستروژن ها موادی هستند که اثرات مشابهی با هورمون استروژن در بدن دارند. خرما دارای بالاترین میزان فیتواستروژن در میان میوه ها است.
برای مطالعه بهتر ابتدا لازم است با مفاهیم شاخص و بار گلیسمی آشنا شوید. شاخص گلیسمی (GI) روشی برای اندازه گیری تأثیر کربوهیدرات ها بر سطح قند خون است. این مقدار در مقیاس 0 تا 100 اندازه گیری می شود و شاخص گلیسمی گلوکز خالص (قند) روی 100 تنظیم می شود (بالاترین مقداری که قند خون شما می تواند بعد از غذا افزایش یابد).
کربوهیدرات های با GI پایین دارای شاخص گلیسمی 55 یا کمتر هستند، در حالی که کربوهیدرات های با GI 70 یا بالاتر در گروه gi بالا قرار دارند.
مهمترین نکته در رژیم غذایی دیابتی کنترل قند خون و جلوگیری از نوسانات آن در طول روز است. اگر رژیم غذایی زیر نظر متخصص تغذیه تهیه شود و میزان کربوهیدرات ها با توجه به بیماری و داروهای مصرفی محاسبه شود، مصرف خرما به مقدار توصیه شده در رژیم غذایی، نه تنها مضر نیست؛ اما با توجه به خواص بی نظیر خرما می تواند مفید و موثر باشد.
برگرفته از:
