شیرینی نخود چی به شیرینی مشهور قزوین شناخته شده است. بسیار خوشمزه و لذیذ و مواد اصلی آن را آرد نخود چی تشکیل می دهد. این شیرینی در عید بسیار پر کاربرد است.
اکثر خانه ها و مراسمات از این نوع شیرینی پذیرایی و مورد استقبال همگان است. دارای بوی خوش و از نظر طعم بی نظیر است. بهتر است این نوع شیرینی را در منزل درست کنید و از کار خود لذت ببرید.
برای اینکه بتوانید شیرینی نخود چی را در منزل درست کنید بهتر است از دستورات ما استفاده کنید و پی به راز خوشمزگی آن ببرید. امتحان کنید و با دستورات راحت و آسان ما همراه باشید.
ابتدا پودر قند، کره نرم شده، آرد نخود چی و گلاب را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر به روغن بیفتد. خمیر را در یک کیسه نایلونی بریزید و 24 ساعت کنار بگذارید( نه داخل یخچال) بعد از این مدتخمیر را با وردنه پهن کرده و به هر شکلی که مایل هستید قالب بزنید.
در این مرحله می توانید شیرینی های قالب زده را در سینی فر که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و روی آنها را با خلال پسته یا پودر پسته یا انواع مغز ها تزیین کنید.
طرز تهیه انواع غذاهای هیجان انگیز و خوشمزه در مجله "khanemehr"
شیرینی نخودچی خانگی
سینی شیرینی را در فر به مدت 20 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود ( دقت کنید شیرینی ها تغییر رنگ ندهند) سپس سینی را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن شیرینی ها را در ظرف سر صاف هل کوبیده نرم استفاده کنید.
نوع دیگر پخت شیرینی نخود چی به این صورت است:
آرد نخود چی نرم اعلا: 300 گرم
خاکه قند: 120 گرم
روغن یا کره: 120 گرم
مغز پسته خرد شده: 2 قاشق سوپخوری
هل ساییده شده نرم: 1 قاشق چایخوری
اگر به دنبال انواع غذای خوشمزه و هیجان انگیز هستید، مجله "happybodyy" را دنبال کنید.
طریقه درست کردن نوع دیگر شیرینی نخود چی
ابتدا روغن را گرم نموده با شکر خوب هم بزنید و سپس آرد نخود چی نرم را کم کم به آن اضافه نموده و هل سادیده شده هم در آن ریخته و آنقدر بهم بزنید تا به روغن آمده و به دست نچسبد و خمیر لطیفی بدست آید سپس آن را روی تخته نورد یا سنگ مرمر پهن نموده و لوز لوز یا گرد و یا با قالب قلبی شکل در آورده و مقداری پسته در لای هر کدام ریخته و در سینی مخصوص فر چیده و آن را در فر قرار داده یا چنانچه از آتش ذغال میخواهید استفاده نمائید تمام سطح زیر سینی را روی حرارت ملایم کمی قرار داده و روی آن را با ذغال افروخته و بمقدار کم در وسط و بیشتر در اطراف پخته نمائید.
اگر به دنبال مقاله‌های آشپزی و دانستنی هستید، از مجله "Haker" غافل نشید.
علامت پخته شدن آن است که رنگ زیر و روی آن کمی قرمز طلائی شده باشد و اگر سفید بود هنوز به پخت نیاز دارد.
سپس شکر و گلاب و مقداری آب را در ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید تا خوب قوام آید و خیلی غلیظ باشد سپس آن را از روی حرارت برداشته و با یک چنگال آنقدر بزنید تا کاملا سفید شود همچنان دو قاشق چایخوری آبلیمو را قطره قطره در آن ریخته و خوب مخلوط نموده و در یک دیس پهن کنید.
آرد گندم و نخودچی تفت داده شده را روی آن پخش کنید و روی آن مغز پسته خرد شده بپاشید و بگذارید در گوشه ای خنک تا خوب خود را گرفته و سرد شود( بهتر است در یخچال قرار ندهید) و بعد از آن بصورت لوز لوز بریده و در دیس چیده و مصرف کنید.
