آیا روغن زیتون فاسد می شود؟ + روش های تشخیص

ترنج : اینستاگرام | تلگرام | یوتیوب

ممکن است این سوال برای شما پیش آمده باشد که آیا روغن زیتون پس از مدتی خراب می شود یا می توانید آن را به طور نامحدود نگه دارید؟ در حقیقت، اگرچه مدت زیادی طول می کشد ، اما روغن زیتون هم پس از مدتی منقضی می شود.

از نظر گیاه شناسی ، زیتون یک میوه محسوب می شود و میوه ها بالاخره فاسد می شوند! در واقع ممکن است زیتون هم به وضعیتی برسد که در آن خراب شده و یا دیگر طعم خوبی ندارد.

بیشتر روغن های زیتون از زمان بسته بندی 18 تا 24 ماه عمر می کنند. روغن های زیتون فرابکر کمتر معمولاً کمی کمتر دوام می آورند، یعنی حدود 12-18 ماه از زمان بطری شدن آنها. فراتر از این بازه های زمانی ، روغن های زیتون ممکن است نت های تلخ و ناخوشایند ایجاد کنند ، که ممکن است دستپخت شما را خراب کنند!

روی اکثر بطری های روغن زیتون تاریخ بسته بندی یا «بهترین زمان مصرف» درج شده است. اگر این موارد را روی بطری نمی بینید ، بطری های خود را با «تاریخ خرید» برچسب گذاری کنید. این کار می تواند به شما یادآوری کند که بطری روغن زیتون چه مدت در منزل نگهداری شده است. فراموش نکنید روغن زیتون را باید در مکانی کاملا خنک و به دور از نور، در بطری های شیشه ای تیره نگهداری کنید. به خاطر داشته باشید که اگر آن را در یخچال می گذارید، ممکن است ظاهر کمی کدر یا ابری پیدا کند. این یک واکنش عادی به دمای سردتر است و به معنی فاسد شدن روغن نمی باشد.

اگر مصرف روغن زیتون زیادی ندارید، بهتر است بطری های کوچک را خریداری نمایید.

برای دیدن پست های بیشتر، اینستاگرام ترنج رو دنبال کنید

چگونه تشخیص دهیم روغن زیتون فاسد است یا خیر؟

چند راه برای تشخیص بد بودن روغن زیتون وجود دارد.

طعم روغن را امتحان کنید

بهترین راه برای تشخیص خراب شدن روغن زیتون ، چشیدن آن است. نگران نباشید ، چشیدن شما را بیمار نمی کند! اگر طعم روغن زیتون شما تلخ ، ترش یا کهنه است ، روغن فاسد شده است.

از حس بویایی خود کمک بگیرید

ایجاد هرگونه بوی زننده و غیرعادی می تواند بیانگر فساد روغن زیتون باشد.

روغن زیتون فاسد شما را بیمار نمی کند. با این حال ممکن است طعم و عطر غذا را خراب کند. ضمنا مهم ترین دلیل مصرف روغن زیتون خواص بی نظیر سلامتی آن است. روغن زیتون فاسد خواص خود را از دست می دهد لذا بهتر است از فساد آن پیشگیری کرده و در صورت این اتفاق، آن را دور بریزید.

محمدجعفر دهزاد

کارشناس ارشد تغذیه بالینی

دانشگاه علوم پزشکی شیراز

ترنج : اینستاگرام | تلگرام | یوتیوب