آرد نخود یکی از پرارزشترین انواع آرد است که از آسیاب کردن نخود خشک به دست میآید. این آرد نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی، پروتئین گیاهی و فیبر است و میتواند جایگزین مناسبی برای آرد گندم در بسیاری از غذاها باشد. در این مقاله با مهمترین مزایای آرد نخود، خواص و کاربردهای آن در رژیم غذایی آشنا میشویم.
آرد نخود منبعی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم و فولات است. این ترکیب مغذی باعث میشود که آرد نخود گزینهای عالی برای تأمین نیازهای بدن باشد و برای افراد گیاهخوار یا کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، انتخابی ایدهآل محسوب شود.
آرد نخود سرشار از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری میباشد. مصرف این آرد میتواند نیاز روزانه به پروتئین را در افراد گیاهخوار به خوبی تأمین کند.
برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند، آرد نخود یک جایگزین سالم برای آرد گندم است و میتوانند بدون نگرانی از آن استفاده کنند.
فیبر محلول موجود در آرد نخود باعث میشود که قند موجود در غذا به آرامی وارد خون شود و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری گردد، که این ویژگی برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.
فیبر بالای آرد نخود به سلامت رودهها کمک کرده و با تحریک حرکات روده، یبوست را کاهش میدهد.
مواد مغذی موجود در آرد نخود مانند پتاسیم و منیزیم، به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک میکنند.
فیبر و پروتئین موجود در آرد نخود باعث ایجاد احساس سیری طولانیتر میشود، که میتواند به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند.
آرد نخود حاوی مقادیر مناسبی از کلسیم، منیزیم و فسفر است که برای حفظ تراکم استخوانها ضروری هستند.
تهیه نان و کیک بدون گلوتن
استفاده در سوپها و خوراکها به عنوان غلیظکننده طبیعی
تهیه غذاهای سنتی مانند بِسَن لادو و پَکورا
اضافه کردن به پنکیکها و فلافل برای افزایش ارزش غذایی
بهتر است آرد نخود تازه تهیه کنید تا از خواص کامل آن بهرهمند شوید.
نگهداری آرد نخود در ظرف دربسته و جای خشک و خنک باعث ماندگاری بیشتر آن میشود.
مصرف متعادل داشته باشید تا از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری شود.
آرد نخود یک ماده غذایی سالم، مقوی و بدون گلوتن است که میتواند نقش مهمی در بهبود رژیم غذایی شما داشته باشد. با مزایایی همچون تأمین پروتئین گیاهی، کنترل قند خون، حمایت از سلامت قلب و کمک به کاهش وزن، این آرد میتواند انتخابی عالی برای افراد با سبک زندگی سالم باشد.
شما هم تا به حال از آرد نخود استفاده کردین؟ در چه غذاهایی میشه استفاده کرد؟
