اگر بخواهیم مصرف مکمل وی را داشته باشیم، باید ابتدا انواع آن را بشناسیم که با علم بر این موضوع بهترین محصول را انتخاب کنیم. به‌صورت کلی 3 نوع از این مکمل وجود دارد:
اما اجازه باید که هر یک از این انواع را برای شما به‌صورت کامل بررسی کنیم.
در این نوع سطح چربی و کربوهیدرات بسیار پایین است و درصد پروتئین کاملاً بستگی به غلظت دارد. در کمترین حالت میزان پروتئین روی 30 درصد و در بیشترین غلظت روی 90 درصد خواهد بود.
در این نوع تمرکز بر حذف تمام چربی و لاکتوز قرار می‌گیرد. به همین دلیل عموماً حاوی 90 درصد پروتئین است.
به‌عنوان مکمل پیش هضم شده درنظرگرفته می‌شود. علت نسبت دادن این اصطلاح هیدرولیز جزئی است که پیش از مصرف روی این محصول انجام می‌گیرد. در نتیجه جذب این نوع از دو محصول دیگر ساده‌تر انجام می‌شود. به همین دلیل مصرف این نوع برای کسانی که حساسیت دارند پیشنهاد می‌شود. همچنین مکمل هیدرولیز وی از جمله ترکیباتی است که در ساخت شیر خشک نوزادان از آن استفاده می‌کنند.
اگر بگوییم که همه مزیت‌های این فرآورده کشف شده است، در حق آن ظلم کرده‌ایم، زیرا محققین هر روز مزیت‌های جدیدی را کشف می‌کنند. به همین دلیل ما به مهم‌ترین فایده‌هایی که تا به امروز شناخته شده است، بسنده خواهیم کرد.
استفاده از مکمل وی سبب می‌شود که سنتز پروتئین عضلانی بهبود پیدا کند. در نتیجه رشد توده عضلانی بدون چربی را شاهد خواهیم بود. البته این تأثیر بیشتر در زمانی مشاهده می‌شود که تمرینات مقاومتی نیز همراه با مصرف مکمل انجام شده باشد. برای این موضوع نیز تحقیقاتی در مجله بین‌المللی تغذیه ورزشی و متابولیسم منتشر شده است که آن را ثابت می‌کند.
در تحقیقی که این مجله انجام داده‌است، دو گروه از مردان را که تمرین‌های مقاومتی انجام می‌دادند، انتخاب کردند. در طول تمرین یکی از گروه‌ها در برنامه خود مصرف پروتئین وی را داشت و گروه دیگر صرفاً تمرین‌های گروه اول را بدون استفاده از این مکمل انجام داد. در نهایت پس از 10 هفته نتایج تحقیقات مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که گروه اول تفاوت معناداری از نظر قدرت، توده عضلانی بدون چربی و کاهش چربی بدن با گروه دوم پیدا کرده‌اند.
در تحقیقاتی که در Nutrition & Metabolism Trusted Source با در نظر گرفتن جامعه آماری 158 نفر انجام شده است، مشخص شد افرادی که پروتئین وی را مصرف کرده بودند به‌صورت قابل توجهی چربی بدن خود را از دست دادند، همچنین عضلات بدون چربی این افراد در طی فرآیند مصرف حفظ شده بود. این تحقیقات کاملاً گواه تأثیر مکمل وی روی وزن و کاهش مفید آن است.
با مصرف پروتئین وی آمینواسیدهای بدن نیز افزایش پیدا می‌کند. در واقع این مکمل حاوی مقدار زیادی از آمینواسیدهای شاخه‌دار مانند لوسین، ایزولوسین و والین است. همچنین اسیدآمینه‌های حاوی گوگرد از جمله سیستئین و متیونین در این پروتئین وجود دارد که سبب بهبود عملکرد ایمنی بدن می‌شود. در نهایت این آمینواسیدها در سلول به گلوتاتیون تبدیل می‌شوند.
به‌صورت کلی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف پروتئین فشارخون را کنترل می‌کند و در نتیجه کنترل این مورد احتمال بیماری‌های قلبی کمتر می‌شود. این موضوع به پپتیدهای زیستی که به‌عنوان بازدارنده‌های آن زین مبدل آنژیوتانسین یا مهارکننده ACE شناخته می‌شود، ارتباط دارد. در مکمل وی مهارکننده ACE به نام لاکتوکینین شناخته می‌شود.
همچنین بر اساس تحقیقاتی که روی گونه‌های حیوانی انجام شده است، این مکمل روی فشارخون تأثیر مثبتی دارد. البته تحقیقات محدودی روی انسان در این مورد صورت گرفته است و نظر قطعی در رابطه این موضوع روی انسان وجود ندارد و تمامی گفته‌ها بر اساس شواهد است.
در رابطه با این موضوع در مجله British Journal Of Nutrition Trusted Source تحقیقاتی انجام شده است. در این تحقیقات 70 مرد و زن که مشکل اضافه وزن داشتند را به‌عنوان جامعه هدف انتخاب کردند. برای مدت زمان آزمایش 12 هفته را در نظر گرفتند و در طی این مدت دو پارامتر سطح لیپید و انسولین را به‌عنوان شاهد برگزیدند.
همان طور که می‌دانید پروتئین‌ها در ترکیبات هورمون‌ها، انتقال دهنده‌های عصبی و آنتی‌بادی‌ها وجود دارند. در نتیجه برای متابولیسم‌های بدون بسیار ضروری هستند. پس از اینکه پروتئین وارد بدن می‌شود، متابولیسم‌های بدن آن را به 20 اسیدآمینه تجزیه می‌کنند که اسیدآمینه‌ها ساختار آنتی‌بادی‌ها و مواردی که ذکر کردیم را می‌سازند.
از میان 20 اسیدآمینه که به آن اشاره کردیم، بدن تنها می‌تواند 12 مورد را بسازد که به این موارد اسیدهای آمینه غیرضروری گفته می‌شود. اما 8 اسیدآمینه باقی می‌ماند که باید از طریق مکمل‌ها و رژیم غذایی آنها را به‌دست بیاورید. به‌دست آوردن این اسیدهای آمینه ضروری سبب ایجاد اثرات مثبتی که در قسمت‌های پیشین برای پروتئین وی ذکر کردیم، می‌شود.
به‌عنوان ورزشکار شما باید در استفاده از پروتئین احتیاط کنید. دریافت پروتئین کافی به بدن برای رشد عضلانی، ترمیم و بازسازی و موارد بسیار دیگری کمک می‌کند. مهم نیست که ورزش استقامتی انجام می‌دهید یا قدرتی در مقابل افراد معمولی به پروتئین بیشتری نیاز خواهید داشت. البته این مقدار کامل مشخص نیست و برخی به ازای هر کیلوگرم توده عضلانی 1.6 گرم تا 2.4 گرم پروتئین را پیشنهاد می‌کنند که تقریباً 6 برابر نیاز افراد کم تحرک است.
به‌عنوان قانون کلی اگر دونده هستید یا به‌صورت منظم ورزش انجام می‌دهید نیاز به دو برابر پروتئین نسبت به افرادی که تحرک ندارند، خواهید داشت. البته این کاملاً به نوع تمرینات، شدت آن و غیره بستگی دارد که زیر نظر مربی و متخصص تغذیه باید مشخص شود.
همان طور که در بخش عمومی به آن اشاره کردیم مکمل وی سرشار از آمینواسیدهای شاخه‌دار است که یکی از مهم‌ترین این آمینواسیدها لوسین نام دارد که کمی پایین‌تر به بررسی آن پرداخته‌ایم. یکی دیگر از آمینواسیدهای مهم موجود در ترکیب مکمل وی گلوتاتیون است. این آمینواسید کمک به تولید آنتی اکسیدان‌ها در بدن می‌کند. در نتیجه تولید این آنتی اکسیدان‌ها سبب سم‌زدایی در بدن شده و خستگی ماهیچه‌ها را کاهش می‌دهد. همچنین وی حاوی سیستئین است که به ساخت گلوتاتیون کمک می‌کند.
علاوه بر این موارد وی حاوی پروتئین‌هایی دیگری است که روی سیستم ایمنی تاثیرگذار هستند. به‌عنوان مثال این مکمل حاوی بتا-لاکتوگلوبولین، آلفا لاکتالبومین و ایمونوگلوبین‌ها است که همگی روی ایمنی بدن تاثیرگذار هستند. همچنین این پروتئین‌ها اشتها را مهار می‌کنند که باعث کاهش وزن می‌شوند و شما با مصرف آن به تناسب اندام می‌رسید.
مطالعات گسترده‌ای روی این موضوع انجام نشده است. اما طبق یکی از مطالعات مکمل وی روی هورمون رشد و تستوسترون تأثیر مستقیمی دارد. طبق این تحقیقات عضله دو سر را به‌عنوان عضله هدف قرار دادند و برای نتیجه نهایی آنالیز خون انجام شد. در نتیجه این آزمایش مشخص شد که استفاده از این مکمل همراه با انجام ورزش‌های مقاومتی روی هورمون رشد تاثیرگذار است. همچنین میزان تستوسترون در طول مصرف مکمل تفاوت معناداری داشت.
لوسین آمینواسیدی است که در پروتئین وی وجود دارد که سبب بیشترین میزان رشد عضلات می‌شود. همچنین این آمینواسید در ساخت آنتی‌اکسیدان موثر عمل می‌کند. ورزشکاران به‌صورت کلی مستعد آسیب‌های ورزش که تحت تأثیر استرس اکسیداتیو است قرار می‌گیرند. این استرس روی بدن ورزشکار تأثیر می‌گذارد و عملکرد بدن را بشدت کاهش می‌دهد. در نهایت گلوتاتیون موجود در مکمل وی به کمک بدن می‌آید و این استرس را کنترل می‌کند.
مکمل وی در مقایسه با سایر انواع پروتئین جذب بسیار بالایی دارد. همچنین سنتز پروتئین با مصرف این مکمل پس از تمرین به حداکثر میزان خود می‌رسد. اما به‌صورت کلی این مهم نیست که پیش از تمرین پروتئین را مصرف کرده‌باشید. به‌صورت کلی میزان پروتئین مصرف شده در طول روز اهمیت دارد. همچنین شما برای تاثیرگذاری باید حتماً غذاهای پروتئینی را در رژیم غذایی خود داشته باشید.
