نگین خالقی·۱ سال پیشگرسنگی شکمی و گرسنگی سلولیگرسنگی سلولیاگر به هر دلیلی روزانه دو لیوان شیر یا ماست و دس…
نگین خالقی·۲ سال پیششکلات تلخ رژیمی نیست!شکلات تلخ صد گرم شكلات تلخ (با كاكائو ٨٥٪) حدود ٥٣٠ كيلوكالرى انرژى دارد (معادل ٤٥٠ گرم برنج پخته!). برخلاف تصور، انرژى بسيارى از شكلات ها…
نگین خالقی·۳ سال پیشنان سنتی بخرم یا حجیم؟نان سنتی بخرم یا حجیم؟نانهای مسطح سنتى بدلیل آنکه سریعاً خشک و بیات شده و دارای ضایعات زیادی مى باشند صرفه اقتصادی ندارند. حدود نيمى از مرد…
نگین خالقی·۴ سال پیشتاثیر مدت و نحوه پخت در کیفیت انواع نانBakeryبهترين شكل پخت نان بصورت بخارپز/هواپز شده است (نان هاى حجيم و نيمه حجيم صنعتى).در مورد نان هاى سنتى، درجه حرارت نان در تنور يا فر باي…
نگین خالقی·۴ سال پیشنان با طعم جوش شیرینمخمر یا جوش شیریندر ادامه پست های مربوط به نان میخواهیم در مورد عمل آوری خمیر صحبت کنیم. هر چه تخمير نان با كمك مخمر يا همان خمير مايه و با…
نگین خالقی·۴ سال پیشلواش یا سنگک؟ مسئله این است.میخواهیم راجع به ارزش غذايى نان صحبت کنیم. سه عامل مهم تعيين كننده ارزش غذايى نان هستند:1. مقدار سبوس گيرى گندم در تهيه آرد 2.تخمير 3. مدت…
نگین خالقی·۴ سال پیشسبوس بیشتر، تغذیه بهتر؟هر قدر سبوس نان بیشتر باشد بهتر است؟سرانه مصرف نان در ايران نسبت به خيلى از کشورهای ديگر حداقل بيشتر از دو برابر است. در كشورهاى غربى از جم…
نگین خالقی·۵ سال پیشخوشمزه ترین همبرگرخوشمزه ترین همبرگری که خوردید را به خاطر دارید؟حتما برای شما هم پیش آمده که غذای خاصی را در یک رستوران یا یک مهمانی ویژه خورده و طعم و عطر…
