Pajoohesh·۱۰ ماه پیشمونو و دی گلیسرید چیست؟مونو و دی گلیسیرید (اسیدهای چرب) رایج ترین امولسیفایرهای مورد استفاده در تولید مواد غذایی هستند. این ماده می تواند به روغن و آب بچسبد و بر…
Pajoohesh·۱۰ ماه پیشزانتان گامویژگی های زانتان گامزانتان گام، گزانتان یا همان صمغ زانتان نوعی پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است که از فرآیند تخمیر حاصل می شود. این صم…
Pajoohesh·۱۰ ماه پیشثعلب چیست؟پیاز گیاه ثعلب حاوی مواد نشاسته ای است و معمولا آن را در حالت خام به نخ کشیده و خشک میکنند و از پودر آن در بستنی سازی استف…